Какие витамины есть в перловой крупе
Перловка — это крупа, которую получают из цельного зерна ячменя, прошедшего первичную обработку, при которой, из него удаляют наружную оболочку – отруби. Высокое содержание питательных свойств и относительно дешевая стоимость, делают её одной из популярных и востребованных в народе круп. Из неё готовят каши, добавляют в супы, используют для приготовления киселей и сладостей, а так же других оригинальных блюд.
Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, не обходимыми для роста и функционирования организма. Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.
В начале дня каша из перловки лучший вариант.
Содержание витаминов и минералов в 100 г перловой крупы
Витамины | ||
| Витамин А | 0,013 | мг |
| Витамин B1 | 0,12 | мг |
| Витамин В2 | 0,06 | мг |
| Витамин В3 | 4,6 | мг |
| Витамин В4 | 37,8 | мг |
| Витамин В5 | 0,5 | мг |
| Витамин В6 | 0,36 | мг |
| Витамин В9 | 0,024 | мг |
| Витамин Е | 1,1 | мг |
| Витамин К | 0,002 | мг |
Минералы | ||
| Фосфор | 323 | мг |
| Калий | 172 | мг |
| Сера | 77 | мг |
| Магний | 40 | мг |
| Кальций | 38 | мг |
| Натрий | 10 | мг |
| Железо | 1,8 | мг |
| Цинк | 0,9 | мг |
| Марганец | 0,65 | мг |
| Медь | 0,28 | мг |
Польза перловки
Для здоровья перловка настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится немного меньше чем в сое, а по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис.
Пищевая ценность перловки:
- Углеводы – 66,9 г;
- Крахмал – 65,7 г;
- Вода – 14 г;
- Белки – 9,3 г;
- Пищевые волокна – 7,8 г;
- Жиры – 1,1 г;
- Ненасыщенные жирные кислоты – 0,49 г;
- Моно- и дисахариды – 0,9 г;
- Зола – 0,9 г;
- Насыщенные жирные кислоты – 0,3 г.
В 100 г. перловой крупы содержится 315 кКал.
Кратчайший путь к красоте и здоровью – это употребление перловой каши. В ней содержится лизин, который необходим для синтеза коллагена, а он в свою очередь создаёт упругость коже. Благодаря нему, так же можно сохранить здоровье сердца и предупредить возникновение простудных заболеваний.
В перловой каше содержатся витамины группы, В, какие помогают образованию гемоглобина, и фосфор, который нужен организму в первую очередь для нормальной деятельности нервной системы. Он регулирует работу мозга, что предупреждает неврозы, депрессии и панические атаки. Перловка помогает очищению организма, так как содержит клетчатку, которая попадая в организм, не переваривается, проходя по желудочно-кишечному, способствуя этим самым очищению.
Содержащийся в перловой каше витамин А, способствует нормализации органов зрения, повышению иммунной системы, улучшению состояния зубов, кожи и волос. Благодаря перловке снижается в крови, уровень плохого холестерина. Содержащийся в крупе витамин D, помогает в формировании костной ткани. Витамин Е, помогает стимуляции кровообращения.
Перловую кашу рекомендуется употреблять людям с наличием таких заболеваний, как:
- Язва желудка и 12-перстной кишки, в острой форме;
- Панкреатит;
- Хронический колит;
- Избыточный вес.
Польза отвара из перловки
Отваром из перловой крупы, можно лечить следующие заболевания:
- Пищеварительных органов, так как отвар оказывает обволакивающее и смягчающее воздействие;
- Заболевания мочеполовой системы;
- Болезни печени;
- Желчного пузыря.
Хорошо употреблять отвар при онкологических заболеваниях, так как он способствует замедлению роста злокачественных образований. Эффективный результат даёт его применение в качестве отхаркивающего и мочегонного действия. Он также воздействует на организм укрепляюще.
Полезно его употреблять женщинам в период грудного вскармливания, потому как он повышает выработку молока. Можно даже пить воду, в которой была замочена крупа, в ней содержится гордецин — вещество, обладающее антибиотическими свойствами. Это вещество хорошо помогает при лечении грибковых болезней кожи.
Как выбрать перловку?
Перловка – это удивительная каша, но её почему-то никто не любит. Это потому, что многие не умеют просто её выбирать. Правильная крупа готовится по госту 5784-60, и различают её по номерам, от 1-го до 5-го, чем больше цифры, тем мельче зёрна. Покупать лучше крупу под №2 – это хорошо шлифованная, белого цвета, с небольшим жёлтым оттенком крупа. Её зёрна более цельные и спелые. Она идеально подходит для супа.
