Функции витамина с для организма

Витамин С – один из самых популярных и известных в списке полезных веществ, необходимых человеку. Многие из нас познакомились с «аскорбинкой», как называют этот микроэлемент в народе, ещё в детстве и навсегда запомнили кисло-сладкий вкус маленького жёлтого драже. Витамин С есть во многих продуктах питания, и потребление этого вещества стало настолько незаметным и привычным, что порой аскорбиновой кислоте уже не придают должного значения, а между тем многие процессы в человеческом теле невозможны без её участия. Разберёмся, что же такое аскорбиновая кислота, чем она полезна для человека и как получить достаточное количество этого вещества из повседневного рациона.

Для чего человеку нужна аскорбиновая кислота

Впервые о положительном влиянии витамина Ц на организм человека заговорили ещё в XVIII веке. Конечно, об аскорбиновой кислоте тогда ещё не знали, но уже в то время было замечено, что в цитрусовых содержится некое вещество, препятствующее развитию цинги (авитаминоза) у моряков. С тех пор многое изменилось: сегодня о пользе того или иного микроэлемента учёные знают практически всё, а потому положительные качества аскорбиновой кислоты тоже не остались без внимания.

Витамин С в человеческом организме имеет следующее значение:

Обладая антиоксидантными свойствами, он участвует в окислительно-восстановительных реакциях и нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов. Это помогает предотвратить множество заболеваний, в том числе онкологические, и препятствует старению организма.
Благодаря своим общеукрепляющим качествам витамин С повышает иммунитет. Именно по этой причине рекомендуется увеличить долю продуктов, богатых витамином, во время простудных заболеваний для скорейшего выздоровления и в период эпидемий – для профилактики заражения вирусными и бактериальными инфекциями.
Витамин C благотворно влияет на нервную систему и защищает её от стрессов и перенапряжения.
«Аскорбинка» улучшает работу кровеносной системы, укрепляет стенки сосудов и выводит вредный холестерин, значительно снижая риск развития атеросклероза. Кроме того, она помогает усваивать железо и тем самым препятствует развитию анемии.
Без витамина С невозможно нормальное усвоение многих других микроэлементов, в частности, ретинола, токоферола, витаминов группы В.
Витамин С обладает выраженным восстанавливающим эффектом: он ускоряет выработку коллагена и способствует быстрому заживлению ран. Аскорбиновая кислота также участвует в регенерации соединительной и костной ткани.
Витамин C отлично помогает усваивать жиры и препятствует отложению лишних килограммов.

Удивительно, как много полезных свойств у всем знакомой «аскорбинки»! Впрочем, это вещество имеет и один существенный минус: в отличие от многих других микроэлементов, оно не синтезируется в нашем организме, а это значит, что его можно получить только извне, и поэтому следует постоянно следить за тем, чтобы в рационе присутствовало достаточное количество пищи, богатой витамином Ц.

Чем опасен дефицит и избыток витамина С

Из-за того что наше тело не способно самостоятельно регулировать уровень аскорбиновой кислоты, всегда есть определённый риск возникновения дефицита этого вещества. С другой стороны, можно легко переусердствовать с попытками восполнить запасы витамина Ц в организме, вызвав гипервитаминоз, что ничуть не лучше нехватки полезного микроэлемента.

Дефицит витамина не пройдёт для организма незамеченным: на первых порах это скажется самочувствии, вызвав слабость, вялость, быструю утомляемость, и на внешнем виде – ухудшится состояние волос, кожи, ногтей и зубов. Чем существеннее недостаток витамина Ц, тем хуже начинают функционировать жизненно важные системы. При остром дефиците аскорбиновой кислоты нарушается работа сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта, ухудшается зрение, сильно снижается иммунитет. Характерными симптомами нехватки витамина С становятся частые кровотечения из носа, из дёсен, возникновение на коже кровоподтёков и синяков даже после незначительных ударов и постоянные простуды. Если организм длительное время недополучает витамин С, это может привести к развитию таких серьёзных заболеваний как анемия и цинга.

Максимальная суточная доза витамина Ц для взрослого человека – 90 мг. Если часто превышать допустимое его количество в рационе, можно быстро получить избыток вещества в организме. Чрезмерное увлечение «аскорбинкой» ведёт к возникновению проблем с пищеварением, сердечно-сосудистой деятельностью, кроветворением, работой желчного пузыря, почек и надпочечников. Передозировка витамина С у детей вызывает тяжёлое нарушение обменных процессов и может провоцировать развитие сахарного диабета. Особенно осторожно к употреблению аскорбиновой кислоты нужно отнестись беременным женщинам, гипертоникам, а также людям, страдающим катарактой, тромбозами и почечными заболеваниями.

