Некоторые витамины и их функции

витамины

Навигация по статье:

Свойства жирорастворимых витаминов
Свойства водорастворимых витаминов
Таблица функций витаминов

Основные свойства жирорастворимых витаминов

Для усвоения жирорастворимых витаминов необходимы жиры растительного или животного происхождения. Поэтому полное длительное исключение жиров из рациона недопустимо. Жиры, хоть и в незначительных количествах, но всегда должны присутствовать в рационе человека, даже при соблюдении диет. Просто необходимо в рацион включать «правильные» жиры и избегать тех, которые активно накапливаются организмом и наносят вред сосудам организма.

Несмотря на все положительные стороны, следует помнить, что эти вещества накапливаются в организме. Если они накапливаются в большом количестве, это приводит к серьезным последствиям. Поэтому к приему БАД, а также витаминных препаратов, с высоким содержанием жирорастворимых витаминов, следует относится с осторожностью и не допускать систематических передозировок суточных норм для каждого вида витаминов.

Биологическая роль жирорастворимых витаминов заключается в поддержке клеточных мембран. С помощью данных элементов происходит расщепление пищевых жиров и осуществляется защита организма от свободных радикалов.

Все витамины данной группы положительно воздействуют на состояние кожи, волос и ногтей, а также способствуют продлению молодости.

Основные свойства водорастворимых витаминов

Водорастворимые витамины легко растворяться в воде и попадая в организм быстро всасываться в кровь из разных отделов толстого и тонкого кишечника.

Водорастворимые витамины совершенно не накапливаются ни в тканях, ни в органах человеческого организма, поэтому существует необходимость их ежедневного приёма с продуктами питания. Водорастворимые витамины быстро выводиться из человеческого организма, не задерживаясь в нём дольше нескольких дней. Переизбыток водорастворимых витаминов не способен разладить работу организма, поскольку все их излишки быстро расщепляются или выводятся с мочой. Негативные последствия передозировки водорастворимых витаминов наблюдаются чрезвычайно редко.

Водорастворимые витамины способны улучшать усваиваемость и действие других витаминов. Их нехватка приводит к снижению биологической активности витаминов других групп.

Витамины данной группы жизненно необходимы для нормального развития и функционирования организма. Они активно участвуют в процессах синтеза белков, обменных процессах, энергетических процесса, процессах построения тканей организма человека, а также в множестве других жизненно важных процессов. Без поступления витаминов в организм человека в достаточном количестве, невозможно его нормальное полноценное функционирование.

Рассмотрим какие витамины отвечают за различные функции в организме человека, и к чему приводит недостаток витаминов.

