Витамин а е с антиоксиданты

Каждый мечтает сохранить здоровье на долгие годы, и даже перешагнув солидный возрастной рубеж, выглядеть молодым. Существует ли «живая вода» или «молодильные яблоки»? Или это всего лишь вымысел и легенды? «Живая вода» есть, это доказали последние исследования ученых – это витамины-антиоксиданты. Именно они помогают остановить окислительные процессы и возвращают молодость и здоровье.

Что вызывает старение?

Последние научные исследования подтвердили, что на повреждение клеток в организме в основном влияют свободные радикалы – это особые молекулы, в их составе отсутствует один или два электрона. После попадания в клетки, частицы начинают себя реанимировать, забирая из организма недостающие электроны.

C одной стороны они необходимы, так как принимают участие в физиологических процессах:

при обновлении фосфолипидного слоя, клеточных мембран;
в реакциях окислительного фосфорилирования в митохондриях, митогенезе;
для передачи сигнала в процессах межклеточного взаимодействия;
для реализации естественных цитотоксических реакций;
выступают бактерицидным и противоопухолевым средством;
используются для расслабления сосудов.

Число неиспользуемых свободных радикалов с годами увеличивается. Также на их рост влияют:

физические нагрузки;
резкие перепады температуры;
разнообразные виды облучения;
инфекционные заболевания;
интоксикация.

Лишние свободные радикалы начинают негативно отражаться на здоровье:

Возникают воспалительные очаги в тканях и органах.
Ускоряется старение организма.
Отмечается снижение активности органов.
Возможно появление таких заболеваний, как:
атеросклероз;
болезнь Альцгеймера;
ангиопатия у больных сахарным диабетом;
дегенеративные патологические процессы в суставах и позвоночнике;
катаракта;
ряд злокачественных новообразований;
системные болезни.

Как остановить старение?

Замедлить или вовсе прекратить негативное воздействие «лишних» свободных радикалом способно особое химическое вещество, называемое антиоксидантом. Он нейтрализует неиспользуемые в функциональных процессах элементы путем отдачи им своего электрона, что прерывает цепную реакцию.

Виды:

Естественные. Их условно можно разделить на две группы:
первичные;
вторичные.
Синтетические или лекарственные.

Первичные, естественные ферменты – это гормоны и минералы, присутствующие в клетках самого организма. Вторичные мы получаем через пищу, употребляя фруктовые, ягодные и овощные культуры, которые богаты витаминами-антиоксидантами (витамином А, С и Е, каротиноидами).

Чтобы справиться с окислительным процессом, необходимы антиокислители, имеющие в своем составе большой объем микроэлементов, содержащих витамины, ликопин и обязательно селен.

Как получить природные витамины-антиоксиданты?

Существует ни один десяток антиоксидантов, которые природа преподносит не только в разном цвете, но и вкусе.

Бета-каратин

Его присутствие можно определить по цвету фруктов или овощей. Если в этих продуктах присутствуют солнечные цвета, то они богаты данным элементом. Включите в меню морковь, помидоры, перец и другие яркие овощи и фрукты.

Рекомендованная суточная доза антиоксиданта – 6–10 мг.

Витамин «А»

Относится к мощнейшим антиоксидантам, помогает восстановлению тканей, регулирует работу желез наружной секреции, улучшает внешний вид эпидермиса.

Чтобы организм получил нужную «порцию» провитамина «А» в рационе питания должны быть морковь, батат (особый сорт картофеля), желательно чаще употреблять курагу, шпинат, но для лучшего усвоения к ним необходимо добавлять сливочное масло или растительное. Также рекомендуется включить в меню печень крупного рогатого скота, свиней и рыб (морского окуня, трески, палтуса). Богат витамином яичный желток и молочная продукция (молоко, масло, сметана).

Рекомендованная суточная доза антиоксиданта – 3300-5000 МЕ.

Витамин «С»

Отвечает за содержание холестерина и Fe(железо) в организме, стимулирует образование коллагена, ответственного за упругость и эластичность кожи, укрепляет волосы и ногти.

