Семена чиа витамины и минералы

Семена Чиа чрезвычайно полезны для здоровья. Они содержат до 20% белка, богаты клетчаткой и антиоксидантами. Также в семенах Чиа отмечается высокое содержание витаминов A, C, E; минералов и микроэлементов: кальция, железа, магния, марганца, фосфора, селена и цинка, пищевых волокон, аминокислот. По содержанию полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6 этот продукт превосходит все известные. Семена чиа — это превосходный источник кальция растительного происхождения, — в 100 г. семян содержится до 600 мг кальция, что почти в два раза больше, чем в стакане коровьего молока. 

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Белки — 16 г
• Жиры — 31 г
• Углеводы — 44 г
• Диетическое волокно (клетчатка) — 37,7 г
• Кальций – 631 мг
• Цинк — 3,5
• Марганец — 2,2 мг
• Фосфор – 948 мг
• Омега-3 — 17,5 г
• Омега-6 — 5,78 г

Омега-3 ПНЖК

Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты принадлежат семейству ненасыщенных жирных кислот, обладающих двойной углерод-углеродной связью в омега-3-позиции. Эти вещества также называют «существенными» жирными кислотами, т.к. они играют существенную роль в нормальном развитии детей, а также обмене веществ людей всех возрастов.
Пользу Омега-3 ПНЖК сложно переоценить, т.к. они:

— необходимы для здоровья кожи, т.к. они помогают сохранять коллаген, который отвечает за упругость, эластичность кожи;
— помогают коже противостоять воспалительным процессам;
— улучшают работу сердца и сосудов;
— участвуют в профилактике болезней суставов;
— помогают нервной системе бороться со стрессом;
— улучшают работу мозга при повышенных нагрузках.

Суточная норма потребления Омега-3 для взрослого человека составляет около 2 г. Семена Чиа содержат до 17,5 г. на 100 г., что составляет 875% нормы*!

Кальций

Кальций (Ca, лат. Calcium) — один из важнейших микроэлементов, содержание которого в организме взрослого человека составляет 1 — 1,5 кг. Это основной строительный материал для костей и зубов, ввиду чего его потребление необходимо для нормального роста. Помимо этого кальций важен по следующим причинам:
— участвует в поддержании нормального сердечного ритма, как и магний, кальций способствует здоровью сердечно-сосудистой системы в целом;
— необходим для нормальной работы нервной системы;
— регулирует проницаемость клеточных мембран;
— задействован в обмене железа, регулирует ферментную активность;
— участвует в процессе свертывания крови;
— участвует в сокращении мышц и т.д.
Дневная норма потребления кальция:
Мужчины: до 50 лет — 1000 мг* после 50 лет 1000 — 1200 мг*
Женщины: до 50 лет — 1000 мг* после 50 лет — 1200 мг*
Потребность в кальции в период кормления грудью значительно повышается, суточное поступление кальция в организм кормящей женщины должно увеличиваться на 200-250 мг, — до 1250 мг в день.*
Свежие семена Чиа содержат порядка 631 мг кальция, что составляет 63% суточной нормы.*

Белки

Белки — это высокомолекулярные азотистые органические вещества, состоящие из аминокислот и играющие основополагающую роль жизнедеятельности большинства организмов. Они являются основной и необходимой их составной частью. Простым языком, Белки — это кирпичики, из которых строится организм. Благодаря Белкам осуществляется обмен веществ и энергетические трансформации, которые неразрывно связанны с активными биологическими функциями. Сухое вещество большинства органов, тканей человека и животных, а также большая часть микроорганизмов состоят главным образом из белков (40-50%), причем растительному миру свойственно отклонение от этой средней величины в сторону понижения, а животному — повышения. Белковые вещества лежат в основе важнейших процессов жизнедеятельности. Так, например, процессы обмена веществ (пищеварение, дыхание, выделение, и другие) обеспечиваются деятельностью ферментов, являющихся по своей природе белками. К белкам относятся и сократительные структуры, лежащие в основе движения, например сократительный белок мышц (актомиозин), опорные ткани организма (коллаген костей, хрящей, сухожилий), покровы организма ( кожа, волосы, ногти и т.п.) , состоящие главным образом из коллагенов, эластинов, кератинов, а также токсины, антигены и антитела, многие гормоны и другие биологически важные вещества.
Свежие семена Чиа богаты растительным белком, который легко усваивается организмом. Обычно в Чиа содержится до 16 г. белка, что составляет 31% суточной нормы.*

