Какой витамин содержится в крыжовнике
Крыжовник представляет собой многолетнее растение из рода Смородиновых, семейства Крыжовниковые. Его ягоды достигают в диаметре от 12 до 15 мм и имеют хорошо заметные прожилки. Созревают плоды крыжовника в конце лета, приобретая ярко зеленый, пурпурный или желтый оттенок. За данным кустарником требуется профессиональный уход, так как он подвергается различным болезням и поражается вредителями.
Каждый человек, который стремиться к здоровому образу жизни должен знать, какие минералы и витамины в крыжовнике находятся, и чем он полезен. Это очень важно, потому что эти ягоды являются уникальными, так как имеют ничтожно малую калорийность, несмотря на значимое количество входящих в его состав минералов и питательных веществ.
Содержание витаминов и минералов в 100 г крыжовника
В 100 г ягод крыжовника содержится 43 ккал, 12 г углеводов, 0,7 г белков и 0,2 г жиров. Также в их состав входит 15% сахаров (сахарозы, фруктозы, глюкозы) и органических кислот (яблочной винной, лимонной). Незаменимую ценность представляют азотистые и дубильные вещества, а также тианин, обладающий кровоостанавливающим эффектом. Благодаря высокому уровню пектина, при употреблении данного продукта из организма выводятся тяжелые металлы и соли, а лейкоантоцианы и антоцианы выводят вредные вещества.
Витамины | ||
| Витамин А | 0,033 | мг |
| Витамин B1 | 0,01 | мг |
| Витамин В2 | 0,02 | мг |
| Витамин В3 | 0,3 | мг |
| Витамин В6 | 0,03 | мг |
| Витамин В9 | 0,005 | мг |
| Витамин С | 30 | мг |
| Витамин Е | 0,5 | мг |
Минералы | ||
| Калий | 260 | мг |
| Фосфор | 28 | мг |
| Натрий | 23 | мг |
| Кальций | 22 | мг |
| Сера | 18 | мг |
| Магний | 18 | мг |
Область применения
Крыжовник широко используется в кулинарии в консервированном или свежем виде. Пожалуй, самым вкусным блюдом, приготовленным из данной ягоды, является «Изумрудное варенье», в котором как ни странно при соблюдении условий приготовления сохраняются практически все полезные вещества. Из плодов крыжовника можно варить кисели и джемы, делать мармелад, торты, пироги и добавлять в йогурты. В современной кулинарии эти ягоды добавляют в маринад овощей, а также в соусы для мясных продуктов.
Сок из плодов крыжовника широко используется в народной медицине, который является не только прекрасным освежающим средством, но и отличным лекарством для восстановления обменных процессов в организме. Данная ягода незаменима для людей, болеющих малокровием, кожными сыпями и низкой свертываемостью крови. Незаменима она также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастроэнтероколитах и длительных запорах.
Полезные свойства
Легкие желчегонные, слабительные и мочегонные свойства крыжовника известны издавна и используются для нормализации функционирования мочевого пузыря, почек и печени. Благодаря большому количеству серотонина, входящему в его состав, у человека вырабатываются гормоны радости, и появляется защита от опухолевых образований. В крыжовнике содержатся биологически значимые витамины и минеральные вещества, которые способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма в целом.
Входящие в состав биофлавоноиды оказывают сильное антиоксидантное воздействие на клетки организма, что укрепляет стенки сосудов и нормализует кровяное и артериальное давление. В крыжовнике имеется высокое содержание противосклеротических и гипотензивных веществ, которые избавляют людей от сердечных заболеваний, атеросклероза и гипертонии. Плоды крыжовника можно сравнить только со смородиной, которая также является универсальным продуктом, спасающим от огромного числа недугов.
Немного истории
Крыжовник выращивается на всей западной территории Земли: от Китая до Кавказа, от Африки до Калифорнии. В 17 веке в странах Европы эта ягода была очень популярной и звалась берсень-крыж или просто берсень. В честь данного кустарника даже была названа Берсеневская набережная в Москве, так как неподалеку от нее располагался дворцовый сад, где занимались разведением этого растения.