Кладезь витамина «С» – это все цитрусовые и смородина, шиповник, клубника и даже перец (болгарский). Учтите, при термической обработке аскорбиновая кислота разрушается, из-за чего и формируется ее недостаток. Поэтому в медицинских целях витамин синтезируется искусственно.

Рекомендованная суточная доза антиоксиданта – 2,5 мг на один килограмм веса тела.

Витамин «Е»

Для организма незаменим, недаром его называют «живой водой», «витамином молодости». Микроэлемент защищает кожные покровы от ультрафиолета, препятствует образованию тромбов, замедляет окислительные процессы.

«Е» содержится в орехах, лососе, есть даже в ячневой крупе и семечках (подсолнечник), семенах льна. Также естественными источниками считаются масла холодного отжима из злаков и растений, икра рыб, зеленые части растений.

Рекомендованная суточная доза антиоксиданта – 400–800 МЕ. По медицинским показаниям может быть увеличена без вреда здоровью.

Фолиевая кислота (В9)

Среди преимуществ данного витамина стоит отметить:

нормализацию психологического состояния путем снижения раздражительности и устранения депрессии;
насыщение кислородом мышечных тканей за счет повышается их выносливость и работоспособность;
улучшение состояния эпидермиса, ногтевых пластин и волос;
препятствует появлению новообразований;
обеспечивает рост клеток;
сохраняет целостность ДНК;
улучшает иммунитет;
нормализует работу сердца и сосудов;
участвует в синтезе аминокислот;
препятствует развитию анемии.

Для получения витамина нужно включить в рацион зелень, в особенности шпинат и салат, зеленый лук. Также необходимо потреблять овощи темно-зеленого окраса, среди которых брокколи, капуста. Богаты витамином и цитрусовые, грецкие орехи и арахис, печень курицы и коровы, гречневая крупа и бобы, пророщенная пшеница, свекла и томаты.

Суточная доза микроэлемента – 200 мкг,

Полезные природные микроэлементы

Данные вещества не только благотворно влияют на здоровье, но и усиливают антиоксидантные свойствами витаминов.

Селен

Подойдет людям, страдающим угревой сыпью и другими проблемами с эпидермисом. Этот мощнейший антиоксидант требуется и для щитовидной железы, он отлично справляется с новообразованиями.

Чтобы получить порцию селена чаще ешьте лук и чеснок, включите в меню блюда из печени, бразильские орехи, сардины и пшеницу.

В сутки нужно получать из продуктов питания 55 мкг.

Ликопин

Улучшает обмены внутри клеток, работу сердца, тонизирует сосуды. Порцию ликопина можно получить, если кушать овощи и фрукты красных оттенков.

В сутки нужно получать из продуктов питания до 2,5 мкг.

Коэнзим Q10

Усиливает иммунитет, замедляет увядание эпидермиса.

Рекомендация: выбирая средства для ухода за кожей, внимательно изучите состав, желательно, чтобы в кремах, сыворотках или лосьонах содержались перечисленные выше элементы.

Взрослому необходимо в сутки до 200 мг.

Синтетические антиоксиданты

Из фармацевтических препаратов, стоит отметить антиоксидант витамин Е, препарат молодости.
Пробукол (Probucolum), кислоты липоевая и аскорбиновая. Они реализуются в таблетках, настойках или бальзамах. В их состав часто входят такие растительные добавки, как женьшень и шиповник, иногда добавляют расторопшу, имбирь.
Препарат Оксилик ценится тем, что создает организму мощнейшую защиту от опасных радикалов. В составе присутствуют селен и цистеин, а также метионин с ликопином, Бета-каротин, а также «Е» и «С» (витамины).
Пикногенол ведет борьбу с токсинами «сильнее», чем витамин С в двадцать раз.
Липин обеспечивает иммуномодулирующую защиту.
Эпадол (новое название препарата Теком), Омакор восстанавливают в организме равновесие незаменимых жирных кислот.
Глутаргин. Защищает печень, оказывает антиоксидатную, антигипоксическую, гепатопротекторную защиту.
Кратал (Cratal) и Дибикор (Dibicor) – отличные помощники в стрессовых ситуациях, ценятся за нейромедиаторные и гипогликемические функции.

