Содержание витаминов и минералов в сухофруктах
Витамины и минералы являются важнейшими источниками энергии, необходимыми для жизнедеятельности человеческого организма. Их значение для нормализации функций всех систем и обеспечения их длительной и бесперебойной работы сложно переоценить. Красота волос, упругость кожи, ясный ум, светлая память, здоровый дух — все это находится в прямой зависимости от наличия и концентрации витаминов и минералов. Потому регулярное введение их в организм в составе полезной здоровой пищи является залогом и неотъемлемым условием полноценной и счастливой жизни.
- Орехи и семена
- Употреблять ежедневно, в течение дня. Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Ежедневно по мере необходимости. Природный энергетик: отлично восстанавливает силы.
- Один из приемов пищи заменить орехами. 3–4 ореха с ложкой меда снимают спазм сосудов, оказывают успокаивающее действие при стрессах.
- В два приема в течение дня или натощак. Помогает при малокровии, упадке сил и слабом иммунитете.
- Есть, запивая минеральной водой. Снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ.
- После или во время еды, особенно полезен обжаренным. Очищает организм, укрепляет костную систему.
- В течение дня в натуральном виде или в сочетании с другими продуктами. Снимает усталость, действует успокоительно.
- В обед. Полезен при малокровии, бессоннице, мигрени, судорогах.
- В два приема утром и днем перед едой. Повышают плотность костной ткани, очищают и омолаживают организм.
- Как перекус между приемами пищи. Повышает эластичность сосудов, улучшает зрение.
- Употреблять в течение дня. Полезен при заболеваниях сердца и сосудов. Эффективно очищает организм.
- Сухофрукты и цукаты
- Эффективнее всего действует после еды. Способствует снижению веса, сжигает жир в организме.
- Очень полезен на завтрак. Дает заряд бодрости на весь день; позволяет восстанавливаться организму после нагрузок.
- Съедать утром натощак. Укрепляет сердечную мышцу, нормализует работу нервной системы, повышает иммунитет.
- Утром. Полезен при легочных заболеваниях, анемии, болезнях щитовидной железы. Предотвращает развитие раковых клеток.
- В сезон ежедневно. Улучшает память, способствует повышению иммунитета.
- После еды. Уменьшает риск развития кариеса.
- Употреблять регулярно. Улучшает зрение и память.
- Перед основной трапезой. За 5-10 минут перед приемом выпить стакан воды. Общеукрепляющее средство, улучшает кроветворение и работу сердца.
- Перед едой. Оказывает общеукрепляющее действие, активизирует белковый обмен.
- Принимать с чаем без сахара. Для профилактики атеросклероза, улучшения работы ЖКТ. Способствует похудению.
- Разделить на 2-3 приема. Восстанавливает силы после физических нагрузок, улучшает аппетит, налаживает работу кишечника.
- В два приема, не каждый день. Помогает при борьбе с кариесом и воспалением десен.
- Ежедневно, во время приема пищи. Снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, увеличивает продолжительность жизни.
- повышает сопротивляемость организма к респираторным инфекциям
- способствует укреплению зубов и костных тканей
- активизирует репродуктивные функции
- укрепляет защитные способности организма в целом
Благодаря высокой антиоксидантной активности бета-каротин применяют в качестве функционального ингредиента как в пищевых продуктах, так и в косметологии (при производстве антивозрастной и солнцезащитной косметики).
- Курага – 3,5
- Инжир – 1,0
- Финики – 0,3
- Кедровый орех – 0,18
- Папайя – 0,1
- способствует росту
- улучшает обмен веществ в тканях мозга
- участвует в снабжении нервных клеток питательными веществами
- помогает сохранить хорошую память до глубокой старости
Витамин В1 не накапливается в тканях, поэтому необходимо употреблять его с пищей каждый день.
- Чернослив – 0,2
- Изюм — 0,2
- Курага – 0,1
- Финики – 0,07
- Инжир – 0,07
- Кешью – 2,0
- Фисташки – 1,08
- Кедровый орех – 0,6
- Грецкий орех – 0,4
- Фундук – 0,33
- Миндаль – 0, 25
- сохраняет молодость кожи
- способствует нормальному процессу роста
- укрепляет ногтевую пластину и волосы
- вместе с другими веществами участвует в обмене углеводов, жиров и белков
Витамин В2 положительно влияет на состояние нервной системы, способствует выбросу гормонов стресса.