На начало 20 века пришлась болезнь, привезенная из Америки – мучнистая роса (сферотека), которая за короткое время погубила практически все сорта данного кустарника. Немногие из них уцелели, но благодаря современной селекции были выведены современные сорта крыжовника: Смена, Русский 2, Пятилетка и Мысовский 37.
Возможный вред и противопоказания
Существует ряд противопоказаний, при которых не следует употреблять крыжовник в пищу, так как он принесет только вред и абсолютно никакой пользы. При энтерите и диарее не следует есть данную ягоду, так как некоторые вещества, находящиеся в крыжовнике могут вызвать слабительный эффект, следствием чего является вымывание полезных элементов из организма и его обезвоживание.
Плоды данного кустарника не следует употреблять в пищу одновременно со сливой, потому что такое сочетание продуктов приводит к полному отторжению, последствием чего является сильная диарея. Вред данных ягод зависит не только от веществ, находящихся в составе крыжовника, а также от количества его разового употребления. Много плодов, съеденных сразу, могут сказаться на состоянии организма, вызвав не только несварение желудка, но и серьезные аллергические реакции.
Источник
Вкусное и полезное лакомство под названием «крыжовник» любят и взрослые и дети. Эта ягода известна на Руси еще с древних времен. Ее специально выращивали и подавали к царскому столу, а варенье из таких плодов получается поистине «царское». Какова же польза и вред крыжовника для человеческого организма? Давайте разбираться.
Описание
Культура представляет собой куст – долгожитель. Расти и плодоносить он может до 40 лет. Кусты невысокие (не больше полутора метров). Ветки бывают гладкие, а бывают густо усеянные шипами.
По вкусовым качествам и полезным свойствам ягода несколько напоминает виноград, иногда ее так и называют – северным виноградом.
Обильно плодоносить крыжовник начинает уже через несколько лет после высадки.
Кустарник самоплодный, не нуждается в опылении. Но если рядом растут кустики – сородичи, то урожай все же будет обильнее.
Лежкость и транспортабельность ягод отличная. Их можно срывать недозрелыми и перевозить на большие расстояния, плоды дозревают уже в сорванном виде.
К сожалению, хорошей устойчивостью к заболеваниям крыжовник похвастаться не может. Особенно его одолевает мучнистая роса.
Зимостойкость его также желает лучшего. Но зато диетические и полезные свойства просто отменные.
Состав и калорийность крыжовника
Ягоды крыжовника – это целый кладезь витаминов и микроэлементов. В плодах темного цвета в изобилии присутствуют витамины С, Р, А. Содержится в нем фолиевая кислота и другие ценные витамины группы В.
Из микроэлементов в крыжовнике присутствует кальций и калий, марганец и натрий, железо и йод, цинк и медь, кобальт и фосфор.
Ценный для человеческого организма пектин, дубильные вещества, яблочная кислота, лимонная кислота, серотонин и флавоноиды также присутствуют в плодах этого растения.
100 грамм этой вкусной и полезной ягоды содержит 44 ккал.
Чем полезен крыжовник для организма
Благотворное воздействие плодов на организм, несомненно.
Польза крыжовника для организма человека заключается в следующих свойствах:
- Укрепляет сердце и кровеносные сосуды.
- Значительно тормозит развитие склероза, улучшает возможности памяти и внимания.
- Темные разновидности выводят из организма вредные вещества.
- Зрелые ягоды затормаживают рост всевозможных опухолей.
- При гипертонии крыжовник понижает артериальное давление.
- Снижает уровень «вредного» холестерина.
- Мочегонное воздействие плодов благотворно влияет на работу почек.
- Желчегонные и слабительные возможности крыжовника делают его полезным для печени, кишечника, мочевого пузыря.
- Крыжовник останавливает процесс кровотечения.
- Снимает воспалительные процессы в организме, ускоряет процесс выздоровления при различных болезнях.
- Укрепляет защитные свойства организма.
- Устраняет запоры, регулирует пищеварение.
- Восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок, или болезни.
- Быстро снимает усталость, тонизирует организм и придает ему энергию и бодрость.