Итог

Правильно подобранное питание в совокупности с витаминными комплексами, прописанными лечащим врачом, – это гарантия сохранения здоровья и молодости, укрепления иммунитета и психологического состояния человека.

Источники антиоксидантов

Витамины

Мощными антиоксидантами в нашем организме являются витамин C и витамин E, а дополнительный эффект оказывают танины (из кофе и чая), антоцианы (получаем их во время употребления красных ягод) и флавины с флавоноидами (из овощей).

Наш организм получает нужные вещества во время приема пищи, поэтому с возрастом важность употребления овощей увеличивается.

Витамин E

Витамин E, или же токоферол, защищает клетки от повреждения, путем замедления окисления и тем самым сокращая число свободных радикалов в организме человека. При этом он защищает и другие витамины от окисления, способствуя их усвоению.

Благодаря этому, витамин Е положительно влияет на состояние кожи и защищает нас от многих опасных заболеваний, являясь натуральным антиоксидантом нашего тела. Среди его свойств так же формирование коллагеновых и эластичных волокон межклеточного вещества, что влияет на состояние не только кожи, но и наших органов.

Витамин замедляет старение тела и это одно из главных его свойств.

Продукты

В первую очередь для получения большой дозы антиоксидантов стоит добавить в свой рацион ягоды и фрукты. Рекомендуется хотя бы раз в неделю пить свежевыжатые соки. Из ягод и фруктов наибольшим содержанием антиоксидантов обладают облепиха, клюква, рябина, смородина, ягоды ачаи и гранат.

Помимо фруктов, мощные антиоксиданты содержатся в орехах и некоторых овощах, но перебарщивать с артишоками и фасолью не стоит, полученные из них антиоксиданты могут препятствовать усвоению железа и кальция.

Зеленый чай

Как вы уже поняли, не только пища содержит антиоксиданты, но и чай. Открытие было совершено совсем недавно (в середине 80-ых годов), поэтому четкого понимания этого факта пока еще нет.

Часто встречается мнение о том, что только зеленый чай содержит антиоксиданты. Это утверждение базируется на веществе антиоксиданте ЭГКГ, которое возможно (!) предотвращает рак простаты, рак груди и яичников.

На самом деле считается, что при клинических исследованиях этот факт не является доказанным. В последние годы исследования антиоксидантов содержащихся в зеленом чае становятся более глубокими.

Лабораторные исследования показывают реальный эффект от воздействия ЭГКГ на раковые клетки, из чего ученые делают вывод о пользе принятия антиоксидантов из чая. Польза так же оказывается при лечении болезни Альцгеймера и Паркинсона, диабета, артрита и ожирения.

Стоит понимать, что принимая зеленый чай, вы действительно получаете дозу антиоксидантов. Но она настолько мала, что какой-либо эффект от нее ожидать не стоит, даже выпивая несколько чашек в день.

Эффект можно получить от принятия ЭГКГ в капсулах. Этот процесс аналогичен принятию витаминов. В промышленных условиях из листьев чая выделяется антиоксидант, который дозируется в капсулах для ежедневного приема.

Эффект от антиоксидантов зеленого чая:

Снижение вероятности рака предстательной железы на 90%
Защищает от рака толстой кишки
Блокируют повреждение ДНК у курильщиков, приводящее к раку
Защищает от тромбозов, пародонтоза, диабет 2 типа
Снижает плохой холестерин
Предотвращает распространение хеликобактер — причину язвы и гастрита

Богатыми источниками антиоксидантов являются японский чай матча и молочный улун.

Крема с антиоксидантами

Индустрия косметики отреагировала на исследование антиоксидантов одной из первых.

В то время как крупные клиники еще сомневались в пользе зеленого чая для лечения серьезных болезней, производители косметики уже налаживали линии кремов, содержащих антиоксиданты для защиты кожи.

