Витамины на зиму для беременных
Так ли это на самом деле и действительно ли нужно как-то по-особенному питаться в холодный сезон года?
Витамины для беременных
Общеизвестно, что для нормального течения беременности и развития малыша будущей маме необходимы витамины. Однако найти настоящие «источники витаминов» зимой не так уж легко. Прилавки овощных отделов в любое время года предлагают широкий ассортимент овощей и фруктов, но, к сожалению, натуральные продукты нашей полосы, выращенные без использования вредных удобрений, зимой найти гораздо сложнее. Многие будущие мамы стараются зимой покупать себе «для здоровья» тропические фрукты, не подозревая о том, какой вред здоровью на самом деле может принести эта экзотическая витаминотерапия! Для того чтобы плоды добрались до наших прилавков в пригодном виде, их собирают незрелыми и обрабатывают различными химическими консервантами. Стоит подумать – много ли пользы для здоровья будущей мамы могут принести такие фрукты?
То же можно сказать и о традиционно летних видах овощей – помидорах и огурцах. В «зимних» парниковых плодах больше нитратов, чем витаминов. А вот свекла, морковь, репа, сельдерей, пастернак и различные сорта капусты могут рассматриваться как источники зимних витаминов – ведь эти овощи могут долго храниться, не теряя свои полезные качества. Например, квашеная капуста содержит идеальное сочетание витаминов С, В6 и магния, необходимых для беременной (но увлекаться ею не стоит, так как это блюдо содержит много соли, которая задерживает жидкость в организме, что может привести к отекам).
В некоторых крупных супермаркетах есть отделы, торгующие исключительно экологически чистой продукцией, выращенной в естественной среде без использования нитратов и добавления консервантов перед транспортировкой. Такие «источники витаминов» можно приобретать без опасений за свое здоровье, однако стоят они обычно недешево, да и найти такие экоотделы можно далеко не везде.
Другая проблема, связанная с употреблением зимой фруктовой экзотики – это риск развития аллергии. Причина такой реакции организма проста. Иммунная система человека может отреагировать на неведомые продукты точно так же, как она обычно отвечает на проникновение вирусов, вредных веществ, инородных тел, на контакт с синтетикой – реакцией отторжения. Ведь задача иммунитета состоит как раз в том, чтобы отслеживать и выдворять вон таких непонятных, а потому – потенциально неблагонадежных для здоровья «чужеземцев».
Недостаток свежих фруктов можно с успехом заменить ягодами нашей полосы. В магазинах и на рынках зимой можно свободно приобрести клюкву, бруснику, шиповник, чернику, смородину, черноплодную рябину, кизил, морошку. Эти ягоды содержат множество полезных минералов и витаминов, главным из которых для зимнего сезона является витамин С – он помогает организму сопротивляться инфекциям и поддерживает иммунитет будущей мамы. Кроме того, северные ягоды являются нефропротекторами, то есть улучшают работу почек беременной женщины. Ежедневное употребление ягод помогает снизить риск заболеваний почек, появления отеков и гестоза (позднего токсикоза). Можно есть свежие ягоды (шиповник и кизил долго хранятся в свежем виде, а морошка появляется только в конце осени), покупать сушеные или замороженные, протирать их с сахаром, делать морсы, компоты и кисели, добавлять их в каши и чай.
Не следует забывать, что витамины содержатся не только в овощах, фруктах и ягодах. Помимо этих «кладовых витаминов» существует множество внесезонных продуктов, богатых полезными веществами. К ним относится мясо (говядина, баранина, крольчатина), птица (индейка, курица), куриные и перепелиные яйца, молочные продукты (творог, сметана, сливочное масло, ряженка, варенец, простокваша, йогурт, молодые сыры), белая и красная рыба, орехи, семечки, растительное и ореховое масла.
Защита здоровья
В зимний период, как правило, увеличивается количество простудных заболеваний. Для будущей мамы это опасно вдвойне. Даже в том случае, когда возбудитель не способен преодолеть защитный барьер плаценты и инфекция не переходит на внутриутробный уровень, болезнь мамы все равно отрицательно влияет на плод. Любое ухудшение здоровья беременной, – будь то обострение хронического заболевания или острый воспалительный процесс, – неизбежно сказывается на общем кровообращении, состоянии нервной системы и работе внутренних органов, в первую очередь почек, печени и сердца. Изменение кровотока и функции жизненно важных органов может вызвать фетоплацентарную недостаточность – нарушение транспорта питательных веществ и кислорода к плоду, а также замедленное выведение вредных продуктов обмена. Как и в случае внутриутробного инфицирования, такие изменения в кровоснабжении плода нередко приводят к нехватке кислорода и задержке физического развития малыша. Однако всех этих осложнений можно избежать, если проводить профилактику и лечение хронических болезней и инфекций.
