Роль витаминов и микроэлементов в обмене веществ организма
О пользе витаминов и микроэлементов наслышаны многие. Однако не все представляют себе, в чем именно заключается их польза. В организме человека каждую секунду происходят тысячи сложных биохимических процессов, и в них принимают участие множество химических веществ, о роли которых полезно иметь представление.
Витамины и их роль
Витамины – собирательное название для группы органических веществ различного химического состава, объединенных тем, что все они абсолютно необходимы для нормального функционирования живых организмов, в том числе и человеческого. На сегодняшний день науке известно 27 таких веществ. Правда, не все они достаточно хорошо изучены: роль некоторых витаминов в организме доподлинно не ясна (например, витамин Т), а некоторые часть ученых вообще не считает жизненно необходимыми и относит не к витаминам, а к витаминоподобным веществам (В4, В15).
Среди хорошо изученных витаминов, важность которых не вызывает сомнений, стоит назвать следующие.
1. Витамин А (ретинол). Этот витамин способствует выработке зрительного пигмента, что помогает сохранять остроту зрения при любом освещении. Также он участвует в процессе регенерации клеток и обновления тканей, поддерживает нормальную работу иммунной системы, способствует нормальному формированию костей и зубов.
2. Витамин В1 (тиамин) играет важную роль в синтезе нейромедиаторов, помогающих проводить импульсы по нервным волокнам, а также поддерживает нормальную работу сердца и органов пищеварения.
3. Витамин В2 (рибофлавин) регулирует обменные процессы и участвует в регенерации тканей.
4. Витамин В6 (пиридоксин) незаменим для процесса кроветворения. Также он участвует в обменных процессах и синтезе антител.
5. Витамин В12 (цианокобаламин) необходим для регуляции обменных процессов; также он принимает участие в кроветворении и играет важную роль при усвоении кислорода при дыхании.
6. Витамин С (аскорбиновая кислота) поддерживает нормальную работу иммунной системы, а также влияет на состояние костей, кровеносных сосудов и соединительной ткани.
7. Витамин D способствует нормальному усвоению кальция и фосфора, которые формируют костную ткань.
8. Витамин Е (альфа-токоферол) поддерживает нормальную работу иммунной системы, кроме того является мощным антиоксидантом и играет важную роль в работе репродуктивной системы.
9. Витамин К играет важную роль в поддержании нормального уровня свертываемости крови и обеспечивает правильную работу почек. Также этот витамин повышает усвояемость витамина D.
Интересно, что многие витамины (например, D или К) в действительности не одно вещество, а несколько с похожими биохимическими свойствами.
Витамины необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности. Следить за уровнем этих веществ в организме очень важно. Однако это не единственные вещества, которые нужны организму человека.
Читайте также: Польза томатов для организма человека
Макро- и микроэлементы
Помимо сложных химических веществ, таких, как витамины и витаминоподобные вещества, для нормального функционирования организма человека необходимы и простые химические элементы. Из почти трех сотен элементов периодической таблицы в организме человека найден 81. Они делятся на три группы:
· макроэлементы – элементы, содержание которых в организме составляет более 0,01 %;
· микроэлементы – содержание которых составляет от 10−5 % до 0,01 %;
· ультрамикроэлементы – содержание менее 10−6 %.
Часто микроэлементы и ультрамикроэлементы для удобства объединяют в одну группу.
Для простоты микро- и макроэлементы часто обозначаются общим словом «минералы», хотя оно и не совсем верно – минералами в химии называются только особые вещества с кристаллическим строением.
Помимо процентного содержания, еще одно важное отличие макроэлементов от микроэлементов – отклонения в уровне первых совместимы с нормальной жизнедеятельностью, в то время как колебания в уровне вторых приводят к серьезным заболеваниям (либо являются их следствиями). Элементы, необходимые для работы организма, должны содержаться в тканях в строго определенном количестве, и их избыток точно так же вреден, как и недостаток.
Среди макроэлементов выделяют:
· кальций – основной составляющий элемент костной ткани. Вместе с этим он участвует в процессе роста и регенерации всех тканей организма;
· калий помогает поддерживать осмотическое давление в кровеносной системе и нормализует работу сердечной мышцы;
· магний нормализует возбудимость нервной системы, входит в состав костной ткани, стимулирует перистальтику кишечника;
· натрий поддерживает нормальное осмотическое давление и участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса;
· фосфор является важным «строительным элементом» всех тканей организма, а также регулирует обменные процессы;
· хлор поддерживает нормальное осмотическое давление, а также входит в состав соляной кислоты – основного «действующего вещества» желудочного сока.