Главная задача антиоксидантов в коже, это защита клеток, то есть сокращение свободных радикалов, которые являются при старении кожи и причиной онкологических заболеваний.

Свободные радикалы это нестабильные молекулы кислорода, появляющиеся при контакте кожи с вредоносным окружением и отмирании клеток.

Впервые антиоксиданты появились в солнцезащитных кремах. Там используются ретиноиды, регулярно проходящие лабораторные исследования их эффективности.

С прочими антиоксидантами в кремах сложнее. Первая сложность заключается в том, что они нестабильны и сохранить их качество в креме довольно проблематично. Во вторых, эффект от кремов с антиоксидантами можно наблюдать после длительного применения, речь может идти о 3 годах регулярного использования.

Такие крема содержат витамин A, С и E, которые впитываются кожей и помогают её тонусу. На практике их содержание в кремах минимально, витамины эффективнее принимать отдельно, а использовать специализированные крема как дополнение.

Главный эффект подобных кремов — увлажнение, а реального эффекта можно достичь лишь при длительном использовании.

Полезны ли продукты с большим объемом антиоксидантов?

Ключевым вопросом является польза веществ для человека. Данные об объеме антиоксидантов получаются в лабораторных условиях и невозможно оценить влияние вещества на человека.

Известно то, что шоколад и оливковое масло, имеющие относительно высокий рейтинг ORAC показывают хорошие результаты в лабораторных условиях, но не оказывают значительную пользу для человека в борьбе со свободными радикалами.

Источник: https://russiaherb.com/antioksidanty/

Дополнительно: рейтинг антиоксидантов

Важно: перед употреблением любых биодобавок проконсультируйтесь с лечащим врачом. Помните, биодобавки не заменят лекарства и традиционную медицину. Дозировку биодобавок, как и лекарств, должен установить лечащий врач согласно состоянию пациента.

Источник

Антиоксиданты – это вещества, способные подавлять развитие свободных радикалов, являющихся основной причиной старения нашего организма и развития серьезных заболеваний. Подробно о принципах действия антиоксидантов мы уже писали, ссылку на статью вы сможете найти в конце этой публикации.

Антиоксиданты можно получать из аптечных БАДов, произведенных химическим путем, но гораздо эффективнее – скорректировать свой рацион таким образом, чтобы максимальное количество полезных веществ поступало именно с пищей.

Мы публикуем список продуктов, в которых сконцентрировано максимальное количество антиоксидантов.

1. Орехи

Содержат витамин Е или токоферол – очень активный антиоксидант, который отлично воздействует на кожу, репродуктивную систему и препятствует развитию атеросклероза. Орехи полезны все без исключения, но максимум полезных веществ сконцентрировано в грецком орехе, фундуке и пекане.

2. Желтые фрукты и овощи

Морковь, абрикосы, тыква, дыня (но не цитрусовые) содержат каротины, прародители витамина А и других полезных соединений. Антиоксидантная активность в этих продуктах очень высокая и хорошо воздействует на зрительную систему, иммунитет и кожу.

3. Шпинат, брокколи, капуста кале и листовая капуста (коллардовая зелень)

Эти зеленые продукты главным образом богаты витаминами С, А, Е и минералами: калием, магнием, кальцием. Их антиоксиданты защищают наши сердце и сосуды, а также не позволяют ультрафиолетовому излучению негативно влиять на наш зрительный аппарат.

4. Какао

В спелых зернах какао содержится антиоксидант флаванол, который стимулирует работу сосудов и сердца, питает мозг, а у больных диабетом он увеличивает чувствительность к инсулину. Но это еще не все, в какао есть уникальное и редкое вещество эпикатехин, которое способно снижать давление, увеличивать кровоток в мозг, тем самым поддерживая кратковременную память.

5. Сухофрукты

Отлично работают на избавление от свободных радикалов, которые буквально разрушают наш организм. Выделить здесь хочется чернослив и изюм, которые отлично побеждают анемию и общее недомогание, а также работают на здоровье сердца, почек, и ЖКТ. А олеанолевая кислота в изюме очень полезна при стоматологических заболеваниях.