- Ускоряет метаболизм, способствует похудению.
Важно! Ягода устраняет депрессию и плохое настроение, благодаря наличию в нем гормона радости – серотонина.
Польза для женщин
Польза крыжовника для здоровья женщин также несомненна. Плод очень полезен при нарушениях менструального цикла у женщин. Регулярное употребление плодов отрегулирует менструацию, приведет в норму обильность выделений при этом. Наличие в ягодах большого количества аскорбиновой кислоты поднимет гемоглобин, который часто падает во время месячных у женщин. Особенно такая его возможность важна при климаксе.
Частые перепады настроения в критические дни, раздражительность и нервозность также можно быстро устранить с помощью такой витаминной культуры.
Польза для беременных и при грудном вскармливании
Витамины в крыжовнике делают его просто незаменимым для будущих мамочек. Полезные вещества культуры насытят организм и будущей мамы и плода всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Ягода является отличной профилактикой врожденных дефектов.
Мочегонные свойства крыжовника во время беременности также будут очень кстати. Он снимет лишнюю отечность, которой страдают практически все будущие мамы на поздних сроках интересного положения.
Свежий крыжовник поможет справиться с токсикозом беременных и устранит запоры, которым также подвержены беременные женщины.
Крыжовник кормящим мамам также необходим. Он повысит жирность молока и его полезные свойства.
Внимание! При лактации употреблять ягоды стоит в умеренном количестве, чтобы у малыша не развилась аллергическая реакция.
Польза для мужчин
Ценность плодов для мужского организма также велика. Культура снижает риск инсульта, которому подвержены мужчины. При занятиях спортом плоды отлично тонизируют и позволяют эффективно восстановиться после тяжелых физических нагрузок.
Ягоды крыжовника регулируют гормональный баланс в организме, улучшают кровообращение, что очень важно для мужской потенции. Активное кровообращение является отличной профилактикой простатита.
Польза для детей
Детям просто необходимо регулярно употреблять крыжовник. Растущий организм ребенка требует увеличенной дозы витаминов и микроэлементов. Затраты энергии у ребенка также велики. Ценная ягодка насытит детский организм всеми необходимыми полезными веществами, придаст ребенку силу и энергию, повысит защитные силы организма (что очень важно для часто болеющих деток).
Крыжовник при похудении
Плоды этой культуры обладают свойством расщеплять жиры, поэтому их включают в меню дамы, которые хотят сбросить лишний вес. Крыжовник также эффективно выводит шлаки и очищает организм. Низкая калорийность и обилие витаминов делают его незаменимым при диетическом питании.
Полезные свойства листьев крыжовника
Листья растения обладают такими же полезными свойствами, что и плоды. В них много витаминов, флавоноидов, дубильных веществ. Употребление чая или отвара из листьев культуры – это отличная профилактика анемии, болезней сердца и сосудов. Отвар из листьев растения рекомендуют употреблять даже при туберкулезе.
Важно! Противопоказания листьев крыжовника довольно серьезные. Отвар из листьев категорически запрещается принимать до и после хирургических вмешательств, в связи с риском возникновения кровотечения.
Лечебные свойства крыжовника
Ягода полезна при многих заболеваниях: печени, почек, желчного пузыря, сердца, сосудов, при ожирении. Крыжовник при сахарном диабете необходим. Он содержит много хрома, именно хром стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой и снижает уровень сахара в организме.
Настойка
Плоды чрезвычайно полезны не только в свежем виде, но и в засушенном. Из них можно приготовить настойку. Для этого 200 гр засушенных ягод заливают 500 мл кипятка и дают настояться несколько часов. Лучше всего готовить такой настой в термосе.
Отвар
Для отвара в качестве ингредиентов можно использовать и высушенные ягоды, и листья культуры. Их необходимо довести до кипения на водяной бане, или просто на медленном огне закипятить.
Чай
Не менее полезен и ароматный чай из высушенных плодов, или листьев крыжовника. Им можно наслаждаться в долгие зимние вечера.