Среди необходимых микроэлементов выделяют:
· железо – крайне важный элемент, входящий в состав гемоглобина – белка крови, способного связывать и переносить кислород. Этот элемент крайне важен для процесса дыхания. При его недостатке развивается железодефицитная анемия;
· марганец – участвует в процессе роста и образования костной ткани, регулирует липидный и углеводный обмен, играет важную роль в синтезе гормонов;
· цинк принимает активное участие в делении клеток, в частности, в процессе репликации ДНК и РНК. Также он играет важную роль в кроветворении и образовании антител;
· селен способствует укреплению иммунитета, обладает выраженными антиоксидантными свойствами, участвует в синтезе белковых молекул и нуклеиновых кислот;
· медь участвует в процессе роста тканей, кроветворении и образовании антител. Также соединения меди принимают участие в превращении железа в гемоглобин. Также медь участвует в выработке коллагена – вещества, придающего большинству тканей эластичность и упругость;
· кобальт принимает участие во многих процессах в организме человека – он участвует в процессе кроветворения, синтезе мышечных белков, улучшает усвояемость азота, а также является важным структурным элементом витаминов группы В.
Витамины, микро- и макроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества, регулируют множество процессов в человеческом организме. Каждый из них важен и незаменим – поэтому следить за их уровнем необходимо очень тщательно. Поддержание определенного уровня этих элементов – жизненная потребность организма.
Источник
Витамины являются неотъемлемым элементом в рационе питания человека. Без них ни один организм не смог бы противостоять вирусам и инфекциям, которые существуют в природе. Существенный недостаток витаминов может привести к серьезным последствиям. Особенно в нынешнее время, когда воздух загрязнен тяжелыми химикатами, а в пище остается все меньше питательных веществ, употребление здоровых натуральных продуктов выходит на первый план.
Известные на сегодняшний день витамины разделяют на две группы:
- Водорастворимые (С, В1, В2, В12, РР, Н и другие).
- Жирорастворимые (Е, А, F, D, К).
Витамины и обмен веществ
Витамины действительно играют значимую роль в процессе усваивания питательных элементов. От правильного метаболизма напрямую зависит здоровье всех систем, состояние кожи, волос, ногтей. Более того, витаминные вещества выполняют такие функции:
- Транспортировка. Это очень важно, так как одни элементы должны попадать в клетки, другие — наоборот. Именно витамины способствуют передвижению определенных веществ по организму человека.
- Способствуют формированию сигнальных молекул. Это помогает клеткам своевременно чувствовать внешние изменения. Именно благодаря этому люди могут приспосабливаться к резкой перемене условий жизни.
- Ускоряют обменные процессы в организме. Они помогают углеводам, белкам и жирам правильно усваиваться.
- Витамины — превосходные антиоксиданты, которые предотвращают окисление некоторых веществ. Если бы они не выполняли данной функции, то человек ежедневно сталкивался бы с целым рядом заболеваний.
Важно рассмотреть, за какие именно процессы отвечает тот или иной вид витаминов в организме:
- Аскорбиновая кислота усиливает защиту от зловредных бактерий, вирусов, инфекций. Способствует укреплению кровеносных сосудов. При ее дефиците иммунная система становится слишком уязвимой по отношению к внешним факторам. Более того, она надежно противостоит такой страшной болезни, как цинга. Содержится в сладком перце, цитрусовых, смородине и других ягодах, шпинате, щавеле.
- Витамин А ощутимо влияет на зрение человека. Также он отвечает за рост всех клеток, их способность регенерироваться. Немаловажно то, что он предотвращает развитие целого ряда болезней и поддерживает кожу в хорошем состоянии. Наиболее ним насыщены такие продукты, как печень трески и животных, яйца, сливки, зелень, тыква, помидор.
- Группа В играет роль в обмене энергии и питательных веществ, регулирует работу нервной системы, способствует хорошей работе мышц. Очень важны эти вещества и в творении крови (создании эритроцитов). Для получения достаточного их количества, необходимо принимать в пищу бобовые, свиное мясо, крупы, рыбу.
- За работу сердца, сосудов, сворачиваемость крови отвечает витамин D. Если его недостаточно в организме, то нередко развивается рахит, замедляется формирование костей. Входит в состав молока и мяса.