Перловка под номерами 3, 4 и 5 хороша для каш, её можно узнать по округлой форме. В любом случае независимо от номера, следует смотреть в оба. Зёрна в упаковке отличаются цветом и размером, а так же может быть много битых крупинок, такой продукт скорее всего содержит микотоксины, которые приводят к общему ухудшению самочувствия, а так же могут вызвать расстройства желудка и даже отравление. Они накапливаются в печени и негативно на неё воздействуют.
Если вы нашли пакетик с крупой, зёрнышки которой, похожи друг на друга как близнецы, не следует её покупать, очень часто, такая крупа портится в процессе хранения. Нельзя ни в коем случае забивать тару, в какой хранится крупа доверху, должно быть между крупой и крышкой пространство, чтобы крупа лежала свободно.
Перловка для красоты
Вред перловой крупы
Причинить большого вреда перловая каша не может. Но есть некоторые противопоказания в её употреблении. Её нельзя употреблять при:
- Повышенной кислотности желудка;
- Частых запорах;
- Беременности.
Нельзя злоупотреблять перловой кашей мужчинам, так как чрезмерное её употребление может нарушить функции пищеварения и привести к снижению либидо. Перловка – это каша здоровья, но, как и все продукты, употреблять её нужно в меру.
Источник
Перловка содержит жирорастворимые витамины (A, бета-каротин, E и K), водорастворимые витамины (B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9),
а также
макро- и микроэлементы (минералы).
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
Витамин A | 1,0 мкг | 0,1% |
Бета-каротин | 13,0 мкг | 0,3% |
Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин D2 | н/д | 0,0% |
Витамин D3 | н/д | 0,0% |
Витамин E | 0,0 мг | 0,1% |
Витамин K | 2,2 мкг | 1,8% |
Витамин C | 0,0 мг | 0,0% |
Витамин B1 | 0,2 мг | 15,9% |
Витамин B2 | 0,1 мг | 8,8% |
Витамин B3 | 4,6 мг | 28,8% |
Витамин B4 | 37,8 мг | 7,6% |
Витамин B5 | 0,3 мг | 5,6% |
Витамин B6 | 0,3 мг | 20,0% |
Витамин B9 | 23,0 мкг | 5,8% |
Витамин B12 | 0,0 мкг | 0,0% |
Идеи, советы, предложения
Сообщить об ошибках и неточностях
Средние нормы потребления
Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте
| Нутриент | Норма |
|---|---|
| Основные нутриенты | |
| Белки | 75 г |
| Жиры | 84 г |
| Углеводы | 310 г |
| Калории | 2 300 ккал |
| Минералы | |
| Кальций | 1 000 мг |
| Железо | 10 мг |
| Магний | 400 мг |
| Фосфор | 700 мг |
| Калий | 4 700 мг |
| Натрий | 1 300 мг |
| Цинк | 11 мг |
| Медь | 0,9 мг |
| Марганец | 2,3 мг |
| Селен | 55 мкг |
| Фтор | 4 000 мкг |
| Витамины (жирорастворимые) | |
| Витамин A | 900 мкг |
| Бета-каротин | 5 000 мкг |
| Альфа-каротин | 5 000 мкг |
| Витамин D | 15 мкг |
| Витамин D2 | 7,5 мкг |
| Витамин D3 | 16,25 мкг |
| Витамин E | 14,6 мг |
| Витамин K | 120 мкг |
| Витамины (водорастворимые) | |
| Витамин C | 90 мг |
| Витамин B1 | 1,2 мг |
| Витамин B2 | 1,3 мг |
| Витамин B3 | 16 мг |
| Витамин B4 | 500 мг |
| Витамин B5 | 5 мг |
| Витамин B6 | 1,3 мг |
| Витамин B9 | 400 мкг |
| Витамин B12 | 2,4 мкг |
| Аминокислоты | |
| Триптофан | 0,8 г |
| Треонин | 2,4 г |
| Изолейцин | 2 г |
| Лейцин | 4,6 г |
| Лизин | 4,1 г |
| Метионин | 1,8 г |
| Цистин | 1,8 г |
| Фенилаланин | 4,4 г |
| Тирозин | 4,4 г |
| Валин | 2,5 г |
| Аргинин | 6,1 г |
| Гистидин | 2,1 г |
| Аланин | 6,6 г |
| Аспарагиновая | 12,2 г |
| Глутаминовая | 13,6 г |
| Глицин | 3,5 г |
| Пролин | 4,5 г |
| Серин | 8,3 г |
Источник
Здравствуйте, друзья! Сегодня рассмотрим тему: Польза перловки и лечебные свойства. Витамины и микроэлементы в перловке — таблица, которая документально поможет разобраться в преимуществах перловки.
ПЕРЛОВКА — ЭТО КАША КРАСОТЫ. С помощью перловки можно легко сбросить лишний вес, улучшить фигуру и при этом восстановить правильный обмен веществ. Поэтому перловка и называется кашей красоты, что она создает красивую фигуру естественной пищей. Перловка в почете у диетологов за ее лечебные свойства.