6. Оливковое масло

Особенно то, которое минимально подвергалось промышленной и термической обработке обладает максимальным антиоксидантным эффектом, вобрав в себя максимум от плодов, из которых оно произведено. Такое масло можно употреблять ежедневно, тем самым очень сильно подавляя рост свободных радикалов.

7. Имбирь

Его антиоксиданты подавляют развитие вирусов и выработку их токсичных продуктов жизнедеятельности в организме человека, а также стимулируют образование Т-лимфоцитов, что содействует укреплению общего иммунитета.

8. Антоцианы

Это вещества, которые придают насыщенно темную (синюю или красную) окраску ягодам, фруктам и овощам. Они являются мощными антиоксидантами и противораковыми защитниками. Максимальное содержание антоцианов в ежевике, смородине, вишне, гранате, сливе, чернике, красной капусте, баклажанах и т.д.

9. Продукты с высоким содержанием селена

Селен полезен всем, но особенно положительно его свойства воздействуют на женскую молочную железу, а также на кожу, и вывод тяжелых металлов из организма. В сочетании с витаминами А и С, селен является антидепрессантом и может снижать нервное напряжение. Продукты с селеном: морская капуста, морские виды рыб, семена подсолнечника и печень.

10. Чай

Среди чаев самым антиоксидантным является – белый, так как он подвергается наименьшей производственной обработке (зеленый и черный чаи также не лишены антиоксидантов). Антиоксиданты чая способствуют укреплению зубов и костей, а также предупреждают повреждение ДНК свободными радикалами.

Все об антиоксидантах можно прочитать тут.

Если статья понравилась, можете поставить лайк. Подписывайтесь на наш канал, где каждый день мы публикуем статьи на тему полезной еды, а также посетите группу ВКонтакте

Источник

Витамин а е с антиоксиданты

антиоксиданты

Антиоксиданты что это такое простыми словами?
Антиоксидантами называется обычная молекула, которая предотвращает окислительный процесс других молекул. Процесс окисления, постоянно происходящий в организме, приводит к негативным факторам из-за скопления окислившихся молекул.

Что такое антиоксиданты

Антиоксиданты еще называются антиокислителями, консервантами благодаря их способности тормозить окислительные процессы.

Продуктом окислительных процессов в организме являются свободные радикалы, которые способствуют старению организма. Свободные радикалы, подобно бактериям и вирусам, мешают работе здоровых клеток в организме человека, провоцируют болезни. Увеличение количества свободных радикалов происходит из-за экологических проблем, избытка ультрафиолета, стрессов, воспалений. Свободные радикалы образуются из-за неправильного питания, контакта с предметами бытовой химии, травм, чрезмерных физических нагрузок, инфекций, гипоксии, вредных привычек.

Даже контакт кожи с воздухом, в котором содержится кислород, вызывает окисление и отмирание клеток. Если в клетках кожи есть достаточное количество антиоксидантов, то это защищает их от вредных воздействий, болезней, благоприятно воздействует на тонус кожи.

Зачем нужны антиоксиданты.

Человеческий организм постоянно испытывает на себе негативные воздействия окружающей среды. Для борьбы с вредными факторами, уменьшения ущерба, наносимого организму, необходимо ежедневное употребление антиоксидантов.

действие антиоксидантов

Каково биологическое значение антиоксидантов.

Синтезируясь в организме, поступая с продуктами питания, антиокислители являются для клеток защитным барьером от свободных радикалов: действие антиокислителей оберегает человека от болезней – различных воспалений, рака, диабета, атеросклероза – и старения.

Какие антиоксиданты существуют

Виды антиоксидантов:

Ферментативные антиоксиданты, то есть вырабатываемые человеческим организмом. Благодаря им формируется антиокислительная защищающая система. Ключевым ферментативным антиокислителем является альфа-липоевая кислота. Жирную кислоту вырабатывает организм – она отвечает за производство энергии, обмен веществ. Благодаря альфа-липоевой кислоте уменьшаются воспалительные процессы, связанные с онкологией, диабетом болезнями сосудов и сердца. Свободные радикалы в небольшом количестве уничтожаются ферментами. Если свободные радикалы присутствуют в значительном количестве, организму нужна внешняя помощь.
Не ферментативные антиоксиданты, то есть получаемые человеком извне. Источниками антиоксидантов являются:

продукты;
косметика;
лекарство;
пищевые добавки.