- Для поддержания репродуктивной функции человека необходим витамин Е. Также он ответственен за продление молодости, улучшает передвижение крови по сосудам. Особую роль он играет в женском организме во время беременности.
- «РР» поддерживает здоровое состояние кожи, баланс энергии, систему пищеварения. Содержится в крольчатине, кофейных напитках, некоторых консервах.
- «K» способствует свертыванию крови. Чтобы обеспечить ним организм, нужно есть капусту, морковь, картофель и яйца.
Последствия авитаминоза
То, что все витамины приносят пользу, доказано неоднократно. Но что происходит в организме человека, когда их недостаточно? Ведь каждый из них ответственен за конкретную функцию, а ее невыполнение может привести к серьезным последствиям. При витаминном дефиците происходит следующее:
- Нехватка вит. А приводит к неспособности различать предметы в темное время суток. Также замедляется рост, человек стремительно теряет вес, портится кожа. В мужском организме такой дефицит способен вызвать бесплодие.
- Как уже говорилось ранее, отсутствие витамина D в необходимых количествах приводит к рахиту, ломкости костей.
- Недостаток группы Е становится причиной дистрофии, сухости эпидермиса, затрудненного дыхания. Без них другие виды витаминов не могут правильно усваиваться.
- Менее всего распространен дефицит нафтохинона (К). Он провоцирует частые кровотечения — от самых незначительных до обильных.
- Авитаминоз группы «В» приводит к проблемам с сердцем, желудочно-кишечным трактом, эндокринной системой.
Этих примеров более чем достаточно, чтобы оценить важность витаминов в жизни человека.
Таким образом, они отвечают не только за обмен веществ, но и за надлежащую работу всех систем и органов. Без них жизнь людей стала бы сплошной мукой от болезней, плавно переходящих из одной в другую. Очень важно следить за употреблением каждой витаминной группы, потому что они зависимы друг от друга.
Источник
Èçó÷åíèå êëàññèôèêàöèè âèòàìèíîâ — íèçêîìîëåêóëÿðíûõ îðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé, íåîáõîäèìûõ â íåçíà÷èòåëüíûõ êîëè÷åñòâàõ äëÿ íîðìàëüíîãî îáìåíà âåùåñòâ è æèçíåäåÿòåëüíîñòè æèâûõ îðãàíèçìîâ. Ðàññìîòðåíèå âîäîðàñòâîðèìûõ âèòàìèíîâ. Àíàëèç îáìåíà áåëêà.
Ðóáðèêà | Ìåäèöèíà |
Âèä | ðåôåðàò |
ßçûê | ðóññêèé |
Äàòà äîáàâëåíèÿ | 30.04.2016 |
Ðàçìåð ôàéëà | 35,6 K |
Îòïðàâèòü ñâîþ õîðîøóþ ðàáîòó â áàçó çíàíèé ïðîñòî. Èñïîëüçóéòå ôîðìó, ðàñïîëîæåííóþ íèæå
Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
Ðàçìåùåíî íà https://www.allbest.ru/
ÔÅÄÅÐÀËÜÍÎÅ ÀÃÅÍÑÒÂÎ ÆÅËÅÇÍÎÄÎÐÎÆÍÎÃÎ ÒÐÀÍÑÏÎÐÒÀ
Ôåäåðàëüíîå ãîñóäàðñòâåííîå áþäæåòíîå îáðàçîâàòåëüíîå ó÷ðåæäåíèå âûñøåãî ïðîôåññèîíàëüíîãî îáðàçîâàíèÿ
«ÏÅÒÅÐÁÓÐÃÑÊÈÉ ÃÎÑÓÄÀÐÑÒÂÅÍÍÛÉ ÓÍÈÂÅÐÑÈÒÅÒ ÏÓÒÅÉ ÑÎÎÁÙÅÍÈß Èìïåðàòîðà Àëåêñàíäðà I»
Êàôåäðà «Ôèçè÷åñêîé êóëüòóðû»
Ðåôåðàò
Òåìà: «Âèòàìèíû è èõ ðîëü â îáìåíå âåùåñòâ»
Âûïîëíèëà ñòóäåíòêà: Ôàêóëüòåòà ÝèÌ
Òîïîëüñêàÿ Êðèñòèíà Ãåííàäüåâíà
Ãðóïïû ÌÍÁ-508
20.10.15
Ïðîâåðèëà: Íèêèòèíà Ãàëèíà Âëàäèìèðîâíà
Ñàíêò-Ïåòåðáóðã 2015
Ñîäåðæàíèå
Ââåäåíèå
1. Èñòîðèÿ îòêðûòèÿ âèòàìèíîâ
2. Âèòàìèíû. Êëàññèôèêàöèÿ âèòàìèíîâ
3. Ó÷àñòèå âèòàìèíîâ â îáìåíå âåùåñòâ
Çàêëþ÷åíèå
Ñïèñîê ëèòåðàòóðû
1. Èñòîðèÿ îòêðûòèÿ âèòàìèíîâ
Âàæíîñòü íåêîòîðûõ âèäîâ åäû äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ îïðåäåëåííûõ áîëåçíåé áûëà èçâåñòíà åù¸ â äðåâíîñòè. Òàê, äðåâíèå åãèïòÿíå çíàëè, ÷òî ïå÷åíü ïîìîãàåò îò êóðèíîé ñëåïîòû. Íûíå èçâåñòíî, ÷òî êóðèíàÿ ñëåïîòà ìîæåò âûçâàòüñÿ íåäîñòàòêîì âèòàìèíà À.