Чтобы избежать недостатка полезного микроэлемента, нужно всего лишь включить в своё меню определённые продукты в достаточном количестве. Если сделать это правильно, то дополнительно принимать фармацевтические препараты с содержанием витамина Ц уже не потребуется. Если вы решили пить аскорбиновую кислоту в драже или таблетках, обязательно получите предварительную консультацию врача: специалист подберёт необходимую дозировку и объяснит схему приёма. При сильном дефиците витамина С ввести в рацион пищу, богатую этим веществом, зачастую бывает недостаточно, но принимать решение о начале приёма соответствующих витаминных комплексов нужно также только совместно с лечащим врачом.

Добываем «аскорбинку» из продуктов питания

Самый лучший способ получить витамин C – правильно питаться. Что под этим подразумевается? В ежедневном рационе должны присутствовать определённые продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. При этом нужно учитывать, что у каждого человека своя норма суточного потребления витамина Ц, и обязательно соотносить эти данные с информацией о том, сколько именно миллиграммов микроэлемента содержится в 100 г того или иного продукта. Например, мужчинам в сутки необходимо употреблять витамин C в количестве 60-90 мг, женщинам – 60-80 мг, а детям – 30-45 мг. Кроме того, нужно учитывать, что из пищи организм усваивает не 100% содержащихся в ней полезных веществ, а только около 50-70%.

Больше всего витамина Ц содержится в следующих продуктах:

плоды шиповника;
чёрная смородина, клубника, облепиха, вишня, красная рябина, калина, земляника;
цитрусовые;
зелёные яблоки;
свежая зелень (петрушка, укроп);
зелёный сладкий перец;
щавель;
киви;
цветная и брюссельская капуста.

Большинство продуктов из этого списка лучше употреблять в свежем виде, так как в этом случае они сохраняют всю свою пользу, или в крайнем случае использовать приготовление на пару. А вот что касается шиповника, то оказывается, что сушёные плоды этого растения содержат намного больше аскорбиновой кислоты, чем свежесобранные. Именно поэтому отвары и настои из заготовленного на зиму шиповника считаются настолько ценными для питания человека. Не менее полезны свежевыжатые яблочные, апельсиновые и ягодные соки. Помните: пить их нужно сразу после приготовления, иначе витамин C разрушится. Исчезнет он и в том случае, если сок соприкоснётся с металлической поверхностью.

Чтобы витамин С лучше усваивался, рекомендуется сочетать его с продуктами, которые содержат рутин и витамины В1 и В5 – например, с овсянкой, гречкой, орехами, виноградом. А вот некоторые вредные вещества, напротив, препятствуют нормальному усвоению аскорбиновой кислоты. В первую очередь это касается алкоголя и никотина. На втором месте стоят оральные контрацептивы. Хуже всасывается в кровь витамин C и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, следует избегать переохлаждения и стрессов: в такой ситуации быстро расходуются запасы полезного вещества, и может легко возникнуть дефицит.

Аскорбиновая кислота – важнейшее вещество в человеческом организме. Витамин C участвует в биохимических процессах, предотвращает многие серьёзные болезни и улучшает общее состояние здоровья. Чтобы чувствовать себя хорошо, нужно обязательно следить за уровнем аскорбиновой кислоты в организме и при необходимости корректировать его в большую или меньшую сторону, меняя свой рацион.

Источник

Витамин C – самый вкусный из всех витаминов. Кисло-сладкую «аскорбинку» любят все. Она удачно сочетает в себе приятное с полезным. Для чего нужен витамин C?

Чем полезен витамин C?

Аскорбиновая кислота находится на самой вершине «витаминного Олимпа». Чтобы рассказать о пользе витамина C, придется перечислить массу функций, которые он выполняет в нашем организме, и множество болезней, с которыми он борется.

1. Витамин C в организме – главный компонент окислительно-восстановительных процессов в клетках. Энергия, которая выделяется в ходе этих процессов, обеспечивает жизнедеятельность нашего организма.

Можно сказать: витамин C – это «двигатель» организма, без которого он просто не может существовать.

2. Аскорбиновая кислота активно участвует в синтезе аминокислот – «строительного материала» для белков.

В частности, витамин C способствует образованию коллагена – белка, который является основой костной и соединительной тканей: костей, хрящей, сухожилий, связок, кожи, а также ткани внутренних органов и стенок сосудов. Коллаген обеспечивает их прочность, эластичность, устойчивость к разным нагрузкам.

В ходе недавних исследований был установлен интересный факт: как только на теле образуется рана, витамин C спешит «к месту происшествия», чтобы тут же принять участие в синтезе коллагена.