Природные антиоксиданты содержатся в витаминах, минералах, входящих в состав овощей, фруктов, ягод, орехов, трав, напитков.
Полезно знать, какие витамины содержат антиоксиданты.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Используется для лечения и профилактики болезней, синтезирует коллаген, без которого кости, кровеносные сосуды, сухожилия, связки функционировать не могут.
Витамин Е (альфа-токоферол). Все процессы, происходящие в организме, нуждаются в витамине Е, он замедляет старение клеток.
Каротиноиды – естественные пигменты, придающие яркий оттенок овощам, фруктам, ягодам. В природе их более семисот. Каротиноиды делятся на два вида:- не содержащие атомы кислорода, например, ликопин (определяет красный цвет помидор), бета-каротин – предшественник витамина А (определяет оранжевый цвет моркови);- содержащие атомы кислорода – они называются ксантофиллами; например, лютеин (из продуктов содержится в шпинате, тыкве, зеленом горошке, бобах, кукурузе, хурме, моркови, сельдерее, цитрусовых, персиках), зеаксантин (из продуктов содержится в перце, репе, кабачках, капусте, зеленой фасоли, киви, кукурузе, винограде, цитрусовых), астаксантин (содержится в морских водорослях).Каротиноиды оберегают клетки от недоброкачественных изменений, тем самым противостоят раку, полезны для сердечно — сосудистой системы, для глаз.
Полифенолы. Из продуктов содержатся в ежевике, чернике, клубнике, сливах, яблоках, смородине, гранатах, шпинате, красном луке, цикории, бобах, орехах, анисе. Полифенолы обладают противовоспалительным эффектом, препятствуют образованию тромбов, распространению раковых клеток, поддерживают нормальный уровень глюкозы в крови.
Танины – полифенольные соединения. Имеют дубильные свойства, вяжущий вкус. Из продуктов содержатся в черемухе, хурме, каштане. Танины обладают противодиарейным, кровоостанавливающим свойством, используются как противоядие при отравлении свинцом, ртутью.
Антоцианы (природные пигменты). Содержатся в лепестках цветов, темно-фиолетовых и бордовых ягодах, баклажанах, свекле, краснокочанной капусте, красном салате. Антоцианы обладают противовоспалительным, спазмолитическим, бактерицидным действием.
Минералы. Антиоксиданты есть в хроме, марганце, цинке, селене, меди. Из продуктов хром содержится в кукурузе, брокколи, орехах. Из продуктов марганец содержится в орехах, шпинате, грибах, абрикосах. Из продуктов цинк присутствует в орехах, авокадо, редисе, маке, кунжуте. Из продуктов селен содержится в орехах, грибах, чесноке, сое, фасоли, кокосах, пшенице. Из продуктов медь содержится в горохе, чечевице, орехах, гречке, рисе.

Все это растительные антиоксиданты. В то же время многие из антиокислителей присутствуют в продуктах животного происхождения. Астаксантин делает лобстера, краба, лосося розовым. Лютеин и зеаксантин содержатся в яйцах.

Антиоксиданты растительного происхождения содержатся в пикногеноле – экстракте коры сосны. Пикногенол используется при менопаузе для облегчения симптомов, снижения стресса, в качестве контролера за кровяным давлением.

Роль антиоксидантов

Чем полезны антиоксиданты?

Замедление старения клеток, продление жизни.
Антиокислитель — противораковое средство, блокирующее появление опухоли.
Предотвращение диабета.
Профилактика заболеваний Альцгеймера, Паркинсона.
Защита организма от отрицательных воздействий окружающей среды.
Активизация в организме метаболических процессов, стимуляция похудения.
Улучшение состояния кожи.