Для того чтобы защитить себя и кроху от вирусов, будущей маме нужно «укомплектовать» зимнее меню фитонцидами – природными веществами, укрепляющими иммунитет и увеличивающими сопротивляемость организма к заболеваниям. Такие чудо-защитники от простуды и гриппа содержатся в чесноке, луке, свежей зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук), авокадо и разных сортах салатов. Поэтому зимой стоит добавлять в первые и вторые блюда побольше зелени, каждый день делать овощные салаты с салатным листом (рукколой, салатом «Айсберг», кресс-салатом, салатом латук, радичио, корном и др.) и луком. Чеснок можно добавлять в супы и вторые блюда (мясо, птицу, овощные рагу) за 5–10 минут до готовности – так он сохранит свои полезные качества и придаст блюду аромат, не раздражая слизистую желудка. Помимо зеленых овощей и зелени, защититься от простуды помогут продукты, содержащие витамин С, о которых подробно рассказано выше.
Жиры, белки, углеводы
В холодное время года организм вынужден тратить больше энергии на то, чтобы поддерживать тепло и интенсивный обмен веществ. От этого во многом зависит самочувствие будущей мамы и развитие малыша.
Для того чтобы поддерживать нормальный энергообмен, зимой будущей маме необходимо полноценное и калорийное питание с достаточным содержанием белков, жиров и углеводов – ведь именно они являются «биологическим топливом» для работы организма.
Белки – важнейшая составляющая рациона дамы «в положении». Ведь именно с белками в организм поступают аминокислоты, необходимые для работы почек, печени, нервной и иммунной системы. Но самое главное – аминокислоты, входящие в состав пищевых белков, идут на синтез гормонов, обеспечивающих вынашивание беременности и подготовку к родам.
Поскольку зимой энергозатраты организма возрастают, в ежедневном рационе будущей мамы должно быть не меньше 130 г белка. Белок содержится в продуктах животного и растительного происхождения, однако «животные» белки усваиваются быстрее, поэтому налегать зимой следует в первую очередь на них! Белка много в рыбе, мясе, птице, яйцах, твороге, йогуртах, сметане, молоке и сливках, кисломолочных напитках (кефир, ряженка, варенец, простокваша), сливочном масле и сливках.
Углеводы, безусловно, являются основным источником энергии, поэтому в зимнем меню им уделяется особое место. Основные источники углеводов – фрукты и овощи. Кроме того, немало углеводов в макаронных блюдах из твердых сортов пшеницы и зерновом хлебе грубого помола. Чтобы поддержать уровень углеводов, необходимых для энергетического обмена в зимний период, на столе у будущей мамы ежедневно должно быть не менее 400 г овощей и фруктов. Кроме того, стоит разнообразить рацион сухофруктами и медом: их можно добавлять в небольшом количестве в чай, десерты и каши. Надо заметить, что каши сами по себе являются прекрасным вариантом пополнения ежедневного меню углеводами: пшенка, овсянка и рисовая каши также являются источниками сладкого энергетического топлива, помогающего нашему организму поддерживать тепло в зимний период. Зимняя норма углеводов – 350 г в сутки, и превышать эту границу не следует: их излишек в рационе может привести к значительной прибавке веса, которая может плохо сказаться не только на внешнем виде, но и на здоровье будущей мамы.?
Еще один источник энергии, поступающей в организм с пищей – жиры. Они позволяют депонировать энергетические запасы, с их помощью организм создает своеобразную кладовую энергии на «черный день». Как и белки, жиры необходимы для синтеза женских половых гормонов, в том числе основного гормона беременности – прогестерона. Однако даже зимой, когда организм особенно нуждается в источниках энергии, суточное содержание жиров в меню будущей мамы не должно превышать 130 г. Жиры содержатся в продуктах животного происхождения – сметане, сливках, мясе и морской рыбе, яйцах.
Конечно, удовлетворять энергозапросы организма, возросшие в холодное время, надо только за счет полезных продуктов, которые не отразятся отрицательным образом на фигуре и пищеварении дамы «в интересном положении».
Заботясь о количестве углеводов в рационе, следует отдавать предпочтение кашам, овощам и фруктам, а не тортикам и сгущенке. К полезным источникам жиров и белка относятся сыры и творог. А вот салу, колбасам «с жирком», жирным сортам мяса в меню будущей мамы не место – даже зимой!
Горячие блюда
Для того чтобы поддерживать иммунитет и помогать своему организму выделять и сохранять тепло, в зимний период рекомендуют употреблять как можно больше горячей пищи и напитков. Помимо тех блюд, которые традиционно едят горячими – супов, каш и вторых блюд, зимой можно пить почаще горячие напитки: чай с медом или имбирем, горячий лимонад, теплое молоко.