Таким образом, он содействует образованию соединительной ткани и заживлению поврежденного участка.

3. Под действием витамина C происходит формирование нейромедиаторов – проводников импульсов между нервными клетками.

Кроме того аскорбиновая кислота участвует в выработке адреналина, серотонина и эндорфина («гормона радости и бодрости духа»).

Таким образом, «аскорбинка» обеспечивает слаженную работу нервной системы: способствует улучшению памяти, концентрации внимания, поднятию настроения, повышению умственной работоспособности.

4. Витамин C поддерживает нормальный уровень гликогена в мышцах и печени. Гликоген – это «стратегический энергетический запас» организма, который пускается в ход при нехватке глюкозы для обеспечения нормальной мышечной активности.

5. «Аскорбинка» участвует в образовании многих ферментов, в том числе и печени, позволяя этому органу хорошо выполнять свою пищеварительную и очистительную функцию.

6. Витамин C регулирует холестериновый обмен в организме и предупреждает развитие атеросклероза.

7. Эндокринная система организма также нуждается в аскорбиновой кислоте. Особенно ярко это видно на примере щитовидной железы, которая играет важную роль в борьбе с атеросклерозом.

Витамин C повышает ее активность, а значит, и способность бороться с атеросклеротическими процессами.

8. Аскорбиновая кислота помогает выводить из организма токсины, смягчает действие электромагнитных, ионизирующих и рентгеновских излучений.

Это качество «аскорбинки» успешно используется на вредных производствах, где в профилактических целях сотрудникам предписывают рассчитанные дозы аскорбиновой кислоты.

Совершенно необходимо принимать витамин C курильщикам, поскольку вредные вещества, содержащиеся в табачном дыме, сводят к минимуму содержание «аскорбинки» в организме, лишая его защитных механизмов.

Аскорбиновая кислота защищает нас и от негативного воздействия нитратов, которые содержатся в подавляющем большинстве потребляемых нами продуктов.

9. Витамин С является мощным антиоксидантом. Он защищает наш организм от негативного воздействия свободных радикалов, способствуя его омоложению.

10. Аскорбиновая кислота славится своим противовоспалительным действием. Она создает прочную крепость на пути вирусов и бактерий, а также защищает иммуные клетки от разрушения.

11. Витамин С является помощником в похудении, поскольку принимает участие в производстве карнитина.

В задачу карнитина входит — обеспечить своевременное сжигание молекул жира, прежде чем те отложатся в самых видимых местах нашей фигуры.

12. «Аскорбинка» улучшает зрение. Слезная жидкость содержит в 30-50 раз больше витамина С, чем кровь.

Хрусталик глаза по концентрации иммунных веществ занимает третье место после нервной системы и коры надпочечников. Недостаток аскорбиновой кислоты может быть одной из причин разввития катаракты и глаукомы.

Витамин C при планировании беременности

Задумываясь о появлении в семье малыша, будущая мать должна заранее подготовить себя к этому событию, обогатив свой организм аскорбиновой кислотой.

Она понадобится женщине в период беременности, поскольку витамин C влияет на формирование зубов, костной и соединительной ткани плода.

Поэтому продукты с содержанием «аскорбинки» в рационе беременной необходимы. Только нужно согласовать их потребление с доктором.

Витамин C для детей

«Аскорбинка» имеет огромное значение для иммунитета, правильного роста, формирования зубов, костной и мышечной ткани растущего организма.

Витамин C необходим для нормального физического, умственного и эмоционального развития ребенка.

Витамин C для кожи лица и для волос

Являясь стимулятором образования коллагена, аскорбиновая кислота влияет на состояние нашей кожи и волос.

Если у человека бледная, дряблая, морщинистая кожа и сухие, тусклые, ломкие волосы, – это свидетельство недостатка витамина С в организме.

Стоит начать употреблять в пищу продукты с высоким содержанием витамина С, и – результат налицо или, если хотите, на лице.

Уже через полчаса после приема такой пищи количество коллагена в организме увеличится в несколько раз.

А регулярное поступление «аскорбинки» в организм сделает нашу кожу гладкой, упругой и эластичной, волосы – здоровыми и блестящими.

Вот далеко не полный перечень причин, позволяющих ответить на вопрос: «Для чего нужен витамин C?

Источник

Доброго времени суток, дорогие читатели. Итак, мы продолжаем разговор про органические соединения, которые не могут заменить еду. Однако, их дефицит — серьезная угроза нашему здоровью. И сегодня у нас на очереди – витамин С.