Какое действие оказывают антиоксиданты на организм

Мощные антиоксиданты оказывают положительное влияние на организм человека:

антиокислители восстанавливают ткани после ишемии, вызывающей недостаточное поступление крови;
антиокислители ограничивают очаг поражения во время артериальной закупорки;
антиокислители облегчают воспалительные процессы, происходящие в организме;
антиокислители активизируют капиллярный кровоток;
антиокислители защищают сосудистые стенки от разрушительных воздействий;
антиокислители снижают проницаемость русла кровотока;
антиокислители принимают участие в обмене жиров;
антиокислители защищают артерии от атеросклероза;
антиокислители снижают риск инсультов, инфарктов;
антиокислители активизируют кровоток миокарды, головного мозга;
антиокислители тормозят дистрофию глаз, увеличивают зрительную остроту;
антиокислители избавляют организм от аллергии, кожных гнойников;
антиокислители восстанавливают синтез коллагена и эластина в волокнах, являются профилактикой морщин;
антиокислители защищают иммунитет;
антиокислители помогают справиться с депрессией, психическими расстройствами, стрессами;
антиокислители стимулируют выработку коэнзима Q 10 – вещества, вырабатываемого клетками и поддерживающими жизнеспособность организма; коэнзим Q 10 способствует преобразованию энергии из белков, жиров, углеводов;
антиокислители ускоряют лечение ран, язв;
антиокислители нейтрализуют в организме негативные последствия после облучений, химиотерапий;
для мужчин витамины – антиоксиданты оказывают большую пользу: антиокислители улучшают потенцию, мужскую фертильность.

Продукты содержащие антиоксиданты

Для облегчения оценки пользы продуктов питания в способности противостоять свободным радикалам появилось понятие антиоксидантной активности, которая измеряется индексом ORAC – радиальным потенциалом поглощения кислорода. Единица измерения антиокислителя – микромоль (мкмоль) Trolox на 100 грамм продукта. Trolox – производная витаминов Е и С, способная растворяться в воде. Через величину индекса можно понять, насколько способен продукт нейтрализовать свободные радикалы: чем выше индекс антиокислителя – тем выше эта способность. Облегчить, улучшить работу организма человека можно с помощью продуктов, богатых антиоксидантами.

Из ягод это черника, клюква. Много антиокислителей в голубике, шиповнике, малине, рябине, смородине.

Наименование продукта	Индекс ORAC (мкмоль) на 100 г продукта
Черника (лесная)	5900
Клюква	9000
Голубика	4600
Шиповник	9600
Малина	5000
Рябина	4000
Смородина (черная)	8000
Ежевика	5000
Крыжовник	3300
Черешня	3400
Земляника	4300
Вишня	3700

Из фруктов больше всего антиоксидантов содержится в апельсине, грейпфруте, инжире, винограде, сливе, абрикосе, персике, лайме, лимоне.

Наименование продукта	Индекс ORAC (мкмоль) на 100 г продукта
Апельсин	2100
Грейпфрут	1500
Мандарин	1600
Инжир	1300
Виноград (красный)	1800
Слива	6100
Абрикос	1100
Персик	1900
Лайм	800
Лимон	1300
Яблоко (красное)	4000
Груша	3000
Нектарин	900
Гранат	4400
Артишок	9400

Из овощей полезны те, которые окрашены в яркие оттенки. Полезно питаться морковью и тыквой, свеклой и кабачками, красным луком и капустой, баклажанами, помидорами, редиской.

Наименование продукта	Индекс ORAC (мкмоль) на 100 г продукта
Морковь	400
Тыква	500
Свекла красная (свежая)	1700
Кабачки	500
Лук репчатый (красный)	900
Капуста белокочанная (свежая)	500
Баклажан	900
Помидор (красный)	500
Редиска	1700
Перец болгарский (красный)	800
Чеснок	5400

Из бобовых продуктов предпочтение стоит отдать красной фасоли, чечевице, молодому горошку.

