Химия в нашем теле витамины

Представляем вниманию постоянных читателей нашего онлайн журнала и
гостей нашего сайта несколько документальных фильмов о химии нашего
тела. В фильмах кратко и интересно рассказывается о химических процессах
в нашем организме, о «волшебных» превращениях химических соединений,
которые подпитывают наше тело в целом и мозг в частности, о вреде и
пользе избытка или недостатка тех, или иных элементов и молекул. В
первом фильме речь идет о витаминах, во втором о сахарах и в третьем о
гормонах. Все эти вещества играют первоочередную роль в нашем организме,
поэтому надеемся фильмы будут интересны каждому из нас. Материал рассчитан на широкий круг читателей и зрителей. Приятного просмотра и чтения!

Химия нашего тела. Витамины

[media=https://www.youtube.com/watch?v=dUOKf5GgQKI]

Первое десятилетие XXI века. Мир вступил в эпоху новых синтетических
препаратов, по крайней мере, так утверждают фармацевты. В этой области
совершен коренной переворот: произведен чудодейственный препарат.
Правда, название он носит старое. Витамины не еда и не лекарство, но без
них уже не прожить. Чем больше витаминов, тем лучше. Теперь их надо
принимать горстями. Красную капсулу — утром, зеленую — днем, а синюю —
вечером. Иначе эффекта не будет.

Первое, что попадается на глаза в аптеке, витамины. Заметные, в ярких упаковках, они обещают молодость, здоровье и красоту.

Обогащенные витаминами продукты массового потребления можно найти на
прилавках любого магазина. Детское питание, хлеб, молоко, йогурт.
Практически для каждого наименования выпускается подобный аналог.
Витамины доступны населению в любом возрасте: от трех лет и до глубокой
старости.

В обязательном порядке их принимают спортсмены. Врачи прописывают
витамины будущим мамам. Они есть в меню любой школьной столовой. Они
повсюду. Мир охватил витаминный бум. Но оправдает ли он себя?

Автор: Наталья Передельская
Режиссер: Игорь Кириллов

[media=https://www.youtube.com/watch?v=HUhPC0y1vOg]

Когда-то он ценился наравне с золотом. В борьбе за него гибли люди и
переделывались границы государств… Со временем этот белый порошок
подчинил себе весь мир. Не героин, не кокаин и не морфий. Это —
обыкновенный сахар.

Сахарная зависимость — сегодня это официальный диагноз. Есть даже
клиника в Швеции, где лечат сахарных наркоманов. Они не могут жить без
сладкого. Если их лишить сахара, у них наступает самая настоящая ломка…

Но как вырваться из сладкого плена? Ведь сахар повсюду: конфеты,
выпечка, молочные продукты, газировка, соусы и даже… колбаса. У такой
«сладкой жизни» горький привкус. Сахарный диабет, слепота, поражения
сосудов, атеросклероз, депрессии и умственная отсталость — список
болезней, вызванных сахаром, неуклонно растет. Под ударом не только
взрослые, но и дети.

Каков механизм сахарной зависимости? Правда ли, что сахар — основная
пища мозга? Бывает ли «полезный» сахар? Чем сахар можно заменить? В
наших ли силах разомкнуть его «сладкие объятья»? Об этом — и не только —
новый фильм из цикла «Химия нашего тела».

Автор сценария: Наталья Передельская
Режиссер: Игорь Кириллов

Химия нашего тела. Гормоны

[media=https://www.youtube.com/watch?v=ymdymiQeRys]

Всякий экспонат в музее обязательно вносят в каталог. Причем описывают
не только те, что хранятся в залах и запасниках. Есть особо ценный
перечень — список отсутствующих, но необходимых для полноты коллекции
сокровищ.

Однажды великому ученому Менделееву приснилась периодическая система
элементов. И в науке появился собственный каталог ценностей —
химических, а не культурных. Вот-вот, подобный переворот произойдет и в
медицине, в эндокринологии. Там, где изучают действие главных
регуляторов всех жизненных процессов — гормонов. Именно они определяют и
наш характер, и нашу судьбу, и наши действия.

Начиналось изучение гормонов еще полтора века назад с двух основных —
мужских и женских. Тех, что буквально ведут человека по жизни. Они
формируют из бесполого эмбриона девочку или мальчика, потом превращают
их в девушку или юношу. И наконец — в женщину или мужчину.