 1747 ãîäó øîòëàíäñêèé âðà÷ Äæåéìñ Ëèíä, ïðåáûâàÿ â äëèòåëüíîì ïëàâàíèè, ïðîâåë ñâîåãî ðîäà ýêñïåðèìåíò íà áîëüíûõ ìàòðîñàõ. Ââîäÿ â ðàöèîí ðàçëè÷íûå êèñëûå ïðîäóêòû îí îòêðûë ñâîéñòâî öèòðóñîâûõ ïðåäîòâðàùàòü öèíãó.  1753 ãîäó Ëèíä îïóáëèêîâàë «Òðàêò î öèíãå», ãäå ïðåäëîæèë èñïîëüçîâàòü ëèìîíû è ëàéìû äëÿ ïðîôèëàêòèêè öèíãè. Îäíàêî ýòè âçãëÿäû ïîëó÷èëè ïðèçíàíèå íå ñðàçó.
Äæåéìñ Êóê íà ïðàêòèêå äîêàçàë ðîëü ðàñòèòåëüíîé ïèùè â ïðåäîòâðàùåíèè öèíãè, ââåäÿ â êîðàáåëüíûé ðàöèîí êèñëóþ êàïóñòó, ñîëîäîâîå ñóñëî è ïîäîáèå öèòðóñîâîãî ñèðîïà.  ðåçóëüòàòå îí íå ïîòåðÿë îò öèíãè íè îäíîãî ìàòðîñà — íåñëûõàííîå äîñòèæåíèå äëÿ òîãî âðåìåíè.  1795 ãîäó ëèìîíû è äðóãèå öèòðóñîâûå ñòàëè ñòàíäàðòíîé äîáàâêîé ê ðàöèîíó áðèòàíñêèõ ìîðÿêîâ. Ýòî ïîñëóæèëî ïîÿâëåíèåì êðàéíå îáèäíîé êëè÷êè ìàòðîñîâ — ëèìîííèê. Èçâåñòíû òàê íàçûâàåìûå ëèìîííûå áóíòû: ìàòðîñû âûáðàñûâàëè çà áîðò áî÷êè ñ ëèìîííûì ñîêîì.
 1880 ãîäó ðóññêèé áèîëîã Íèêîëàé Ëóíèí èç Òàðòóñêîãî óíèâåðñèòåòà ñêàðìëèâàë ïîäîïûòíûì ìûøàì ïî îòäåëüíîñòè âñå èçâåñòíûå ýëåìåíòû, èç êîòîðûõ ñîñòîèò êîðîâüå ìîëîêî: ñàõàð, áåëêè, æèðû, óãëåâîäû, ñîëè. Ìûøè ïîãèáëè.  òî æå âðåìÿ ìûøè, êîòîðûõ êîðìèëè ìîëîêîì, íîðìàëüíî ðàçâèâàëèñü.  ñâîåé äèññåðòàöèîííîé (äèïëîìíîé) ðàáîòå Ëóíèí ñäåëàë âûâîä î ñóùåñòâîâàíèè êàêîãî-òî íåèçâåñòíîãî âåùåñòâà, íåîáõîäèìîãî äëÿ æèçíè â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ. Âûâîä Ëóíèíà áûë ïðèíÿò â øòûêè íàó÷íûì ñîîáùåñòâîì. Äðóãèå ó÷¸íûå íå ñìîãëè âîñïðîèçâåñòè åãî ðåçóëüòàòû. Îäíà èç ïðè÷èí áûëà â òîì, ÷òî Ëóíèí èñïîëüçîâàë òðîñòíèêîâûé ñàõàð, â òî âðåìÿ êàê äðóãèå èññëåäîâàòåëè èñïîëüçîâàëè ìîëî÷íûé ñàõàð, ïëîõî î÷èùåííûé è ñîäåðæàùèé íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíà B.