Что такое витамин С и для чего он нужен

Витамин С еще известен как аскорбиновая кислота. Наряду с витамином А и витамином Д, он также является превосходным антиоксидантом. А значит тормозит процессы старения и разрушения наших клеток под воздействием неблагоприятных факторов и свободных радикалов. Однако этот антиоксидант относится к группе водорастворимых витаминов.

Некоторые свойства витамина С

Следовательно, витамин С имеет чувствительность к воздуху, свету и температуре. Например, в овощах и фруктах с очищенной кожурой, а также порезанных на части его количество с течением времени резко уменьшается. То же касается и длительной варки. Потому что она разрушает витамин С.

С целью максимального сохранения витамина нужно забрасывать овощи в кипящую воду. А после резки сразу заправлять салаты маслом или сметаной.

Роль и функции витамина С в организме человека

Как все мы знаем, что витамин С советуют при простуде и ОРВИ. И это не спроста. Тем не менее, этому веществу принадлежит особая роль в целом спектре жизненно важных функций и процессов:

окислительно-восстановительных;
усиления иммунитета;
нейтрализации токсинов и канцерогенов
активации белкового и углеродного обмена
усвоении железа и синтезе гемоглобина
производства гормонов надпочечников
образованию кровяных телец
встраиванию кальция в кости

Однако курение резко снижает содержание этого важного витамина в организме.

Польза витамина С для организма

Итак, давайте перечислим чем особенно полезен витамин С и его основные плюсы для человека:

Важный фактор для здоровья нашей костной системы, так как способствует лучшему усвоению кальция из продуктов питания.
Испытанное противораковое средство. Причем как профилактическое, так и лечебное. Мощный антиоксидант, активно препятствующий повреждению и перерождению клеток организма в злокачественные.
Активно участвует в усвоении железа, в том числе и растительного (негемового), препятствуя развитию анемии.
Участвует в выработке коллагена важного белка соединительной ткани нашего тела. Следовательно, сохраняет молодость кожи, предохраняя ее от морщин. Здесь справедлива поговорка: «Витамин С, чтобы не было морщин на лице». Но коллаген, это не только косметическое средство, он еще отвечает за здоровье соединительной ткани суставов, сухожилий и хрящей.
Признанное противоревматическое средство
Многократно повышает сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям
Делает зубы и десны здоровыми
Необходим для здоровья сердца и эластичности сосудов. Препятствует образованию холестериновых наслоений. Считается сильнейшим профилактическим средством инсультов и инфарктов.
Препятствует гормональным сбоям, производству женских гормонов у мужчин и мужских у женщин. Предохраняет женщин от нарушения менструального цикла
Покидая организм через мочеполовую систему производит ее дезинфекцию предупреждая появление воспалительных процессов.

Суточная доза витамина С

Рекомендуемая норма потребления витамина С в пище взрослым равна 60 — 100 мг.

При этом, для беременных и кормящих женщин нужна повышенная доза – 100 мг.

В виде препаратов в лечебных целях дневная доза для:

взрослых – от 0,6 до 4 гр;
младенцев – от 0,03 до 0,05 гр;
детей от 1 года до 14 лет – от 0,2- 0,4 гр. до 0,5-1 гр.

Требуемую суточную дозу препарата нужно обязательно распределить на несколько приемов.

В исключительных случаях лечащий врач вправе рекомендовать повышенные нормы препарата – до 10 гр. в день.

Cимптомы дефицита витамина С

Недостаток важного для здоровья витамина С выражается в следующих болезненных проявлениях:

Восприимчивость к инфекциям
Рыхлость и воспаление десен, выпадение зубов
Цинга
Малокровие (анемия), падение гемглобина
Воспаление слизистых кожи, желудка и кишечника
Нарушение функций нервной системы
Развитие ревматических недугов – поражение оболочек сердца и суставных тканей
Гормональные нарушения
Снижение сопротивляемости организма к стрессам

Симптомы передозировки витамина с

Польза витамина С для нашего организма огромна, но вместе с тем он может принести и вред. Так как все полезное, в том числе и витамин С, должно быть в меру. И здесь нужно соблюдать золотую середину. Так гипервитаминоз, то есть избыток чреват неприятными последствиями:

Потеря организмом фолиевой кислоты (нужен дополнительный прием)
Пониженная усвояемость селена и меди в препаратах
Кожная сыпь
Понос
Учащенный пульс
Повышенная кислотность желудка вызывающая гастрит
Камни в почках

Установлено, что препараты с витамином С не являются токсичными. Так как его избыток благополучно выводится с мочой из организма через 2-3 часа после поступления.