Вездесущие гормоны запускают программу старения или, наоборот, дарят вторую молодость и возможность позднего материнства.

Погоня за открытием новых гормонов не прекращается. Но смогут ли ученые
заполнить все пустующие места в картотеке чудесных молекул? Насколько мы
зависим от них? Правда ли, что любовь — это только химия,
мужественность — высокий уровень тестостерона, а вся история отношений
мужчины и женщины — всего лишь игра гормонов?!

Для наглядности работы гормонов в нашем организме будут показаны
эффектные химические опыты и проведен уникальный эксперимент по
совместимости молодых пар на основании их гормональных тестов.

Автор сценария: Ольга Маякова
Режиссер-постановщик: Игорь Кириллов

Источник: Онлайн журнал «Он и Она»

Автор: {author}

Источник

Химия нашего тела. Витамины

Первое десятилетие XXI века. Мир вступил в эпоху новых синтетических препаратов, по крайней мере, так утверждают фармацевты. В этой области совершен коренной переворот: произведен чудодейственный препарат. Правда, название он носит старое. Витамины не еда и не лекарство, но без них уже не прожить. Чем больше витаминов, тем лучше. Теперь их надо принимать горстями. Красную капсулу — утром, зеленую — днем, а синюю — вечером. Иначе эффекта не будет.

Обогащенные витаминами продукты массового потребления можно найти на прилавках любого магазина. Детское питание, хлеб, молоко, йогурт. Практически для каждого наименования выпускается подобный аналог. Витамины доступны населению в любом возрасте: от трех лет и до глубокой старости.

В обязательном порядке их принимают спортсмены. Врачи прописывают витамины будущим мамам. Они есть в меню любой школьной столовой. Они повсюду. Мир охватил витаминный бум. Но оправдает ли он себя?

Автор: Наталья Передельская
Режиссер: Игорь Кириллов

Когда-то он ценился наравне с золотом. В борьбе за него гибли люди и переделывались границы государств… Со временем этот белый порошок подчинил себе весь мир. Не героин, не кокаин и не морфий. Это — обыкновенный сахар.

Сахарная зависимость — сегодня это официальный диагноз. Есть даже клиника в Швеции, где лечат сахарных наркоманов. Они не могут жить без сладкого. Если их лишить сахара, у них наступает самая настоящая ломка…

Но как вырваться из сладкого плена? Ведь сахар повсюду: конфеты, выпечка, молочные продукты, газировка, соусы и даже… колбаса. У такой «сладкой жизни» горький привкус. Сахарный диабет, слепота, поражения сосудов, атеросклероз, депрессии и умственная отсталость — список болезней, вызванных сахаром, неуклонно растет. Под ударом не только взрослые, но и дети.

Каков механизм сахарной зависимости? Правда ли, что сахар — основная пища мозга? Бывает ли «полезный» сахар? Чем сахар можно заменить? В наших ли силах разомкнуть его «сладкие объятья»? Об этом — и не только — новый фильм из цикла «Химия нашего тела».

Автор сценария: Наталья Передельская
Режиссер: Игорь Кириллов

Химия нашего тела. Гормоны

Всякий экспонат в музее обязательно вносят в каталог. Причем описывают не только те, что хранятся в залах и запасниках. Есть особо ценный перечень — список отсутствующих, но необходимых для полноты коллекции сокровищ.

Однажды великому ученому Менделееву приснилась периодическая система элементов. И в науке появился собственный каталог ценностей — химических, а не культурных. Вот-вот, подобный переворот произойдет и в медицине, в эндокринологии. Там, где изучают действие главных регуляторов всех жизненных процессов — гормонов. Именно они определяют и наш характер, и нашу судьбу, и наши действия.

Начиналось изучение гормонов еще полтора века назад с двух основных — мужских и женских. Тех, что буквально ведут человека по жизни. Они формируют из бесполого эмбриона девочку или мальчика, потом превращают их в девушку или юношу. И наконец — в женщину или мужчину.

Погоня за открытием новых гормонов не прекращается. Но смогут ли ученые заполнить все пустующие места в картотеке чудесных молекул? Насколько мы зависим от них? Правда ли, что любовь — это только химия, мужественность — высокий уровень тестостерона, а вся история отношений мужчины и женщины — всего лишь игра гормонов?!