 ïîñëåäóþùèå ãîäû íàêàïëèâàëèñü äàííûå, ñâèäåòåëüñòâóþùèå î ñóùåñòâîâàíèè âèòàìèíîâ. Òàê, â 1889 ãîäó ãîëëàíäñêèé âðà÷ Õðèñòèàí Ýéêìàí îáíàðóæèë, ÷òî êóðû ïðè ïèòàíèè âàð¸íûì áåëûì ðèñîì çàáîëåâàþò áåðè-áåðè, à ïðè äîáàâëåíèè â ïèùó ðèñîâûõ îòðóáåé — èçëå÷èâàþòñÿ. Ðîëü íåî÷èùåííîãî ðèñà â ïðåäîòâðàùåíèè áåðè-áåðè ó ëþäåé îòêðûòà â 1905 ãîäó Óèëüÿìîì Ôëåò÷åðîì.  1906 ãîäó Ôðåäåðèê Õîïêèíñ ïðåäïîëîæèë, ÷òî ïîìèìî áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ è ò. ä. ïèùà ñîäåðæèò åù¸ êàêèå-òî âåùåñòâà, íåîáõîäèìûå äëÿ ÷åëîâå÷åñêîãî îðãàíèçìà. Ïîñëåäíèé øàã áûë ñäåëàí â 1911 ãîäó ïîëüñêèì ó÷¸íûì Êàçèìèðîì Ôóíêîì, ðàáîòàâøèì â Ëîíäîíå. Îí âûäåëèë êðèñòàëëè÷åñêèé ïðåïàðàò, íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî êîòîðîãî èçëå÷èâàëî áåðè-áåðè. Ïðåïàðàò áûë íàçâàí «Âèòàìàéí», îò ëàòèíñêîãî vita — «æèçíü» è àíãëèéñêîãî amine — «àìèí», àçîòñîäåðæàùåå ñîåäèíåíèå. Ôóíê âûñêàçàë ïðåäïîëîæåíèå, ÷òî è äðóãèå áîëåçíè —öèíãà, ïåëëàãðà, ðàõèò — òîæå ìîãóò âûçûâàòüñÿ íåäîñòàòêîì êàêèõ-òî âåùåñòâ.
 1920 ãîäó Äæåê Ñåñèëü Äðàììîíä ïðåäëîæèë óáðàòü «e» èç ñëîâà «vitamine», ïîòîìó ÷òî íåäàâíî îòêðûòûé âèòàìèí C íå ñîäåðæàë àìèíîâîãî êîìïîíåíòà. Òàê âèòàìàéíû ñòàëè âèòàìèíàìè.
 1929 ãîäó Õîïêèíñ è Ýéêìàí çà îòêðûòèå âèòàìèíîâ ïîëó÷èëè Íîáåëåâñêóþ ïðåìèþ, à Ëóíèí è Ôóíê — íå ïîëó÷èëè. Ëóíèí ñòàë ïåäèàòðîì, è åãî ðîëü â îòêðûòèè âèòàìèíîâ áûëà íàäîëãî çàáûòà.  1934 ãîäó â Ëåíèíãðàäå ñîñòîÿëàñü Ïåðâàÿ âñåñîþçíàÿ êîíôåðåíöèÿ ïî âèòàìèíàì, íà êîòîðóþ Ëóíèí (ëåíèíãðàäåö) íå áûë ïðèãëàø¸í.
 1910-å, 1920-å è 1930 ãîäû áûëè îòêðûòû è äðóãèå âèòàìèíû.  1940 ãîäû áûëà ðàñøèôðîâàíà õèìè÷åñêàÿ ñòðóêòóðà âèòàìèíîâ.