Фосфор

Фосфор — химический элемент 15-й группы третьего перода периодической системы Д. И. Менделеева. Фосфор содержится во всех частях зелёных растений, ещё больше его в плодах и семенах, также он содержится в животных тканях, входит в состав белков и других важнейших органических соединений (АТФ, ДНК), является важным элементом жизни. Он необходим для поддержания нормальной структуры костной ткани скелета, зубов. Фосфор задействован биохимических процессах, которые обеспечивают питание клеток и выполнение ими функций внутри организма. Общее содержание Фосфора внутри организма взрослого человека составляет 500-900 г. С участием этого вещества происходят такие важные для любого живого организма процессы как дыхание, ферментация. Фосфор входит в состав лецитина, с помощью которого формируются клеточные оболочки головного мозга. Фосфор задействован в синтезе нуклеиновых кислот, отвечающих за рост клеток, их деление. Этот элемент необходим для соблюдения кислотно-щелочного баланса в человеческом организме, а также задействован в формировании витаминов в активной форме. Дефицит фосфора может служить причиной артрита и многих других болезней. Снижение концентрации фосфора в плазме называется гипофосфатемией. Суточная норма потребления Фосфора взрослым человеком составляет 1200-1600 мг.*
В свою очередь, семена Чиа являются продуктом, который чрезвычайно богат фосфором. Свежие семена содержит около 948 мг Фосфора, что составляет примерно 95% дневной нормы потребления*. К сравнению: сыры содержат до 60 мг/100 г, яичный желток — 470 мг/100 г, фасоль — 500/100 г, горох — 369 мг/100 г, хлеб и большинство круп около 200 — 300 мг на 100 г, рыба 120 — 140 мг/100 г.

Марганец

Марганец – общеизвестный элемент периодической системы Д.И. Менделеева, в которой он расположился под номером 25, биологически относится к группе антиоксидантов.

Роль марганца в обеспечении нормальной жизнедеятельности: 
— необходим для выработки тироксина – ключевого гормона щитовидной железы; 
— осуществляет вспомогательную функцию для других микроэлементов и соединений при формировании тканей костей (скелета и зубов); 
— важен для правильного регулирования содержания сахара в крови, а значит, предотвращает развитие сахарного диабета; 
— помогает иммунной системе при борьбе со стрессами, инфекциями, различными негативными воздействиями окружающей среды; 
— незаменим при синтезе белков жиров; 
— обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы; 
— улучшает рефлекторную функцию, память, сокращает раздражительность; 
— нужен для перевода витаминов С, Е, витаминов группы В в активную форму.

При дефиците марганца выявляется:

— повышенная утомляемость, сонливость, раздражительность; 
— замедление реакции, рефлексов, снижение умственной активности, ухудшение памяти; 
— возрастает вероятность развития остеопороза; 
— дерматологические заболевания; 
— замедленный рост волос и ногтей, снижение их прочности; 
— ускорение процессов окисления в организме; 
— снижается иммунная функция, возрастает риск аллергических реакций.

Суточная норма потребления марганца для взрослого человека составляет 1-2 мг. При интенсивных тренировках, болезнях, интеллектуальной деятельности потребность в этом микроэлементе возрастает. 100 грамм Чиа содержат 2,2 мг марганца, что составляет 108% суточной нормы.*

Клетчатка (пищевые волокна)

Клетчатка (пищевые волокна) — это элементы, входящие в состав растительной пищи, которые принято разделять на два типа: растворимые и нерастворимые. Нерастворимая клетчатка — это оболочка клеточных стенок, а растворимая — это содержимое клеток растения. 
Также клетчатку можно разделять по степени ферментации в толстой кишке: 
1. Ферментируемая: пектин, камедь; 
2. Частично ферментируемая: целлюлоза, гемицеллюлоза; 
3. Неферментируемая: лигнин;

Потребление клетчатки оказывает благотворный эффект на функционирование ЖКТ, его микрофлору. Растворимая клетчатка переваривается очень долго, что позволяет в течение длительного периода времени ощущать сытость. Также она замедляет всасывание из крови сахара, способствует снижению уровня холестерина.

Нерастворимая клетчатка повышает проходимость кишечника, а по мере движения впитывает вредные элементы и мягко очищает его стенки, помогает выводить токсины, тяжелые металлы (т.е. обладает «детокс» эффектом).

100 грамм свежих семян Чиа  содержат 38 грамм клетчатки, что составляет 151% суточной нормы.*

(* приведенные выше нормы потребления являются примерными и должны определяться, исходя из индивидуальных особенностей организма).