Для наглядности работы гормонов в нашем организме будут показаны эффектные химические опыты и проведен уникальный эксперимент по совместимости молодых пар на основании их гормональных тестов.

Автор сценария: Ольга Маякова
Режиссер-постановщик: Игорь Кириллов

Источник

Витамины — это органические соединения, необходимые для нормального роста и жизнеобеспечения организма. Если человеческий организм сам не производит витамины, их в необходимом объеме следует получать в составе пищевых продуктов. «Общеизвестные» факты зачастую не столь общеизвестны, как принято считать. Всем известно, что человеку нужны витамины, но какие и зачем — этот вопрос чаще всего остается вне поля зрения. Не пора ли поговорить о том, какие витамины существуют, их природных источниках, а также о том, что избыток витаминов тоже вреден?

Картофельное пюре

Соки

Роль витаминов подробно рассматривается в медицинской энциклопедии MedlinePlus, созданной Национальной медицинской библиотекой США (U.S. National Library of Medicine) и Национальными институтами здравоохранения США.

Какие витамины бывают?

Существует 13 основных витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. Речь идет о витаминах A, C (аскорбиновой кислоте), D, E (токофероле), K, B1 (тиамине, аневрине), B2 (рибофлавине), B3 (никотиновой кислоте, ниацине), пантотеновой кислоте, биотине (витамине H), B6 (пиридоксине, адермине), B12, B9 (фолиевой кислоте).

Все витамины делятся на две категории:
Жирорастворимые витамины хранятся в жировых тканях организма. К жирорастворимым относятся витамины A, D, E и K.

Водорастворимых витаминов девять. И организму приходится использовать их безотлагательно. Неиспользованный остаток этих витаминов выводится из организма с мочой. Витамин B12 является единственным водорастворимым витамином, который может храниться в печени годами.

Функции витаминов

Каждый из вышеперечисленных витаминов выполняет в организме свою важную задачу. Когда организм не получает достаточно того или иного витамина, наступает авитаминоз, который, в свою очередь, может стать причиной проблем со здоровьем.

Недостаток в рационе фруктов, овощей, бобовых, чечевицы, цельнозерновых и витаминизированных молочных продуктов повышает риск развития ряда заболеваний, в числе которых заболевания сердца, рак и остеопороз (разрежение кости).

Витамин A способствует здоровью зубов, костей, мягких тканей, слизистых оболочек и кожи.

Витамин B6 способствует формированию красных кровяных телец и поддерживает функционирование мозга. Этот витамин также играет важную роль в белках, которые лежат в основе многих химических реакций в организме. Употребление в пищу большого количества белка может снизить уровень витамина B6 в организме.

Витамин B12, как и другие витамины группы B, важен для метаболизма (обмена веществ). Он также способствует формированию красных кровяных телец и поддерживает центральную нервную систему.

Витамин C является антиоксидантом, способствует здоровью зубов и десен. Он помогает в усвоении организмом железа и поддерживает в здоровом состоянии его ткани. Способствует также заживлению ран.

Витамин D называют также «витамином солнечного света», то есть «витамином хорошей погоды», поскольку он вырабатывается в организме под воздействием солнечного излучения. От 10 до 15 минут пребывания на солнце три раза в неделю достаточно для выработки необходимого человеку количества витамина D. У людей, которые живут не в солнечной местности, может наблюдаться недостаток витамина D. Получить его только из пищи весьма трудно. Витамин D помогает организму усваивать кальций и необходим для поддержания здоровья зубов и костей. Он также помогает поддерживать в красных кровяных тельцах нужный уровень кальция и фосфора.

Витамин E — это антиоксидант. Он играет определенную роль в формировании красных кровяных телец и помогает организму в использовании витамина K.

Витамин K известен мало, но без него кровь может не сворачиваться. Некоторые исследования указывают на то, что он способствует здоровью костей.

Биотин важен для белкового и углеводного метаболизма, выработки гормонов и холестерина.

Никотиновая кислота является витамином группы B, который помогает поддерживать в здоровом состоянии кожу и нервную систему. Он также обладает эффектом снижения уровня холестерина.

Фолиевая кислота совместно с витамином B12 помогает формированию красных кровяных телец. Он также необходим для выработки ДНК, контролирующей рост тканей и функционирование клеток. Во время беременности очень важно получать фолиевую кислоту в достаточном количестве. Низкий уровень фолиевой кислоты связан с такими врожденными пороками, как расщепление позвоночника (spina bifida).