 1970 Ëàéíóñ Ïîëèíã, äâàæäû ëàóðåàò Íîáåëåâñêîé ïðåìèè, ïîòðÿñ ìåäèöèíñêèé ìèð ñâîåé ïåðâîé êíèãîé «Âèòàìèí Ñ, îáû÷íàÿ ïðîñòóäà è ãðèïï», â êîòîðîé äàë äîêóìåíòàëüíûå ñâèäåòåëüñòâà îá ýôôåêòèâíîñòè âèòàìèíà Ñ. Ñ òåõ ïîð «àñêîðáèíêà» îñòàåòñÿ ñàìûì èçâåñòíûì, ïîïóëÿðíûì è íåçàìåíèìûì âèòàìèíîì äëÿ íàøåé ïîâñåäíåâíîé æèçíè. Èññëåäîâàíî è îïèñàíî ñâûøå 300 áèîëîãè÷åñêèõ ôóíêöèé âèòàìèíà. Ãëàâíîå, ÷òî â îòëè÷èå îò æèâîòíûõ, ÷åëîâåê íå ìîæåò ñàì âûðàáàòûâàòü âèòàìèí Ñ è ïîýòîìó åãî çàïàñ íåîáõîäèìî ïîïîëíÿòü åæåäíåâíî.
Âèòàìèí | Ïðîÿâëåíèÿ àâèòàìèíîçà | Ïèùåâûå ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå âèòàìèíû | Ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü, ìã |
Æèðîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû | |||
A — ðåòèíîë | Çàìåäëåíèå ðîñòà îðãàíèçìà, ïîâðåæäåíèå ðîãîâèöû ãëàçà, ïîðàæåíèå ýïèòåëèÿ êîæè, íàðóøåíèå çðåíèÿ — «êóðèíàÿ ñëåïîòà» | Æèâîòíûå æèðû, ðûáà, ÿéöà, ìîëîêî, ïå÷åíü, ìîðêîâü, òîìàòû è äð. | 1,5 |
D — ýðãîêàëüöèôåðîë | Ðàçâèòèå ðàõèòà ó äåòåé | Ðûáèé æèð, ìÿñî æèðíûõ ðûá, ïå÷åíü, ÿè÷íûé æåëòîê è äð. Ñèíòåçèðóåòñÿ â êîæå. | 0,025 |
Å — òîêîôåðîë | Äèñòðîôèÿ ñêåëåòíûõ ìûøö, îñëàáëåíèå ïîëîâîé ôóíêöèè | Ðàñòèòåëüíûå ìàñëà, çåëåíûå ëèñòüÿ îâîùåé, ÿéöà è äð. | 10-12 |
K — ôèëëîõèíîí | Íàðóøåíèå ñâåðòûâàåìîñòè êðîâè, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûå êðîâîòå÷åíèÿ, ïîäêîæíûå êðîâîèçëèÿíèÿ | Øïèíàò, ñàëàò, êàïóñòà, òîìàòû, ìîðêîâü. Ñèíòåçèðóåòñÿ êèøå÷íûìè ìèêðîîðãàíèçìàìè | 0,2-0,3 |
Âîäîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû | |||
C — àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà | Çàáîëåâàíèå öèíãîé: ïîðàæåíèå ñòåíîê êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ, êðîâîèçëèÿíèÿ â êîæå, êðîâîòî÷èâîñòü äåñåí, áûñòðàÿ óòîìëÿåìîñòü, îñëàáëåíèå èììóíèòåòà | Ïåðåö, ëèìîíû, ÷åðíàÿ è êðàñíàÿ ñìîðîäèíà, ïëîäû øèïîâíèêà, ïå÷åíü, çåëåíûé ëóê, ìîëîêî è äð. | 50-100 |
B1 — òèàìèí | Çàáîëåâàíèå áåðè-áåðè: ïàðàëè÷ êîíå÷íîñòåé, àòðîôèÿ ìûøö, ïîðàæåíèå íåðâíîé ñèñòåìû | Îáîëî÷êè è çàðîäûøåâàÿ ÷àñòü çåðíà ðèñà, ðæè, ïøåíèöû, ïå÷åíü, ïî÷êè, ñåðäöå è äð. | 2-3 |
Â2 — ðèáîôëàâèí | Çàäåðæêà ðîñòà îðãàíèçìà, ïîðàæåíèå ãëàç (êàòàðàêòà), ñëèçèñòîé îáîëî÷êè ïîëîñòè ðòà | Ïèâíûå äðîææè, ïøåíè÷íûå îòðóáè, ïå÷åíü, ñåðäöå, ìîëîêî, ÿéöà, òîìàòû, øïèíàò, êàïóñòà è äð. | 2-3 |