Таблица функций витаминов в организме человека

Функции	Симптомы длительного дефицита	Токсические эффекты передозировки
А (А1, А2)	нормальное зрение (особенно ночное) участвует в образовании клеток и костных тканей участвует в синтезе половых гормонов увеличивает сопротивляемость инфекциям (синтез интерферонов, иммуноглобулина, лизоцима) антиоксидант	нарушение сумеречного зрения (гемералопатия — куриная слепота) сухая кожа, шелушение кожи сухая конъюнктива глаза повреждение роговицы глаз ухудшение зрения ороговения эпителия нарушения роста снижение иммунитета быстрая утомляемость нарушение подвижности суставов	кровоточивость десен головные боли тошнота сухость кожи диарея депрессия у беременных женщин возможны самопроизвольные аборты и пороки развития плода возможен эффект накопления при постоянной малой передозировке помутнение роговицы глаз
B1	способствует превращению в энергию углеводов, жиров и белков. нормализует работу нервной системы стимулирует правильную работу головного мозга участвует в липидном, белковом, углеводном и водном метаболизмах способствует правильной работе гладкой мускулатуры сердца увеличивает защитные силы организма против неблагоприятных факторов окружающей среды является средством против морской болезни нормализует работу желудочно-кишечного тракта	плохо усваиваются белки и углеводы быстрая утомляемость мышечные судороги, онемение мышц одышка тахикардия желудочно-кишечные расстройства депрессия болезнь бери-бери (поражение центральной нервной системы, параличи, атрофия мышц, сердечная недостаточность)	аллергические реакции спазмы жар снижение артериального давления
B2	участвует во всех видах обменных процессов участвует в синтезе гемоглобина участвует в липидном, белковом и углеводном обменах обеспечивает нормализацию светового и цветового зрения активирует другие водорастворимые витамины	снижение работоспособности поражение слизистой оболочки рта (язвы во рту, на языке и в горле) в уголках рта появляются трещинки с образованием мокнущих корочек сухая, потрескавшаяся кожа кожные болезни помутнение хрусталика глаза светобоязнь конъюнктивит слезотечение анемия депрессия задержка роста молодого организма	При здоровых почках интоксикация маловероятна, так как излишки витамина быстро выводятся с мочой
B3, PP	принимает активное участие в белковом и углеводном обменах способствует нормализации нервной системы и головного мозга понижает уровень содержания холестерина в крови благоприятно сказывается на работу сердечно-сосудистой системы; обеспечивает хорошее зрение улучшает кровообращение, снижая повышенное кровяное давление	нарушения нервной системы нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта воспаление слизистой оболочки рта, языка дерматиты бред головные боли пеллагра (проявляется в виде поражения кожи, нарушения пищеварения, ослабления памяти, апатии, слабоумия; возможен летальный исход)	раздражение слизистой желудка покраснение лица, шеи и ладоней нарушение функций печени, гепатит диабет
В5	участвует в биохимических процессах образования энергии из питательных веществ образование «нормального» холестерина.	возможны нарушения центральной нервной системы	диарея задержка воды
В6	участвует в регенерации эритроцитов участвует в синтезе антител образования ферментов, участвующих в жировом обмене обеспечения синтеза нуклеиновых кислот, препятствующих старению избавления от мышечных спазмов и судорог, онемения и невритов нормализации работы нервной системы образования магниевых соединений в организме помогает усвоению витамина В12	сыпь, поражения слизистой рта себорея и экзема кожи потеря аппетита тошнота, рвота, анемия, нервные расстройства анемия судороги сонливость раздражительность бессонница нервное переутомление	токсичен при высоких дозах вызывает поражения нервов в зависимости от степени передозировки – онемение или покалывание в конечностях, трудности с ходьбой, плохая координация
В7, Н	участвует в биохимических процессах образования энергии из питательных веществ	сыпь язвы на языке мышечные боли бессонница тошнота потеря аппетита утомляемость депрессия	В настоящее время неизвестны
В9, Вс, М	способствует образованию нуклеиновых кислот и клеточному делению образование эритроцитов	анемия язвы во рту и в горле ревматоидный артрит инфекции диарея токсемия при беременности	у некоторых эпилептиков возможны судороги
В12	способствует образованию эритроцитов участвует в функционировании нервной системы	утомляемость, слабость потеря веса покалывание в конечностях язвы на языке ослабление иммунитета паралич возможна анемия с летальным исходом расстройство секреторной функции желудка поражение нервной системы	при совместном приеме с большими дозами витамина С вызывает носовые и ушные кровотечения
С	антиоксидант способствует заживлению ран образование соединительной ткани (межклеточных структур) участвует в работе иммунитета повышает абсорбцию железа в организме	беспокойство распухание или кровоточивость десен кровоизлияния боль в суставах потеря энергии анемия цинга, потеря зубов кровоточивость десен плохое заживление ран плохое состояние кожи раздражительность психозы поражение стенок кровеносных сосудов развитием мелких кровоизлияний в коже нарушается углеводный, жировой и белковый обмены веществ слабость быстрая утомляемость кровоизлияния в мышцы, суставы и сухожилия опухают и кровоточат десны, расшатываются зубы.	в случае разовой большой передозировки возможны диарея, метеоризм, боли в области живота, тошнота, рвота длительный прием больших доз препаратов витамина С может привести к образованию почечных камней, потере эритроцитов, изменениям костного мозга
D	предотвращает рахит регулирует обмен фосфора и кальция в тканях	у детей – деформация костей (рахит) у взрослых – размягчение костей остеомаляция), ломкость костей (остеопороз) снижение мышечного тонуса	нарушения в работе сердца утрата эластичности стенками артерий у детей возможны задержки в развитии повышенное всасывание кальция и фосфора и отложение его в сосудах, аорте
Е	антиоксидант, защищающий клеточную мембрану от повреждений образование и защита эритроцитов, мышц и других тканей принимает участие в белковом обмене без витамина Е невозможен синтез АТФ и нормальная работа надпочечников, половых желез, щитовидной железы и гипофиза предупреждает катаракту является средством профилактики сердечных заболеваний препятствует окислению прочих жирорастворимых витаминов ускоряет регенеративные процессы лечит мышечную дистрофию	нарушения метаболизма в мышцах и проницаемости сосудов повышенная ломкость капилляров возможна анемия и атрофия мышц мышечная дистрофия нарушение выработки половых гормонов депрессия нервные расстройства вялость нарушение паренхимы печени	дозы более 1000 МЕ вызывают нарушения в работе пищеварительной и нервной систем возможно повышение кровяного давления возникновение метеоризма или диареи
К	предотвращает кровоизлияния и кровотечения способствует заживлению ран усиливает мышечные сокращения способствует усвоению кальция костями	ухудшение свертывания крови спонтанные кровотечения, кровоизлияния, подкожные кровоизлияния нарушение в образовании костной ткани	потеря эритроцитов гепатит есть риск мозговых расстройств возможны серьезные изменения в обменных процессах организма