Маски из крыжовника для лица
Культура также очень популярна и в косметологии. Неспелые ягоды крыжовника эффективно отбеливают кожу, устраняют веснушки и пигментные пятна. Для этого следует просто перетереть их в кашицу и несколько в день протирать ею лицо.
Спелые плоды обладают отличным увлажняющим свойством. Кашицу из них необходимо нанести на область лица и оставить на 30 минут, затем смыть водой.
А вот предварительно замороженная и оттаявшая ягода отлично справится с темными кругами под глазами.
Что можно приготовить из крыжовника
Плоды полезны не только в свежем виде, но и в высушенном или переработанном. Из них можно приготовить варенье, джем, компот. Все эти блюда будут не только очень вкусными, но и чрезвычайно полезными.
Варенье из крыжовника
Это, пожалуй, самое популярное лакомство, его готовили еще в былые времена при царских дворцах. Популярность такого блюда связана не только с его отменными вкусовыми качествами, но и с его полезными свойствами. Оно также содержит необходимые витамины и микроэлементы.
Как приготовить варенье из крыжовника можно увидеть на видео:
Компот из крыжовника
Многие наши читатели задаются вопросом: можно ли замораживать крыжовник? Ответ на него однозначен: не только можно, но даже нужно. В зимнюю стужу вы сможете достать из морозилки и насладиться вкусной и полезной летней ягодой. Компот из таких плодов чрезвычайно полезен. Летом его можно готовить из свежих плодов, а зимой – из замороженных.
Как выбирать крыжовник
Чтобы выбрать на рынке спелый и вкусный крыжовник, надо обращать внимание на его внешний вид. Ягода должна быть в меру мягкой, но сухой (мокрая ягода – признак перезрелости и гниения). Лучше покупать ягоды с «хвостиками», они лучше сохраняются и содержат больше полезных веществ.
Сбор крыжовника и хранение
Созревает плод обычно в конце июня – начале июля. Чтобы точно знать, когда собирать крыжовник, следует ориентироваться на мягкость и сладость ягоды. Собирать урожай сложно, ввиду шиповатости кустов, рекомендуется делать это в перчатках. Но есть многие новые сорта культуры, на которых шипов нет вообще. Хранят собранные ягоды в темном прохладном месте. Оптимальный срок хранения – 2 недели, в холодильнике плоды могут храниться и до 1,5 месяца.
Вред и противопоказания крыжовника
Противопоказания к употреблению листьев растения мы уже описали выше. От употребления ягод также стоит отказаться людям, у которых в анамнезе присутствует язвенная, или другие болезни кишечника, или желудка, особенно в стадии обострения.
Заключение
Вкусный и сладкий крыжовник – это не просто отменное лакомство, но и настоящий кладезь витаминов. Употреблять его следует всем: от мала до велика, польза его для человеческого организма огромная. Ягода поможет качественно и быстро похудеть без истощения, а также повысит защитные функции организма.
Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/yagody/kryzhovnik-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Источник
Крыжовник – это растение, которое растет во многих местах земного шара. Благодаря своим полезным свойствам, растение получило широкое применение в народной медицине. Помимо того, что крыжовник широко используется в кулинарии (из него делают компоты, кисели, вино, варенье, джем), он также обладает множеством лечебных свойств, благодаря которым его успешно используют при лечении и в профилактике ряда заболеваний.
1
Общие сведения
Крыжовник обыкновенный (его еще называют крыжовником европейским) – это кустарник высотой примерно в один метр. Побеги кустарника имеют тонкие игольчатые шипы. Плоды крыжовника — ягоды овальной или круглой формы. Родиной этого растения являются северная Африка и Западная Европа. На территориях южной и средней Европы, Северной Америки, северной Африки, Средней Азии, Украины и Кавказа в основном встречаются дикорастущие сорта этого растения.
Плоды крыжовника представляют собой ягоды, имеющие овальную либо шарообразную форму. Эти ягоды имеют длину в пределах двенадцати миллиметров, однако встречаются сорта с ягодами, длина которых составляет три или четыре сантиметра. Существуют английские сорта с очень крупными плодами, достигающими в весе пятидесяти грамм, подобны размеру крупной сливы. Плоды имеют гладкую или щетинистую поверхность, всю в прожилках, которые хорошо видны. Диапазон цветов крыжовниковых ягод очень велик – от бледно-зеленого до темно-пурпурного. Они имеют кисло-сладкий вкус, но могут обладать малиновым, виноградным или сливовым привкусом.