Перловка – что это?
Перловка, или перловая крупа – это шлифованные цельные зерна ячменя. Перловка названа от слова Перл, люди с любовью сравнивают крупу с речным жемчугом, перлом. Ещё перловка называется ячменная крупа, ячка, а иногда перловку называли мужицким рисом, хотя пользу она приносит и мужчинам, и женщинам.
Перловка – древний злак, считалась царской едой. В древнем Египте хлеб делали из ячменя, Иисус Христос брал для ритуала преломления хлеб из ячменя. У царей каши из перловки были в почете. Для них перловку замачивали на 12 часов, затем варили на молоке или томили в печи на медленном огне. Вот тогда она получалась мягкой и нежной для желудка.
Ячменная крупа дробленая (сечка) — чем лучше перловки.
В магазинах продают, кроме цельной перловки, ячменную крупу дробленую, сечку – измельченные зерна ячменя, в которых сохранен зародыш и поэтому она очень полезна. Зерна ячменя в ней не шлифованные, а только раздроблены.
Внимание! Сечка варится быстрее, поэтому сохраняется больше витаминов, в ней цел зародыш зерна. Она подходит для детского и диетического питания. Кстати, она дешевле цельной крупы.
Состав и содержание витаминов и микроэлементов в перловке:
Содержание витаминов в перловке. Таблица 1.
(на 100 г сухой крупы в % от суточной нормы).
| B1 (тиамин) | PP (никотиновая к-та) | B7 (биотин) | B6 | E |
| 28,8 | 25,8 | 22, 0 | 19,8 | 19,8 |
| Холин (B4) | B2 | B5 | ||
| 14,8 | 10,3 | 9,8 |
- Витамины B1 нужен для нормализации работы нервов, памяти, внимания, умственных способностей. Если не хватает витамина В 1, то происходит голодание нервных клеток, преждевременное старение организма и раннее развитие болезней сердечно-сосудистой системы.
- Витамин B4 защищает нервные клетки от разрушения. Защищает при пищевых и алкогольных отравлений, восстанавливает работу печени. Препятствует образованию камней в желчном пузыре и других выводных протоках. Препятствует образованию холестериновых бляшек. Нормализует выработку инсулина, предотвращает диабет.
- Витамин B2 важен для роста волос, ногтей, улучшения кожи, для образования эритроцитов, для репродуктивной способности организма. Помогает здоровью щитовидной железы.
- Витамин Е омолаживает кожу, защищает от оксидантов, продлевает молодость.
- Витамин PP необходим для мозга и обмена веществ.
- Витамин B7 нужен для обмена веществ, нормализует уровень сахара в крови, омолаживает кожу, волосы.
- B6 помогает обмену веществ, при его нехватке волосы выпадают, кожа шелушится, ногти ломаются. Помогает избавиться от лишнего веса.
- Витамин B5 нужен как катализатор обмена веществ, он преобразует жир в энергию, препятствует ожирению. Участвует в регенерации кожи, в выработке гормонов, в том числе, надпочечников, выработке ферментов. При его недостатке появляются мышечные боли, тошнота, выпадают волосы, возникают проблемы с кожей, экзема, плохая работа желудка.
Содержание микроэлементов в перловке. Таблица 2.
(на 100 г сухого продукта в % от суточной нормы).
| Кремний | Ванадий | Бор | Марганец | Кобальт |
| 2000 | 430 | 414,3 | 88,5 | 79 |
| Цирконий | Селен | Медь | Фосфор | Магний |
| 77,4 | 46 | 51,5 | 38,6 | 35,4 |
| Литий | Цинк | Хром | Железо | Молибден |
| 23,1 | 22,8 | 21,2 | 20,3 | 19,7 |
| Титан | Калий | Никель | Таллий | |
| 16,7 | 14,6 | 12,0 | 10,0 |
Польза перловки для мужчин.
- Перловка и набор силы.
По своей питательности перловка превосходит овёс, рожь и пшеницу, поэтому в армии перловка – основная каша, она дает много силы и даже при небольших порциях сытость ощутима на целый день. Это свойство перловки предохраняет от набора лишнего веса в области живота и в то же время позволяет набрать мышечную массу, спортсмены часто используют питательность перловки для укрепления силы и жизненной энергии.
- Перловка и потенция.
Благодаря некоторым микроэлементам в перловке, например, селену, у мужчин укрепляется репродуктивная функция. А благодаря молибдену, повышается потенция.
Однако, некоторые специалисты утверждают, что перловка при ежедневном употреблении снижает потенцию у мужчин. Но если не злоупотреблять количеством пищи, то перловка укрепляет здоровье мужчины, его сердце, гормональную систему, иммунитет.