Пантотеновая кислота важна для пищевого метаболизма. Она также играет свою роль в выработке гормонов и холестерина.

Рибофлавин (витамин B2) действует совместно с другими витаминами группы B. Он важен для роста тела и выработки красных кровяных телец.

Тиамин (витамин B1) помогает клеткам тела преобразовывать углеводы в энергию. В период беременности и грудного вскармливания очень важно получать углеводы в достаточном количестве. Важен также для функционирования сердца и нервных клеток.

Пищевые источники витаминов

Жирорастворимых:

Витамин A: фрукты темного цвета, темные листовые овощи, яичные желтки, обогащенное молоко и молочные продукты (сыры, йогурт, масло и сливки), печень, говядина и рыба.

Витамин D: жирные сорта рыб, в том числе лосось (семга), скумбрия (макрель), сельдь и атлантический большеголов или исландский берикс; жир из печени рыб (жир из печени трески); обогащенные злаки; обогащенное молоко и молочные продукты.

Витамин E: авокадо, темно-зеленые овощи (шпинат, брокколи, спаржа, зелень репы); маргарин (сделанный из подсолнечного, кукурузного и сафлорового масла); растительные масла (подсолнечное, кукурузное и сафлоровое); папайя и манго; семечки и орехи; пшеничные зародыши и масло из них.

Витамин K: обычная и цветная капуста, крупы, темно-зеленые овощи (брокколи, брюссельская капуста, спаржа), листовые овощи темного цвета (шпинат, браунколь, листовая капуста, зелень репы), а также рыба, печень, говядина и яйца.

Водорастворимых:

Биотин: шоколад, крупы, яичные желтки, бобовые, молоко, орехи, субпродукты (печень, почки), свинина, дрожжи.

Фолиевая кислота: спаржа и брокколи, пивные дрожжи, сушеные бобы, обогащенные крупы, зеленые листовые овощи (шпинат и салат ромэн), чечевица, апельсины и апельсиновый сок, арахисовое масло, пшеничные зародыши.

Никотиновая кислота (ниацин, витамин B3): авокадо, яйца, обогащенный хлеб и крупы, морская рыба (в частности тунец), нежирное мясо, бобовые, орехи, картофель, мясо домашней птицы.

Пантотеновая кислота: авокадо, брокколи, браунколь и другие «капустные» овощи, яйца, бобовые и чечевица, молоко, грибы, субпродукты, мясо домашней птицы, белый сладкий картофель, цельнозерновые злаки.

Тиамин (витамин B1): сухое молоко, яйца, обогащенный хлеб и мука, нежирное мясо, бобовые, в том числе горох, орехи и семечки, субпродукты, цельнозерновые.

Пиридоксин (одна из форм витамина B6): авокадо, бананы, бобовые, мясо, орехи, мясо домашней птицы, цельнозерновые (в ходе переработки теряется много этого витамина).

Vitamin B12: мясо, яйца, обогащенная пища, такая как соевое молоко, молоко и молочные продукты, субпродукты (печень и почки), мясо домашней птицы, моллюски.

Следует отметить, что витамин B12 лучше усваивается из источников животного происхождения, чем растительного.

Vitamin C (аскорбиновая кислота): брокколи, брюссельская капуста, обычная и цветная капуста, цитрусовые, картофель, шпинат, земляника, клубника, помидоры и томатный сок.

Избыток витаминов тоже вреден

Многие считают, что чем больше витаминов, тем лучше. Но на самом деле витамины в избыточных дозах ядовиты. Поэтому их употребление следует согласовывать с врачом. Существуют общие рекомендации по дневной норме витаминов, но, поскольку каждый человек индивидуален, лучше консультироваться со специалистом. Рекомендации носят общий характер, а дозировка витаминов для каждого человека зависит от множества факторов, в числе которых возраст, пол, беременность и общее состояние здоровья. И, разумеется, любая информация носит исключительно справочный характер и не более того.

Особую осторожность следует соблюдать с жирорастворимыми витаминами A, D, E и K, поскольку они хранятся в жировых клетках, фактически встраиваясь в организм и могут стать причиной вредных последствий.

Томатный сок

Какой способ получения витаминов вы считаете самым эффективным, из витаминных комплексов или из даров природы?

Источник