— водорастворимые,
— жирорастворимые

Краткие комментарии к названиям заболеваний.

Бери-бери — слабость, потеря веса, атрофия мышц, нарушения интеллекта, расстройства со стороны пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, развитие парезов и параличей.
Куриная слепота — расстройство сумеречного зрения.
Цинга — нарушение синтеза коллагена — потеря прочности соединительной ткани — кровотечения (в т. ч. кровоточивость десен, носовые).
Пеллагра — заболевание, вызванное недостатком витамина РР, сопровождаемое дерматитом, диареей, деменцией (слабоумием).
Рахит — заболевание детей грудного и раннего возраста, вызванное недостатком витамина D, и, как следствие, нарушением кальциевого обмена, дефицитом кальция и протекающее с нарушением образования костей и недостаточностью их минерализации.
Остеопороз — заболевание, связанное с нарушением образования костной ткани и увеличением хрупкости костей; может быть связано с недостатком витамина D.

Минимальные и максимальные суточные дозы витаминов, а также их содержание в продуктах питания, указаны в таблице «Виды витаминов, суточная потребность, содержание в продуктах питания», расположенной на странице: витамины и их виды

Источник

vitaminyi-i-ih-funktsii-v-organizme-lyudey

Думаю, все понимают, насколько важны витамины и их функции в организме людей – ведь и при дефиците, и при избытке этих веществ можно ожидать патологических изменений, приводящих к болезням и состояниям, не желательным никому.

Уверена, помнят все, как с наступлением долгожданной весны, снижается работоспособность, появляется слабость с апатией, тускнеют волосы, ногти становятся ломкими, да и кожа требует усиленного ухода – и во всем этом виноват гиповитаминоз.

витамины и их функции в организме людей

По мнению ученых, гиповитаминоз наступает по причине незначительного количества витаминов в организме – ведь зимой совсем мало свежих ягод, фруктов, овощей и если не восполнить их недостаток витаминно-минеральными комплексами, то следует ожидать выше описанное состояние. Дело в том, что синтез витаминов организмом человека явно недостаточен, по этой причине и требуется их поступление в организм посредством пищи, или комплексов. Но чаще всего одних продуктов бывает недостаточно, поэтому без употребления БАД, или комплексов не обойтись. Предлагаю пройти по ссылке — vitaminy.expert и прочесть интересные статьи о витаминах, минералах и БАДах. Уверена, такие знания нужны всем.