Â6 — ïèðèäîêñèí | Äåðìàòèòû íà ëèöå, ïîòåðÿ àïïåòèòà, ïîâûøåííàÿ ðàçäðàæèòåëüíîñòü, ñîíëèâîñòü | Çåðíîâûå è áîáîâûå êóëüòóðû, ãîâÿäèíà, ïå÷åíü, ñâèíèíà, áàðàíèíà, ñûð, ðûáà (òðåñêà, òóíåö, ëîñîñü è äð.); à òàêæå ñèíòåçèðóåòñÿ ìèêðîôëîðîé êèøå÷íèêà | 1-2 |
Â12 — öèàíêîáàëàìèí | Àíåìèÿ | Ïå÷åíü ðûá, ñâèíåé, êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà. Ñèíòåçèðóåòñÿ ìèêðîôëîðîé êèøå÷íèêà | 0.001-0.003 |
ÐÐ — íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà | Çàáîëåâàíèå ïåëëàãðîé, âîñïàëåíèå êîæè, ïîíîñ, ïîðàæåíèå ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê ðòà è ÿçûêà, íàðóøåíèå ïñèõèêè | Ãîâÿäèíà, ïå÷åíü, ïî÷êè, ñåðäöå, ðûáà (ëîñîñü, ñåëüäü), çàðîäûøè ïøåíèöû è äð. | 15 |
Ñïèñîê ëèòåðàòóðû
1. Æóðíàë «Çäîðîâüå», ¹3, ìàðò 2014
2. Øêîëüíèê Þ.Ê. ×åëîâåê. Ïîëíàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. — Ì.: Ýêñìî, 2013.
3. Ýëåêòðîííûé ðåñóðñ: https://www.vitamini.ru/
Ðàçìåùåíî íà Allbest.ru
…
Ïîäîáíûå äîêóìåíòû
Ïîíÿòèå âèòàìèíîâ êàê ãðóïïû íèçêîìîëåêóëÿðíûõ îðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé, èõ ó÷àñòèå â áèîõèìè÷åñêèõ ðåàêöèÿõ. Ðîëü âèòàìèíîâ â îáìåíå âåùåñòâ, èõ êëàññèôèêàöèÿ. Îñíîâíûå ôóíêöèè âîäîðàñòâîðèìûõ è æèðîðàñòâîðèìûõ âèòàìèíîâ. Ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â âèòàìèíàõ.
ïðåçåíòàöèÿ [1,1 M], äîáàâëåí 13.11.2013
Êëàññèôèêàöèÿ âèòàìèíîâ — íèçêîìîëåêóëÿðíûõ îðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé ðàçëè÷íîé õèìè÷åñêîé ïðèðîäû, àáñîëþòíî íåîáõîäèìûõ äëÿ íîðìàëüíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè îðãàíèçìîâ. Áèîëîãè÷åñêàÿ ðîëü âèòàìèíîâ, èõ ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü è îñíîâíûå ïèùåâûå èñòî÷íèêè.
ïðåçåíòàöèÿ [173,3 K], äîáàâëåí 23.11.2014
Ðîëü âèòàìèíîâ äëÿ íîðìàëüíîãî îáìåíà âåùåñòâ, æèçíåäåÿòåëüíîñòè îðãàíèçìîâ. Õàðàêòåðèñòèêà âèòàìèíîâ, èõ ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü, èñòî÷íèêè. Êëèíè÷åñêèå ïðèçíàêè ãèïî- è àâèòàìèíîçîâ, ëå÷åíèå, ïðîôèëàêòèêà. Ïðîÿâëåíèÿ íåäîñòàòî÷íîñòè ìèíåðàëîâ â îðãàíèçìå.
êîíòðîëüíàÿ ðàáîòà [39,8 K], äîáàâëåí 08.05.2011
Ïîíÿòèå âèòàìèíîâ êàê íèçêîìîëåêóëÿðíûõ îðãàíè÷åñêèõ âåùåñòâ, ïîñòóïàþùèõ â îðãàíèçì ñ ïðîäóêòàìè ïèòàíèÿ, èõ îñíîâíûå èñòî÷íèêè è îïðåäåëåíèå ïîòðåáíîñòè äëÿ íîðìàëüíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè ÷åëîâå÷åñêîãî îðãàíèçìà. Èñòîðèÿ èññëåäîâàíèé äåéñòâèÿ âèòàìèíîâ.