Наименование продукта	Индекс ORAC (мкмоль) на 100 г продукта
Фасоль (красная)	1400
Чечевица	1200
Горох	1000
Бобы	800
Соя	900

Ореховая смесь из миндаля, фундука, фисташек, кедровых и грецких орехов принесет большую пользу организму человека.

Наименование продукта	Индекс ORAC (мкмоль) на 100 г продукта
Фундук	9600
Фисташки	7600
Миндаль	4400
Кедровые орехи	15000
Грецкие орехи	13500
Пеканы	18000

Много антиоксидантов в зелени, травах: в шпинате, петрушке, щавеле.

Наименование продукта	Индекс ORAC (мкмоль) на 100 г продукта
Шпинат	1500
Салат-латук	2400
Петрушка	2000
Щавель	1700

Введение в рацион специй – куркумы, чеснока, гвоздики, корицы, майорана, имбиря – поможет справиться с нежелательными окислительными процессами.

Наименование продукта	Индекс ORAC (мкмоль) на 100 г продукта
Гвоздика	31400
Корица (молотая)	26800
Душица	20000
Куркума	16000
Петрушка (сушеная)	7400
Тмин	5000
Карри	4800
Мускатный орех	7000
Майоран	9000
Шалфей	12000
Ваниль	12000
Тимьян	15700
Мята (сушеная)	16000
Розмарин	16500
Орегано	17500

Натуральные антиоксиданты содержатся в напитках. Лучше остановиться на зеленом чае, натуральных соках, натуральном зерновом кофе, какао.

Танины, содержащиеся в чае, блокируют действие свободных радикалов в организме. Зеленый чай не подвергается процессу ферментации, поэтому в нем сохраняются катехины в большем количестве, чем в черном. При выборе чая следует остановиться на листовом. В пакетированном чае остается немного полезных веществ. Японцы растирают чайные листья до состояния пыли. Так появляется чай матча – сильный антиоксидант.

Свежесваренный натуральный кофе содержит нужные организму антиокислители, способные облегчать диабет второго типа, болезнь Альцгеймера, защитить печень.

Кислые натуральные соки, особенно гранатовый, цитрусовые, богаты антиоксидантами, полезными для организма.

В морсах из клюквы, рябины, смородины, брусники большое содержание антиокислителей, нужных организму.

В какао содержатся полезные антиокислители, укрепляющие сердечно — сосудистую систему, оберегающие клетки от старения. Витаминно-минеральный состав порошка, из которого делается вкусный напиток или шоколад, борется с вредными радикалами, оказывающими негативное влияние на организм.

Красное сухое вино богато танинами, ресвератролом, фенольными соединениями. Антиокислители сдерживают процесс старения организма, понижают уровень холестерина, стимулируют работу сосудов. Выпитый в день бокал вина, 100-150 грамм, принесет пользу. Большие дозы вызовут эффект опьянения, навредят.

Самый полезный напиток для организма – это чистая природная вода. Природные источники дарят воду, обогащенную минералами, витаминами. Можно улучшить антиоксидантные свойства воды с помощью имбиря, сока лимона, трав.

С жидкостями в организм человека поступают самые сильные антиоксиданты. Их количество составляет около семидесяти процентов. С твердой пищей в организм поступает всего тридцать процентов.

Список лучших продуктов питания, содержащих антиоксиданты, можно продолжить.

Большое количество антиокислителей в морских водорослях, особенно в ламинарии, растительном масле, животном и рыбьем жире, пророщенных зернах, сухофруктах.

Все продукты, богатые антиоксидантными соединениями, обладают противовоспалительным свойством. Поэтому их полезно употреблять в период всплеска простудных заболеваний, вирусных инфекций.

Суточная норма потребления

В среднем в сутки человеческому организму с продуктами питания необходимо потреблять 5000-8000 единиц ORAC.
Японцы-долгожители ежедневно получают от 8000 до 12000 единиц, жители Америки – от 4000 до 6000, жители бывшего Советского Союза – всего 3000-4000 единиц.
Для слаженной работы организма антиокислители должны поступать в составе разных витаминов и микроэлементов:

витамин С – от 80 до 120 мг;
витамин Е – не менее 16 мг;
витамин А