- Изюм – 0,5
- Чернослив – 0,5
- Курага – 0,2
- Инжир – 0,09
- Финики – 0,08
- Фисташки – 1,24
- Кешью – 1,0
- Фундук – 0,12
- Грецкий орех – 0,1
- Кедровый орех – 0,87
- Миндаль – 0,6
- Папайя — 0,1
- Ананас — 0,03
- уменьшает ночные судороги мышц, онемение рук, предупреждает некоторые формы невритов конечностей
- способствует усвоению белка и жира
- помогает в предотвращении кожных заболеваний
- играет важную роль в работе иммунной системы
Нейрофизиологи советуют принимать этот витамин людям, которые часто испытывают нервные нагрузки.
- Чернослив – 2,4
- Изюм – 0,4
- Инжир – 0,1
- Миндаль – 0,3
- Финики – 0,01
- Грецкий орех – 0,8
- Фундук – 0,24
- предохраняет от вирусных и бактериальных инфекций
- уменьшает вероятность тромбообразования и воздействие аллергенов
- снижает уровень холестерина в крови
- способствует формированию позитивного настроения
Витамин С играет исключительно важную роль в эмоциональной сфере человека.
- Инжир – 5,0
- Курага – 4,0
- Чернослив – 3,0
- Финики – 1,7
- Миндаль – 1,5
- Грецкий орех – 0,8
- Папайя – 71
- Ананас – 33
- замедляет старение клеток
- ускоряет заживление ожогов, ран и порезов
- поддерживает иммунитет
- обеспечивает нормальное функционирование мускулатуры
Неоценима роль витамина е в косметологии. Он способствует поддержанию синтеза коллагена и эластина, препятствует старению кожного покрова, нейтрализует свободные радикалы, предотвращает последствия облучения кожи ультрафиолетом, а также улучшает микроциркуляцию крови.
- Кедровый орех – 55
- Фундук – 31,4
- Миндаль – 30,9
- Грецкий орех – 23
- Кешью – 1,1
- участвует в образовании гемоглобина и эритроцитов в крови
- играет очень важную роль в обмене веществ
- снижает уровень холестерина в крови
- способствует выведению из организма токсинов
Витамин PP участвует в регуляции функции щитовидной железы и надпочечников, а от работы этих эндокринных органов напрямую зависит вес человека
- Чернослив – 1,5
- Финики – 0,8
- Инжир – 0,7
- Миндаль – 4,0
- Ананас – 0,6
- Папайя – 0,1
- Составляет основу костной ткани.
- Влияет на свертываемость крови
- Является естественным успокоительным средством
- Снижает холестерин в крови
Кальций влияет на формирование костных тканей и здоровье зубов, а также способствует улучшению роста волос и ногтей
- Бразильский орех – 160
- Грецкий орех – 98
- Инжир – 162
- Курага – 55
- Чернослив – 43
- Финики – 39
- Изюм – 28
- Миндаль – 264
- Фундук – 114
- Фисташки – 107
- Арахис – 92
- Кешью – 37
- Кедровый орех – 16
- Обеспечивает поддержание кислотно-щелочного баланса
- Способствует полноценной работе мышц
- Влияет на деятельность сердца и почек
- Способствует росту
Фосфор важен для нормальной жизнедеятельности человека, его еще называют минералом «движения», поскольку он нормализует энергетический обмен и способствует восстановлению организма.
- Изюм – 75
- Курага – 71
- Чернослив – 60
- Инжир – 67
- Финики – 62
- Бразильский орех – 725
- Кешью – 593
- Кедровый орех – 575
- Фисташки – 490
- Миндаль – 484
- Арахис – 376
- Грецкий орех – 346
- Фундук – 290
- Улучшает кровоснабжение сердечной мышцы
- Нормализует работу щитовидной железы
- Способствует пищеварению
- Благотворно влияет на состояние репродуктивной системы
Магний является мощным антидепрессантом, положительно влияющим на состояние нервной системы
- Инжир – 68
- Финики – 43
- Чернослив – 41
- Курага – 32
- Изюм – 30
- Бразильский орех – 376
- Кешью — 292
- Миндаль – 268
- Кедровый орех – 251
- Арахис – 168
- Фундук – 163
- Грецкий орех – 158
- Фисташки – 121
- Способствует снижению кровяного давления
- Уменьшает действие аллергенов
- Благотворно влияет на состояние кожи
- Придает силы организму, повышая физическую выносливость
Калий снабжает мозг кислородом, улучшая при этом умственную деятельность
- Курага – 1162
- Изюм – 825
- Чернослив – 732
- Инжир – 680
- Финики – 656
- Фисташки – 1025
- Арахис – 705
- Миндаль – 705
- Фундук – 680
- Кешью — 660
- Бразильский орех — 659
- Кедровый орех – 597
- Грецкий орех – 441
- Играет важную роль в функционировании иммуной системы
- Влияет на кроветворение
- Участвует в образовании гемоглобина
- Нормализует работу щитовидной железы
Железо активно учавствует в процессах регенерации, благотворно влияя на состояние кожи, волос и ногтей
- Бразильский орех — 2,43
- Грецкий орех – 2,91
- Курага – 2,66
- Изюм – 2,59
- Инжир – 2,03
- Финики – 1,02
- Чернослив – 0,93
- Кешью — 6,68
- Кедровый орех – 5,53
- Фундук – 4,7
- Арахис – 4,58
- Фисташки – 4,15
- Миндаль – 3,72
- Способствует сохранению зрения
- Важен для развития половых органов
- Способствует умственной активности
- Учавствует в деятельности желез внутренней секреции.