ïðåçåíòàöèÿ [549,6 K], äîáàâëåí 24.08.2013
Ïîíÿòèå âèòàìèíîâ êàê ãðóïïû íèçêîìîëåêóëÿðíûõ îðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé. Êëàññèôèêàöèÿ âèòàìèíîâ (âîäîðàñòâîðèìûå è æèðîðàñòâîðèìûå). Âèòàìèíîïîäîáíûå ñîåäèíåíèÿ, ïðîâèòàìèíû. Óñòîé÷èâîñòü âèòàìèíîâ, àíòèâèòàìèíû. Ïóòè ðàçâèòèÿ âèòàìèííîé íåäîñòàòî÷íîñòè.
ïðåçåíòàöèÿ [9,8 M], äîáàâëåí 24.04.2017
Âèòàìèí êàê îðãàíè÷åñêîå âåùåñòâî, îáðàçóþùååñÿ â æèâîòíîì îðãàíèçìå èëè ïîñòóïàþùåå ñ ïèùåé â î÷åíü íåçíà÷èòåëüíûõ êîëè÷åñòâàõ, íåîáõîäèìîå äëÿ íîðìàëüíîãî îáìåíà âåùåñòâ è æèçíåäåÿòåëüíîñòè. Ñèíòåç è ñâîéñòâà âèòàìèíà Â3, ïîñëåäñòâèÿ íåäîñòàòî÷íîñòè.
ïðåçåíòàöèÿ [834,7 K], äîáàâëåí 16.04.2014
Ýòèîëîãèÿ è ïàòîãåíåç àâèòàìèíîçà, íàáîð ñèìïòîìîâ çàáîëåâàíèÿ. Õàðàêòåðèñòèêà ÷àñòíûõ ñëó÷àåâ ïðîÿâëåíèÿ íåäóãà â ðåçóëüòàòå íåõâàòêè âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, Ñ. Îïèñàíèå òÿæåëûõ ðàññòðîéñòâ îáìåíà âåùåñòâ â ðåçóëüòàòå àâèòàìèíîçà è ñïîñîáîâ èõ ëå÷åíèÿ.
ðåôåðàò [43,8 K], äîáàâëåí 03.09.2013
Âèòàìèíû — ãðóïïà îðãàíè÷åñêèõ âåùåñòâ, íåîáõîäèìàÿ äëÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè îðãàíèçìà ÷åëîâåêà: êëàññèôèêàöèÿ, âèäû, ñóòî÷íàÿ ôèçèîëîãè÷åñêàÿ ïîòðåáíîñòü, ïðèçíàêè àâèòàìèíîçîâ. Èñïîëüçîâàíèå âèòàìèíîâ â ðàöèîíàëüíîì ïèòàíèè, ñïîñîáû èõ ñîõðàíåíèÿ â ïèùå.
ðåôåðàò [25,3 K], äîáàâëåí 28.11.2010
Âèòàìèíû êàê ãðóïïà íèçêîìîëåêóëÿðíûõ îðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé îòíîñèòåëüíî ïðîñòîãî ñòðîåíèÿ è ðàçíîîáðàçíîé õèìè÷åñêîé ïðèðîäû, èõ êëàññèôèêàöèÿ è òèïû. Îáùåå îïèñàíèå äåòñêèõ âèòàìèíîâ, èõ îñîáåííîñòè è ôóíêöèîíàëüíûå âîçìîæíîñòè, ïåðèîäû ïðèìåíåíèÿ.
ðåôåðàò [2,5 M], äîáàâëåí 16.11.2013
Íåçàìåíèìûå îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà. Èñòîðèÿ îòêðûòèÿ âèòàìèíîâ è èõ êëàññèôèêàöèÿ âèòàìèíîâ. Ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà. Ïðèåì âèòàìèíîâ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ, èõ ðîëü â ïðîôèëàêòèêå è ëå÷åíèè çàáîëåâàíèé. Êîððåêöèÿ âèòàìèííîé íåäîñòàòî÷íîñòè îðãàíèçìà.
ðåôåðàò [33,4 K], äîáàâëåí 21.12.2008
- ãëàâíàÿ
- ðóáðèêè
- ïî àëôàâèòó
- âåðíóòüñÿ â íà÷àëî ñòðàíèöû
- âåðíóòüñÿ ê íà÷àëó òåêñòà
- âåðíóòüñÿ ê ïîäîáíûì ðàáîòàì
Источник