vitaminyi-i-ih-funktsii-v-organizme-lyudey

Однако, и здесь должен соблюдаться разумный подход, ведь бесконтрольное употребление витаминных комплексов, особенно тех, которые предназначаются спортсменам и имеющие дозы, не уготовленные обычным людям, может привести к нарушению витаминного баланса и вызвать избыток витаминов, что приведет к нежелательным последствиям. Избыток витаминов в организме, носит название гипервитаминоза и выделены острая и хроническая стадия. Острая стадия отмечается в случае однократного приема завышенной дозы витамина, или нескольких, что проявляется в обычных симптомах отравления. Хроническую стадию диагностируют доктора в случае длительного приема витаминов, дозы которых были немного завышены. В этом случае симптомы слегка сглажены. Основной причиной переизбытка витаминов считается бесконтрольное употребление этих веществ в большом количестве. Гипервитаминоз лечится отменой препарата, содержащего комплекс, или какой-то определенный витамин и строго под врачебным наблюдением.

vitaminyi-i-ih-funktsii-v-organizme-lyudey

Питанию пациента так же уделяется внимание, а в случае тяжелого отравления проводятся дезинтоксикационные мероприятия, сходные с аналогичными при отравлении. Избытку витаминов, или гипервитаминозу свойственно сказываться в первую очередь на состоянии почек, кроме того избыточное потребление водорастворимых витаминов приводит к диарее, кожным высыпаниям. Но больше всего страдают почки – ведь выведение из организма этих витаминов происходит посредством мочи. Витаминам жирорастворимым свойственно накапливаться и оставаться в организме более длительное время, что чревато серьезными нарушениями здоровья — витамины и их функции в организме людей.

авитаминоз и гиповитаминоз

Авитаминозом называют доктора состояние полного отсутствия определенного витамина в организме и в наше время диагностируется крайне редко – все же возможностей пополнения дефицита витаминов намного больше, чем лет сто назад. Дефицит аскорбинки, или С-витамина, обычно приводил к возникновению тяжелого заболевания, именуемого цингой, дефицит D-витамина, или кальциферола вызывал развитие рахита, недостаток тиамина, или В1-витамина, провоцировал болезнь бери-бери. В современном мире чаще встречается гиповитаминоз, то есть кратковременный дефицит какого-либо витамина, или группы витаминов.

vitaminyi-i-ih-funktsii-v-organizme-lyudey

Чаще всего проявляется это состояние весной, особенно после долгой зимы, когда недостаток свежих плодов, особенно ощутим. Нужно учитывать и то, что многие плоды, доступные в зимнее время, нужного количества полезностей уже не содержат, поэтому и при достаточном их употреблении в пищу, они бесполезны в качестве поставщиков нужных веществ. Именно в это время полезно будет употребление комплекса витаминов с минералами или БАД. Симптомы гиповитаминоза схожи с симптомами большинства болезней и диагностике поддаются с трудом. Мне известно, что многие люди настроены против приема синтетических витаминных комплексов, хотя употребление их, единственное спасение от дефицита витаминов. Дело в том, что производство современных витаминов основано на содержании в их составе экстрактов многих натуральных компонентов, аналогичных тем, что содержатся в плодах, только в более концентрированном количестве. Но и действительно синтетические витаминные комплексы современного производства наделены теми же качествами, что и природные витамины за счет идентичного химического состава и структуры.

vitaminyi-i-ih-funktsii-v-organizme-lyudey

Нужно полностью отдавать себе отчет в том, что же представляют собой эти загадочные вещества, названные витаминами, которым свойственно поддерживать здоровье человека в нормальном состоянии. Витаминами называют биологически важные вещества, участвующие во всех биохимических процессах организма, многие из которых являются составляющими ферментов — аналогов для них не существует, если не брать во внимание БАДы и комплексы. Людям эти вещества нужны в малых пропорциях и согласовывать их дозировку желательно с лечащим врачом — витамины и их функции в организме людей. Дальше…

Полезные знания для всех

Источник