Правила питания
Очевидно, что зимой требуется более калорийное питание. Означает ли это, что будущей маме, заботящейся о своем здоровье, зимой грозит лишняя прибавка веса? Для того, чтобы «сезонные особенности» рациона не могли пагубно отразиться на фигуре и здоровье беременной женщины, необходимо соблюдать несколько простых, но очень действенных правил питания:
- частое дробное питание в течение дня;
- употребление в пищу только натуральных продуктов;
- равномерное распределение в рационе белков растительного и животного происхождения;
- изобилие в меню фруктов, сухофруктов, ягод и овощей;
- ежедневное употребление кисломолочных продуктов;
- правильное распределение продуктов в течение дня: утром – крупы, мюсли, орехи и мед, днем – рыба или мясо, во второй половине дня – фрукты, ягоды, сухофрукты и кисломолочные продукты, вечером – овощи.
Кулинарный рецепт: ягодное варенье
Хороший вариант сохранения витаминов, содержащихся в ягодах – так называемое варенье-«пятиминутка». Готовится оно очень просто: свежие промытые и просушенные ягоды смешивают в пропорции 1:1 с сахарным песком, ставят на медленный огонь и, помешивая, доводят до температуры 80–90°С. Полученное «почти варенье» (продукт не доводят до кипения и не держат на огне часами, как это следует делать при приготовлении настоящего варенья, поэтому большинство полезных микро- и макроэлементов сохраняется) закатывают в стерилизованные банки и хранят до зимы, чтобы иметь возможность в холода побаловать себя витаминами.
Возможно, вам будут интересны статьи «Уход за кожей и волосами» и «Как не заболеть зимой» на сайте mamaexpert.ru
Источник
Чтобы организм работал стабильно, как часы, ему нужно «топливо» — питательные вещества. И не «пустые», а богатые различными минеральными веществами и витаминами: микро- и макроэлементами. Они нужны для того, чтобы сделать огромный потенциал развития и роста, заложенный природой в оплодотворенную яйцеклетку. Ведь чем меньше организм, тем быстрее в нем происходят обменные процессы! А сбалансированное, рациональное меню беременной женщине способствует нормальному физическому и умственному развитию ребенка.
Кроме того, специалистами было доказано, что качественное питание беременной женщины может уменьшить опасность проявления различных генетических сбоев и патологических состояний, которые приводят к серьезным нарушениям обмена веществ у малыша.
Другими словами, в период вынашивания малютки лучше отдать предпочтение только натуральным, полезным и качественным пищевым продуктам. И, конечно же, готовить их так, чтобы сохранился максимум полезных веществ. А вот о сдобных булочках и нежных пирожных, алкоголе, еде из фаст-фуда, газированных напитках и кофе в вашем интересном положении желательно на время забыть. Но если ваша железная воля оказалась бессильной под натиском желания съесть кусочек бисквита с кремом, не стоит винить себя за это. Ведь мамино плохое настроение повлияет на ребенка гораздо хуже, чем сладость.
Изредка вы можете позволить себе такую роскошь, однако старайтесь не увлекаться лакомствами все время. Отличной заменой им могут стать сушеные бананы или финики, изюм или курага, вяленая дыня или ложечка меда с орехами. Это не только вкусно, но и полезно: эти продукты обогатят ваш рацион, в частности, соединениями магния, калия, железа.
Витаминное питание:
Будущим мамам традиционно советуют есть побольше овощей и фруктов. И с этим трудно не согласиться. Однако чем дольше хранятся продукты, тем меньше в них запас витаминов. Особенно актуальной эта проблема становится зимой, когда нет возможности сочно похрустеть сезонным яблочком из бабушкиного сада или приготовить исключительно полезный овощной салатик. Какой же выход? Конечно, ваш врач может посоветовать вам индивидуально подобранный комплекс поливитаминных препаратов, который обеспечит суточную потребность организма в витаминах и минеральных веществах. А какие же продукты могут стать источником здорового питания в зимнее время года? Итак, это:
1) так называемые «зимние» ягоды, которые созревают поздней осенью (калина, клюква, морошка). Они хорошо сохраняются в холодном месте перетертыми с сахаром. А вот варенье готовить из них нежелательно, так как витамины погибнут;
2) шиповник — из него можно приготовить вкусный, а главное, полезный напиток, который укрепит ваш иммунитет. В настое шиповника при правильном приготовлении сохраняется около 80% витамина С! Поэтому ягоды этого растения нужно не варить, а залить кипятком и настаивать в термосе 5-6 часов. В целебный напиток можно добавлять по вкусу сахар или мед;