Польза перловки для женщин.
- Перловка и похудение.
Общеизвестна диетическая ценность перловки для похудения, так как в перловке присутствуют микроэлементы, регулирующие обмен веществ. Но не стоит резко худеть, устраивая себе монодиеты на перловке. Хотя перловка богата витаминами и микроэлементами, она относится лишь к одной стихии — Земли, а человеку для нормальной жизнедеятельности необходимы продукты всех стихий. Диетологи сходятся во мнении о вреде монодиеты. К тому же, при резком похудении организм не справляется с выводом жиров, разрушается печень и другие выделительные органы.
Поэтому употреблять перловку нужно как обычную еду в сочетании с другими продуктами, а обмен веществ и вес нормализуются со временем.
- Перловка и беременность.
Часто при беременности возникает проблема запоров. Перловка легко может избавить от запоров.
Во время беременности наблюдается эмоциональная неустойчивость женщины из-за перегрузки всех органов и систем и повышенного расхода микроэлементов и витаминов.
Перловка облегчает эту проблему, благодаря повышенному содержанию селена. В ней селена в 1,5 раз больше, чем в рисе.
Перловка, благодаря селену, защищает плод от патологий и от выкидыша.
- Перловка и кормление грудью.
Перловка улучшает качество грудного молока, защищает от болезнетворных микробов.
Знания древних целителей о злаках, их стихиях и исцеляющих звукосочетаниях.
Ячмень (перловка) – злак, как и пшеница, рожденный стихией земли. Основное качество – сухость и прохлада, исцеляющее сочетание звуков – ЛАМ. Каждому злаку соответствует своё исцеляющее сочетание звуков, вызывающее вибрацию соответствующих внутренних органов. Звук – это энергия, в природе много энергий, влияющих на здоровье человека. Недостаток и избыток каких либо энергий влияет на физическое или психическое состояние человека.
При приготовлении пищи из зерна рекомендуем произносить соответствующее ему сочетание звуков, так как целебные его свойства усиливаются многократно. Одновременно надо сконцентрироваться на имени стихии, для перловки — это Земля. Надо запомнить все пять исцеляющих звукосочетаний, соответствующих каждой стихии и злаку, применять их при приготовлении пищи или лекарств из злаков.
Ведь здоровье дает только разнообразное питание. Тогда здоровые энергетические поля от злаков и их проростков уничтожают паразитические и вредные энергетические поля, вызывающие болезнь. Каждый злак имеет свою резонансную частоту и возвращает соответствующий орган человека к его здоровой частоте, восстанавливая поврежденные клетки. В результате восстанавливается здоровая полевая структура тела.
Древние целители считали, что лечить больной орган нужно теми злаками и травами, которые относятся к той же стихии, как и этот орган, и произносить нужное сочетание звуков.
Здоровые клетки органа вибрирует на своей частоте, а у больных клеток частота отклоняется от нормальной. Здоровые клетки могут влиять на больные, либо заставляя подстраиваться к нужной частоте, либо полностью угнетая их и изгоняя из организма вон.
Пища из злаков не только поддерживает физическую, но и психическую жизнь, гармонизирует отношение с миром. Правильное питание – это основа здоровья, счастья, искусства жить.
Поэтому очень важно в своем рационе иметь всевозможные злаки и их проростки.
Пять стихий и пять исцеляющих звукосочетаний злаков. Таблица 3.
| № | Злак | Стихия | Исцеляющее звукосочетание |
| 1. | Ячмень (Перловка), Пшеница | Земля | ЛАМ |
| 2. | Рис | Вода | ВАМ |
| 3. | Гречиха, овёс | Воздух | ИЯМ |
| 4. | Просо, Кукуруза | Огонь | РАМ |
| 5. | Проростки ВСЕХ злаков | Воздух, Вода, Эфир | ЛЮБОВЬ |
Итоги:
- Природа дает нам ценные лечебные вещества, чтобы быть здоровыми, а если заболеешь — вылечишься. А всякие искусственные улучшители вкуса только сбивают наш организм с правильной работы.
- Перловка обладает ценнейшими лечебными свойствами, она помогает набрать силу, сбросить лишний вес, укрепляет сердце и сосуды, избавляет от проблем с варикозом, обеспечивает хорошую работу нервной, эндокринной и выделительной системы, способствует хорошей репродуктивной функции, полезна для больных диабетом.
- Нельзя забывать, что в перловке имеются не все вещества и не все энергии (стихии), необходимые для жизнедеятельности человека, поэтому разнообразное питание необходимо.
В следующий раз, дорогие читатели, вы познакомитесь с рецептами блюд из перловки, а также рецептами на основе перловки для лечения организма и улучшения кожи лица.
Продолжение следует…
Источник-1:
Источник-2
Автор: Алина Таранец
Источник