Для того чтобы защитить крыжовник от порчи и сохранить его на максимально длительное время, используют сушку и заморозку плодов. Такой способ позволяет сохранять продукт длительное время. Однако, недозревшие, перезрелые и поврежденные ягоды для хранения не годятся.
Полезные свойства кизила и противопоказания к употреблению
2
Химический состав
Плоды крыжовника насыщены разнообразными биологически активными веществами, крайне необходимыми для здоровья человеческого организма. Ягоды содержат до 10% различных сахаров и 1% пектиновых веществ. Они очень богаты витаминами, по содержанию которых значительно превосходят большинство плодовых культур, микроэлементами и аскорбиновой кислотой.
Входящий в состав витамин С, который содержится в ста граммах ягод, способен обеспечить человеческому организму 30% суточной потребности в нем, а количество Р-активных соединений восполняет суточную норму, необходимую для нормальной жизнедеятельности человека.
Польза и вред малины обыкновенной, лесной (дикой), черной
3
Лечебные свойства
Благодаря сочетанию в плодах крыжовника витаминов C и P, его употребление положительно влияет на обмен веществ, кровяное давление, а также способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, повышению иммунитета организма к различным инфекциям. Ягоды крыжовника содержат компоненты, которые обладают противосклеротическим действием. Плоды этого растения являются диетическим продуктом, приносящим огромную пользу для здоровья. Крыжовник рекомендован детям и пожилым людям, страдающим гиповитаминозами C, B и дефицитом в организме железа, меди, фосфора. Широкое применение он нашел и в лечебном питании при нарушении обмена веществ, в частности, при лишнем весе. Крыжовник оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие, помогает восстановлению функций ЖКТ.
Большую популярность имеет сок из свежих ягод крыжовника. Для его приготовления необходимо протереть крупные спелые ягоды и смешать эту массу с кипяченой водой в пропорции 1:2. Полученный напиток рекомендуется употреблять как тонизирующий, а также он полезен для улучшения метаболизма. Ягоды крыжовника и его сок должны всегда входить в рацион людей, страдающих заболеваниями печени, почек, мочевого пузыря из-за их желчегонного, мочегонного и легкого слабительного эффекта. Очень полезны плоды крыжовника при лечении сахарного диабета. Для лечения анемии и кожных болезней полезно принимать сок крыжовника, смешанный с медом. Так как в ягодах крыжовника содержится серотонин, они эффективны при лечении депрессии.
При регулярном употреблении этих ягод из организма выводится лишний холестерин, что обеспечивает профилактику атеросклероза и ИБС. Крыжовник снижает артериальное давление, что очень важно для мужчин и женщин старше 40 лет.
Плоды крыжовника положительно влияют на женское здоровье. Он полезен при нарушениях менструального цикла. В период климакса, благодаря богатому минеральному составу, употребление крыжовника способствует нормализации гормонального фона. Содержащаяся в ягодах фолиевая кислота уменьшает риск возникновения онкологических процессов в яичниках и молочных железах. Как богатый источник витаминов, он необходим женщинам во время беременности. У беременных женщин в результате вынашивания плода происходит большая нагрузка на почки, являющаяся причиной отеков. Крыжовник, благодаря своему мочегонному действию, снижает эту нагрузку. Плоды растения также регулируют у женщин жирность кожи лица, способствуют очищению пор. Регулярное употребление ягод является отличной профилактикой угревой сыпи и черных точек.
Полезные свойства и применение ягоды йошта
4
Рецепты
На основе плодов этого растения можно приготовить множество лекарственных средств. Рецепты средств для лечения некоторых заболеваний:
- 1. Средство, применяемое при воспалениях кожи. Необходимо взять полтора стакана кипятка, залить им 50 грамм ягод и проварить десять минут, после чего процедить. Полученный отвар следует использовать для примочек, которые нужно держать на пораженных участках кожи в течение трех часов. Воспаления сокращаются уже после двух процедур.