Цинк активно борется с вирусными инфекциями на ранних стадиях, обладает иммуностимулирующим действием.
- Инжир – 0,55
- Чернослив – 0,44
- Курага – 0,39
- Финики – 0,29
- Изюм – 0,18
- Кедровый орех – 6,45
- Кешью — 5,78
- Бразильский орех — 4,06
- Арахис – 3,27
- Грецкий орех – 3,09
- Миндаль – 3,08
- Фундук – 2,45
- Фисташки – 2,20
Источник
Сухофрукты являются богатым источником витаминов, минералов и полезных кислот, необходимых для нормального функционирования организма человека. Каждый отдельный вид сушеных ягод и фруктов имеет свой уникальный состав и обладает определенными лечебными свойствами.
Полезные свойства
Диетологи утверждают, что регулярно употребляя сушеные плоды можно значительно улучшить здоровье и укрепить иммунитет. Уже через пару недель можно заметить улучшение работы пищеварительной системы, избавиться от авитаминоза, улучшить цвет лица и укрепить волосы.
При соблюдении технологии сушки весь комплекс полезных витаминов в сухофруктах остается неизменным, частично разрушается только витамин С. Высокое содержание кальция и железа способствуют нормализации уровня гемоглобина в крови.
Употребляя полезные сухофрукты небольшими порциями можно насытить организм необходимой глюкозой, при этом не навредить фигуре, улучшить функции головного мозга и повысить работоспособность.
Содержащиеся в составе сухофруктов пектины способствуют перевариванию пищи и выводят из организма вредные вещества.
Виды сухофруктов
Практически все существующие в природе сухофрукты содержат ценные для организма вещества, к наиболее полезным из них можно отнести:
- Чернослив. Данный сухофрукт улучшает работу желудочно-кишечного тракта и нормализует обменные процессы. Чернослив является диетическим продуктом и содержит ценные микроэлементы (железо, кальций, магний и фосфор).
- Инжир. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, витаминов и пектина инжир улучшает работу кишечника, выводит токсины и улучшает состав крови. Калий способствует нормализации артериального давления и укрепляет стенки сосудов.
- Курага. Большое количество витаминов в кураге способствует укреплению волос и ногтей. Растительные волокна нормализуют пищеварительную систему. Данный сухофрукт полезен при гипертонии, малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях.
- Изюм. Сушеный виноград рекомендуют употреблять при заболеваниях нервной системы, для снятия отеков и при повышенном давлении. Изюм богат минеральными веществами (калий, кальций, йод, магний) и является богатым источником витаминов группы В.
- Финики. Обладают тонизирующим и жаропонижающим действием. В состав фиников входят почти все известные витамины, а также кальций, железо, магний, натрий. Сухофрукт стоит включить в меню при гипертонии, анемии и малокровии, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную систему.
Следует учитывать, что все сухофрукты высококалорийны, поэтому людям, страдающим ожирением, их лучше исключить из рациона. Также сушеные фрукты и ягоды не рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом и при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Благодаря высокому содержанию глюкозы, сухофрукты являются отличной альтернативой конфетам и прочим сладостям, при этом рекомендованная доза продукта составляет 200 г в день. При наличии избыточного веса сухофрукты можно употреблять не больше 100 г в сутки.
Источник
Сухофрукты пользуются довольно широкой популярностью и считаются компонентами здорового питания.
Так ли это на самом деле?
Сухофруктами считаются высушенные фрукты, то есть практически лишенные водной составляющей. По сути сухофрукт — это концентрат питательных веществ, витаминов и минералов в достаточно небольшом объеме. Это обязательно нужно учитывать. Дело в том, что несмотря на уменьшение в объеме фрукта при его высушивании, калорийность его сохраняется, также остаются на месте и все те углеводы, которые в нем присутствуют. Это значит, что при употреблении сухофруктов обязательно нужно соблюдать меру. Иначе есть риск того, что с небольшой порцией получаем большое количество калорий, а это неизменно приводит к накоплению лишней жировой ткани и избытку веса.