В то же время, опасность представляют повышенные дозы препарата. То есть выше 10 гр. в день и которые принимались долгое время. Именно они могут вызвать эти негативные симптомы. Однако даже в этом случае есть способ избежать осложнений.

Просто нужно одновременно с витамином С осуществлять прием соединений магния и витамина В6. А еще очень важно пить много воды при этом.

Подводные камни и свойства которые важно учитывать.

витамин с, картинка Прежде чем говорить о продуктах с витамином С, нужно упомянуть о нескольких важных правилах для его максимального получения и усвоения организмом.

Во-первых, важно избегать врагов или похитителей нужного нам витамина С.

На самом деле, эти причины как раз-таки и могут спровоцировать дефицит витамина С в нашем организме. Вот они:

Ученые установили, что всего одна сигарета уничтожает суточную дозу этого витамина.
Аспирин – еще один враг, так как в 3 раза увеличивает выведение этого витамина из организма
Бензоат натрия – популярный консервант (Е 211) также его активно разрушает
Сода, даже добавленная при варке или в выпечку
Противозачаточные гормональные средства
Сульфаниламиды (противомикробные средства и антибиотики)
Антикоагулянты (лекарства против тромбов) уменьшают действие витамина С
Противоаллергические или антигистаминные препараты снижают положительный эффект витамина С.
Повышенное потребление глюкозы, то есть сахара – еще одно препятствие для всасывания и усвоения аскорбиновой кислоты организмом.

Во-вторых, использовать факторы, которые усиливают положительное действие витамина С и способствуют его лучшему усвоению:

Биофлавоноиды (содержат цитрусовые, виноград, лук, яблоки, ягоды, гречка)
Витамин В10 (неочищенный рис, злаковые, пшеничные ростки, печень)
Кальций и магний в продуктах питания (семена подсолнечника, кокос, соевые бобы)

Наконец, в повышенном получении этого витамина нуждаются жители крупных промышленных центров с большим содержанием угарного газа в атмосфере.

В отличие от жирорастворимых витаминов А и Д, витамин С не накапливается в организме, поэтому его получение должно быть ежедневным.

Витамин С в продуктах

Итак, для объективной картины вашему вниманию будут представленым продукты богатые витамином С по рейтингу.

Что касается животных продуктов, то витамин С можно найти в печени (75% от суточной нормы), зобной железе, надпочечниках и нижнем мозговом придатке и его совсем нет в мясе.

В то же время, богатейшими и лучшими поставщиками витамина С для организма человека являются ягоды и фрукты, а также зелень и овощи.

И о них мы подробнее поговорим.

Растительные продукты с витамином С

Здесь вашему вниманию будет представлен список из 10 лучших в пересчете на 100 грамм продукта.

Шиповник — самый богатый источник аскорбиновой кислоты, в нем почти 10 кратная доза.

Облепиха, болгарский перец и черная смородина – богатейшие поставщики витамина С (3,3 суточных нормы)

Киви — также прекрасный натуральный источник аскорбиновой кислоты — 3 дневных нормы.

Петрушка – 250% суточной дозы

Укроп и брюссельская капуста – более 160% на 100 гр.

Кресс салат, помело, апельсин, земляника и краснокочанная капуста и брокколи — суточная норма витамина С.

Хрен, шпинат и капуста кольраби – 90% суточной нормы

Щавель, капуста и грейпфрут – 75%

Лимон, мандарин, сельдерей, манго – 60%

Грибы белые и лисички, а также зеленый лук, крыжовник и черная редька – 50%

При анализе этого списка становится понятным, что есть продукты чрезвычайно богатые аскорбиновой кислотой, но их много не съешь. Например, черной смородины или облепихи. А если еще их нужно варить как шиповник, то потери витамина С неизбежны.

В таком случае, наиболее серьезными поставщиками витамина С выступает свежая зелень, фрукты и ягоды.

На самом деле, лидерами здесь являются болгарский перец, киви, апельсин, помело, земляника, петрушка и укроп.

Например, в нашей семье, мы частенько перекручиваем на блендере пучок укропа и петрушки. Попробуйте крупно измельченную зелень перекрутить с кефиром, можно и слегка посолить. В итоге, вы получите супернапиток с большим содержанием витамина С. Есть вариант и с водой, но это уже на любителя.

В завершение, рекомендую хорошее видео про витамин С и продукты которые его содержат:

Теперь, думаю вы многое узнали про витамин С, его свойства и чем он полезен, в каких продуктах он содержится, и как эффективно и безопасно можно его получать. На этом я с вами прощаюсь. Если статья вам понравилась, поделитесь ей в соцсетях. Комментарии тоже приветствуются. Будьте здоровы и до новых встреч.

Источник