- 2. Желчегонное средство. Два стакана свежих ягод измельчить и залить тремя с половиной стаканами кипятка. Данную смесь нужно настаивать в термосе в течение шести часов. Готовое лекарство следует пить по полстакана трижды в день перед едой.
- 3. Средство для лечения хронической диареи. Для его приготовления одну столовую ложку ягод крыжовника залить стаканом кипятка и нагревать в течении десяти минут на слабом огне. Данный отвар нужно разделить на три части и пить каждые четыре часа.
- 4. Средство, применяемое при простудных заболеваниях. Нужно взять полстакана сока из крыжовника, добавить три столовые ложки меда и тщательно перемешать. Это лекарство очень эффективно при лечении воспалений в горле. Принимать его нужно перед каждым приемом пищи.
- 5. Средство для снятия болей в суставах. Для лечения таких болезней, как артрит и артроз используют настойку крыжовника. Необходимо взять стакан водки и добавить в нее триста грамм измельченных плодов крыжовника. Эту смесь необходимо поместить в темное место и держать три дня. Компресс с такой настойкой рекомендуется делать на ночь.
5
6
Крыжовник для похудения
Диетологами доказано, что плоды этого растения эффективны при похудении. Достаточно употреблять восемьсот граммов свежих ягод каждый день, чтобы метаболизм пришел в норму. Такую диету можно проводить только в летнее время и не больше месяца. В среднем можно сбросить до семи килограмм.
Однако, диету на одном крыжовнике выдержит далеко не каждый. Поэтому есть более легкая методика. Она допускает употребление других диетических продуктов, таких как творог, кефир, куриная грудка, овсяная каша, черный хлеб, сыр. Крыжовник же в этом случае нужно употреблять при каждом приеме пищи, исключая ужин. Такая диета позволяет сбросить два килограмма в неделю.
7
Использование листьев
Кроме плодов крыжовника, очень полезны и его листья. Из них готовят различные чаи, отвары и настои, которые отлично подходят для профилактики многих заболеваний.
Отвар из листьев крыжовника является отличным средством для утоления жажды, а также при наличии язв в полости рта (стоматитов) способствует их заживлению. Для приготовления такого отвара нужно взять две столовые ложки измельченных листьев, залить их тремя стаканами воды и довести до кипения. После того как отвар закипит, следует убавить газ и варить в течение семи минут, после чего остудить и процедить. Такой отвар практически не имеет противопоказаний, но от него рекомендуется воздержаться, если человеку предстоит операция. Целебный напиток не стоит употреблять за две недели до и после назначенной операции.
Полезен и настой из листьев. Его приготовить значительно проще – одна столовая ложка листьев на стакан кипятка. Настаивать в термосе нужно полчаса. Для приготовления чая необходимо взять две столовые ложки листьев на стакан кипятка и настаивать пять минут. В полученный чай можно добавить лимон, мед или мяту. Для приготовления чая можно использовать смесь из листьев и плодов крыжовника. Восемь чайных ложек этой смеси нужно злить двумя стаканами кипятка и настаивать семь минут.
8
Противопоказания
При всех своих полезных и лечебных свойствах крыжовник все же способен нанести вред. Его нельзя употреблять людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в периоды ее обострения. Также воздержаться от употребления крыжовника необходимо при колитах и энтероколитах, сопровождающихся диареей. Следует помнить, что это растение любят различные вредители, для борьбы с которыми используются пестициды. Чтобы избежать отравления, перед употреблением ягоды следует хорошо мыть проточной водой.
Крыжовник несовместим со сливами, кефиром, йогуртами. Поэтому эти продукты не следует совмещать во избежание расстройства желудка.
Аллергические реакции на крыжовник – это редкое явление, но переедать все-таки не стоит, так как это может привести к гипервитаминозу. Не следует злоупотреблять чаями и отварами из листьев, так как они обладают мощным диуретическим эффектом. Чрезмерное их употребление может привести к обезвоживанию и большой потере организмом калия.
Источник