Калорийность 100 граммов сухофруктов составляет:
- курага — порядка 215 килокалорий;
- чернослив — 230 килокалорий;
- яблоки — чуть более 230 килокалорий;
- инжир — 257 килокалорий;
- изюм — более 260 килокалорий;
- финики — более 290 килокалорий.
Исходя из вышесказанного, использовать сухофрукты в рационе возможно, но количество их должно составлять не более 20 граммов в сутки при учете того, что в этот день вы съедите еще один — два свежих фрукта небольшого размера.
Орехово — фруктовые смеси
Отдельным пунктом стоит выделить смеси сухофруктов и орехов, которые очень калорийны и содержат очень много энергии за счет жиров орехов и углеводов сухофруктов.
Для частого употребления такие продукты не подходят, но в качестве резерва, когда полноценно поесть нет возможности, можно иметь в запасе такой «энергетик».
Не путайте сухофрукты с цукатами, для производства которых кусочки фруктов варятся в сладком сиропе, а потом могут быть посыпаны сахарной пудрой.
Удобство сухофруктов
Конечно, сухофрукты очень удобны — занимают мало места, достаточно вкусны и быстро насыщают. Как их использовать оптимально?
- можно использовать в качестве десерта;
- добавлять в салаты, каши, смузи;
- добавлять в запеканки и сырники;
- использовать в выпечке в качестве подсластителя.
Клетчатка сухофруктов
В сухофруктах хорошо сохраняется клетчатка — те самые пищевые волокна, которые необходимы для нормальной функции кишечника. Поэтому если не успеваете съедать фруктовую норму, можно добавлять сухофрукты. Также они могут быть вариантом выбора в случае, если свежие фрукты не являются вашими фаворитами.
Лидерами по содержанию пищевых волокон являются урюк, курага и инжир.
Витамины и минералы сухофруктов
В сухофруктах присутствует достаточное количество минералов, особенно это касается калия, который необходим для сердечно — сосудистой системы. Содержанием калия славится курага абрикоса и персиков. Кроме того, калия довольно много в сушеных яблоках. В других видах сухофруктов это элемента несколько меньше. Курага и персики также богаты фосфором.
Интересно, что в кураге также присутствует кальций, однако из растительных источников усвоение кальция идет не слишком хорошо.
Кроме того, в сухофруктах имеется натрий, железо, медь, хлор, магний и другие минералы.
Витамины также имеют место быть в составе сухофруктов.
В оранжевых и красных плодах много провитамина А — бета-каротина.
Кроме того, в сухофруктах сохраняются витамины группы В, необходимые для нервной системы и процессов обмена веществ.
Витамин С (аскорбиновая кислота) сохраняется меньше ввиду того, что этот витамин довольно капризен и разрушается в процессе хранения и обработки.
Лидером по содержанию витамина С является шиповник (1000 мг на 100 граммов плодов). Для того, чтобы максимально сохранить этот витамин, термическая обработка должна быть минимальной. Интересно, что в шиповнике также содержится цинк, который участвует в процессах защиты организма от инфекций и поддерживает репродуктивную функцию у мужчин.
Опасные сухофрукты
Наряду с полезными свойствами сухофруктов существует и «обратная сторона медали», заключающаяся в том, что в настоящее время для увеличения сроков хранения, для придания красивого товарного вида используются химические вещества, в частности, диоксид серы. После обработки этим газом сухофрукты становятся яркого цвета, при этом они не заражаются вредителями и хранятся долго.
При обработке маслами сухофрукты становятся глянцевыми.
Стоит задуматься, если вы видите на прилавке подобные сухофрукты. Если сухофрукты продаются в упаковке, то обязательно стоит взглянуть на состав, напечатанный на этикетке. Довольно часто там можно увидеть информацию о добавлении консервантов, к примеру, сорбата калия.
Если вы следите за своим питанием, то не стоит увлекаться покупкой сухофруктов, подвергшихся обработке. Есть смысл выбирать не слишком красивый на вид, но при этом более натуральный продукт.
Естественно, что сухофрукты перед употреблением нужно тщательно мыть, желательно даже замочить их в воде на некоторое время.
Здоровое питание допускает употребление сухофруктов, однако, крайне важно соблюдать меру в их употреблении и выбирать те, которые подверглись минимальной обработке.
Поделиться ссылкой:
Источник