3) мед — кладезь витаминов. Помните, что его нужно класть в теплый напиток, потому что в горячем теряются все витамины. Для спокойного сна можете выпить вечером стакан теплого молока с медом. Однако мед считается потенциально аллергенным продуктом, поэтому не стоит им злоупотреблять;
4) сухофрукты (курага, изюм, чернослив) — рекомендуется ежедневно съедать несколько ягод. К тому же они улучшают перистальтику кишечника и являются отличной профилактикой запоров;
5) орехи — в них оптимальное сочетание белков и жиров. Кроме того, в ореховом белке содержится много незаменимых аминокислот и очень важного для растущего организма лизина (необходим для роста и восстановления тканей). Употребляйте орехи разных сортов: фундук, грецкие, кедровые, миндальные. Не забывайте и про семечки — подсолнечника, тыквы. Их лучше не пережаривать, иначе они теряют свои полезные свойства. Из семечек, кстати говоря, готовят различные вкусные лакомства, которые вполне допустимы во время беременности — это халва, козинаки;
6) не забывайте о тыкве и топинамбуре. Тыква выводит шлаки и токсины, очищает организм, укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Что немаловажно — клетчатка этого овоща не волокниста, хорошо разваривается и легко усваивается организмом. А топинамбур богат инулином — благодаря ему в кишечнике активно размножаются бифидобактерии и отдельные виды лактобактерий (таким образом поддерживается нормальная микрофлора кишечника). Эти овощи могут довольно долго храниться и от этого их вкусовые качества и полезные свойства не теряются;
7) проросшие зерна пшеницы (богаты витамином Е, С, витаминами группы В) или овса. Их можно добавлять в салаты. Например, натереть на мелкой терке морковь, добавить проросшие зерна пшеницы, изюм и заправить сметаной. Но при этом важно, чтобы росток был не переросшим, а лишь слегка проклюнувшимся;
8) столовая свекла — поистине бесценный диетический продукт. Только Сахаров в ее корнеплодах более 12%, а пектиновых веществ больше, чем в моркови и яблоках. Есть в ней яблочная и лимонная кислоты, соли магния, калия, кальция, железа, йода. Так что винегреты и борщи в качестве зимнего блюда принесут максимум пользы. Однако сок свежей свеклы понижает давление, поэтому гипотоникам рекомендуется употреблять этот овощ в вареном виде.
9) капусту считают настоящей кладовой здоровья (например, в ней обнаружено до 16 аминокислот!). Капуста богата клетчаткой, которая благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта и способствует выведению из организма токсинов. Однако если вы не очень хорошо переносите блюда из свежей капусты, ешьте себе в удовольствие квашеную или тушеную с черносливом, которая не вызывает вздутие живота и метеоризм — но от этого не менее полезна.
10) замороженные фрукты и ягоды (из них можно варить компоты, кисели, готовить десерты и просто есть их сырыми), а также некоторые овощи (кабачки, капуста брокколи, горошек), из которых получаются ароматные диетические супчики;
11) зимой очень выручают продукты, обработанные с помощью сушилки. Считается даже, что это лучший способ сохранить в фруктах (яблоках, грушах), плодах (шиповник, калина) и травах все витамины и микроэлементы. Ведь при заморозке происходит микроразрыв клетчатки и таким образом она теряет часть своих полезных свойств;
12) будущим мамам можно употреблять в пищу соки, фруктовые и овощные пюре, предназначенные для детского питания. Это не только полезно, но и очень вкусно, а главное — безопасно. Кроме того, диетологи считают: если кроха, будучи в животике у мамы, познакомится с каким-то полезным и вкусным продуктом, процесс привыкания к нему после рождения пройдет более гладко.
Азы кулинарии:
Соблюдая несколько простых рекомендаций при приготовлении блюд, вы сможете сохранить витамины, имеющиеся в пище:
1) не кладите овощи для варки в холодную воду — при этом теряется 25-30% витаминов. Погружайте их сразу в кипяток и готовьте, плотно прикрыв крышкой;
2) овощи и мясо лучше варить, готовить на пару или запекать — приготовленные таким образом блюда намного лучше воспринимаются и усваиваются организмом;
3) не храните продукты (в частности свежеотжатый сок) при комнатной температуре, поскольку на воздухе быстро разрушается витамин С;
4) старайтесь использовать в пищу только «родные» овощи и фрукты. В экзотических фруктах (цитрусовых, киви) много витаминов, в частности витамина С. Но если вы склонны к аллергическим реакциям, старайтесь не увлекаться ими, а перед употреблением тщательно мойте заморские фрукты (перед транспортировкой их обрабатывают химическими веществами, которые помогают как можно дольше сохранить свежим плод);
5) тогда все съеденное пойдет вам и малышу только на пользу.
И как говорится, приятного вам аппетита!
Источник: https://dalinika.ru/articles/kids/pitanie-dlya-beremennoy-jenschiny-zimoy.html#ixzz3HR83TR7s
Источник